真谛日记 第一章 三小娃子 第五节

    三小娃子走到面包店门前，看了看招牌“味美面包店”，三小娃子这才知道这家店的名字原来这么个直白。三小娃子笑了一下，自己在这家店买过多少次面包和蛋糕啊，竟然不曾留意过这家店的招牌，或许其他的人也跟自己一样，来这里只是为了买点好吃的，至于这好吃的东西来自哪里，人们恐怕是不太关心的吧！

    “叶师傅，您好。”一进门，三小娃子就跟叶师傅打了个招呼。

    “付剑，你来了，来来来，先坐一下，等会儿我让阿俊给你介绍一下咱们的美味是怎么生产的。”叶师傅从角落里拿出一张乌漆墨黑的凳子，说道。

    “叶师傅，我知道这里生意好，你也挺忙的，我就不坐了，你现在就告诉我，今天我应该做些什么吧。”三小娃子看了看那张凳子，且不说它没洗过澡，就算它是干干净净的，自己坐下也是不好意思的，大家都在忙，都站着，自己怎么好意思坐下呢？三小娃子甚至怀疑这里的人是不是从来就没有坐过这张凳子。

    “那好，阿俊，你过来一下，今天你就先教付剑擀面吧！”

    “好的，师傅。”

    阿俊踉踉跄跄地走到三小娃子身边，小声地问：“我可以叫你的名字吗？”

    三小娃子觉得很奇怪，自己的名字有什么了不起的，为什么不能叫呢？可能只是一声礼貌地问候吧，于是，三小娃子说道：“名字嘛，本来就是让人叫的，俊哥。”

    “俊哥？付剑，还没有人这么叫过我，我只比你大了两岁，你还是跟师傅一样，叫我阿俊吧。你这么叫我，我听着不自在。”

    “那怎么可以呢？你比我大，我本来就应该称呼你一声哥。”

    “付剑，我们都是在这里工作的，都是平辈，叫名字就可以了，你要是再这样就见外了。”

    “好吧，阿俊。”

    “哎，这就对了。”

    “付剑，你随我来。”

    不一会儿，他们就来到了和面机面前。

    “付剑，你看，这是和面机。这个是开关，这个是控制和面速度的，我们一般用低速，这样和出来的面比较均匀。”阿俊一边比划一边介绍道。

    三小娃子看了看放在旁边的面粉，说道：“是不是把面粉放进去，再加些水，打开开关就可以和面了。”

    “哪有那么快，我们首先要将这个大盆子刮干净，等这个大盆子刮干净了，我们才能将面粉放进去。”阿俊拿来了一把刮刀，一边刮一边说道。

    三小娃子看了看那把刮刀，觉得有些别致，说道：“这种刀还真是特别，我以前还没见过这样的刀子。”

    阿俊刮着盆子，有些得意地说：“这种刀可不是一般的刀子，它只有在跟面粉打交道的时候才是锋利的，刮其他东西是不锋利的。你看，用它来割手是割不出血来的。”阿俊将刮刀拿起来，伸出左手，使劲地割给三小娃子看，嘴里笑着。

    三小娃子本想笑，但忍住了，没笑出来，他知道此时此刻发笑是很不合适的，这可能会让阿俊觉得他是在嘲笑他。于是，三小娃子话锋一转：“阿俊，除了面粉和水是不是还要加鸡蛋啊？我吃面包的时候好像有些鸡蛋的味道。”

    “那你可真了不起，我们的面团一斤才加一个蛋，一斤面团变成20个面包，这都让你吃出来，我就没吃出鸡蛋的味道。”

    “没有，没有，让你笑话了。”

    “付剑，我跟你说，除了加面粉，加水，加蛋，我们还得加些盐，加些糖，还要加一些发酵粉，这样做出来的面包才好吃。而且，所有的这些东西都是按严格的比例来加的，不是随随便便意思意思就可以的，做面包可不像别人想的那么简单。”

    “原来做面包还有这么多的讲究，这我还真是不知道。”

    “这还不算，等面团和出来了，我们还得往它身上洒些油，再将它分成同样大小的几份，接着让它静置发酵，等它发到差不多两倍大的时候还要将它分成更小的面团，之后是揉搓，再接着是将它擀平，擀平之后再包馅，包完馅后再将它拧得漂漂亮亮的，最后才能将它放进烤炉，调好温度烘烤。”

    “哦，我不是要你今天做这所有的事，我只是介绍一下给你听，好让你有个了解。”看着三小娃子听得一头雾水的样子，阿俊急忙解释道。

    “我知道，我知道，我会慢慢记住的。”

    “付剑，今天你看我操作就好了，等你熟悉了我再教你怎么操作。”

    “那怎么行，叶师傅不是让你今天教我擀面吗？”

    “那好吧，我今天先教你擀面。”

    “付剑，你先把那把大秤拿到这里来，先秤15斤面粉放进大盆里，剩下的我再慢慢跟你说。”

    不一会儿，三小娃子按阿俊的吩咐秤好了面粉。

    接下来，三小娃子又按照阿俊的吩咐秤好了其他的东西，最后放进已经打撒了的鸡蛋和适量的水。一切准备就绪，三小娃子打开了开关，和面机运转起来了。

    三小娃子看了看自己的双手，沾了不少面粉，白白的，便打算去洗一下，这时，阿俊走了过来：“付剑，做我们这行是这样子的，你刚开始可能有些不习惯，慢慢地就好了。等一下我们还要揉面，双手要是沾了水又得擦干净，你暂时可以不用洗手，反正面粉是干净的，不怕。”

    三小娃子又看了看自己的双手，笑了一下，说道：“好，那我就先不洗了。”

    过了大约20分钟，面和好了，三小娃子将面团抱了出来，放到了桌子上，等待阿俊来教他揉面。

    他们揉着揉着谈起了以前的事，三小娃子又想起了那个小女孩，当然，如果那个小女孩还在人世的话也已经是亭亭玉立的美人儿了，只不过在三小娃子的印象中她始终是个小女孩而已。

    就这样，三小娃子与阿俊一直相处的很好，阿俊似乎忘了三小娃子是要读高中的人，他只是来这里当一个月的学徒而已。日子一天天的过去，三小娃子基本上已经知道如何制作面包和蛋糕了，只是，他得走了。三小娃子走的那天，阿俊有些不舍，尽管三小娃子就住在他对面。这一个月来，三小娃子确实如他的爸妈所期望的那样，开朗了不少。与此同时，三小娃子的人生又多了些阅历。而且，他还学会了一门手艺。虽然这门手艺也许永远都派不上用场。