红楼之老实人当家 191.京都

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    红楼之老实人当家

    此为防盗章　　“你！”李古年没想到冯刀会跳出来跟他呛声, “我在贾府这么多年，不论是家宴还是寿宴，各种大宴小宴时令宴，我哪样没做过！蒸羊羔，蒸熊掌, 蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅……哼, 只要你说得出名字, 爷爷我就做给你尝上一尝！”

    听个名字就王桂枝馋的不行，她刚复身的时候不怎么想吃东西, 躲到庄子上一阵子没怎么尝着大厨师们的好手艺, 回来之后贾政闹得她心烦, 跟着又怀了孕, 虽然一样规格定例在那里, 可什么炸的烤的, 她可是一回都没尝到嘴里！她吃的都是清淡的温补菜，虽然也很好吃, 但真想尝尝烤鸭……不行，等回去了她就点这道菜, 少少吃一点儿好了。

    李古年说的厉害, 冯刀根本不接这茬儿, 厨房里大家都凭本事说话, 他李古年要是菜都做不好，没点真本事，怎么能当大厨子这么多年。只是他老当益壮，眼看着他儿子也要出师了，孙子都要进来，他冯刀这二把手，再不拼一拼，他这辈子被李古年压一头，他儿子也要继续被压不一头不成？

    冯刀差点儿跳起来，“谁说你菜做的不好啦，谁不知道你李古年在厨房横行三十年，你年龄大资历老，太太问句话，你就敢不听啦，了不得罗。”冯刀说着，把李古年气得恨不能直接拿手给他一巴掌。

    &师傅，少说两句吧，李师傅可是老师傅了……”

    &人说李师傅不够格，可冯师傅也没说错啊？”

    共事这么多年，你有你的徒弟，他有她的关系，又不敢大声吵嚷，只拉拉扯扯有些乱。

    王桂枝真是没想到他们居然这么配合，正瞌睡便来了枕头，她就是盼着他们不一心呢，她朝着彩霞打了个眼色。

    彩霞便站出来轻喝道，“都回去！你们干什么？在太太面前，你们也太放纵了！”

    听见这话，大家立马都站回自己原来的位置，不再吵嚷。

    王桂枝放下茶钟，一声脆响，把大家的目光都引到自己身上，她微笑道，“你们个个都是老人，辛苦伺候我们贾家上上下下这么些年，哪怕没有辛劳，也有苦劳。”

    这话说的动听舒服，别说李古年冯刀，就是其它人也觉得自己确实如此，脸上带了点儿得色出来。

    &然如此，这回给老太太办寿，虽是我头一回办事，但有你们相助，绝对不容有失，会办得漂亮体面是不是？”

    &肯定的。”

    &啊，太太，您都交给我们吧，不会有错儿的。”

    大家都拍着胸脯打包票。

    &之前看过了，之前老太太，办一次寿宴，是两千两银子。但这两千两，宴开十天，请的公候王爵，诰命夫人，我有没有说错？”说是两千两，其实何止这两千两，光是一些珍贵食材，就远远不止这个数，起码也要五千两打底。

    这些豪奴们自然也明白，便没做声。

    &回咱们只请贾府自己人，六天两千两，能办下来了吧。”这月例花销跟工资一样，都是只能涨，不能降的，就是她要降，也不能明晃晃得降，得让他们自己不知道为什么就降了下来，王桂枝笑得越发开心。

    一想到太太这么好说话，既然是只请贾府的人，那自然用不着那些极难得的食材，像是花胶，就可以不用黄唇胶用别的鱼胶嘛，鱼翅排翅假翅他们那些人怎么吃得出来；都是鲍鱼，几头的可以大做文章……王桂枝看着下面的人用眼神互相交流着，轻轻咳了一声，“怎么，你们还嫌不足？”

    &了！够了！尽够了！”

    &的，太太宽厚。”

    &太英明……”

    反正这注银子下来，除了老爷太太还有主要的一些亲威客人们，其它人的菜，好拿捏！想着这回寿宴办下来，那是光明正大得把银子拿到手，这些人那好话跟不要钱似的拼命给王桂枝身上套。

    &了好了，既然都是你们认同了的，那我也有个条件。”见他们心都热了，气氛也差不多，王桂枝再开口道。

    有条件？

    是什么条件？大家都屏息听。

    &太太的寿宴是八月初三，这银子一会儿我就让账户拿到我这儿来。但是，这菜单，得让我确定过才行，你们放心，到时候我也会先拿给老太太看，她老人家过生日，肯定也得让老祖宗吃的开心。”王桂枝不急不燥得道。

    &这肯定的。”

    &太说的太对了。”

    &哪里是条件，这是小的们应该做的。”

    &谁来拟菜单呢？”

    &当然应该李师傅来了，他老人家可是伺候过荣国公的！”

    &师傅也不差，人家那翠盖排翅做的可是一绝。”

    大家都有自己的偏好人，就连其它的小厨房也不甘心没份。这可是两千两啊！白花花的银子啊！

    &大娘的手艺可也不差。”

    &她就会拿根柴棍烧个猪头，哪个主子们爱吃了。”

    &说什么呢，你可没少吃人家做的菜，可没你这样干事儿，吃碗面反碗底？”

    &怎么说，也轮不到她来办老太太的寿宴。”

    &哟哟，那到时候你可不要让人家去帮忙的哟，以后也别说炸个什么二两花生就小酒……”

    见他们又闹起来，彩霞正想再说话，见王桂枝轻轻摇了下头，便不管，站在一旁看着，到最后你说我，我说你，闹得脸红脖子粗的，快要动手了，才看到太太素面含霜得坐在上面，立马都不敢再出声，甚至有人跪了下头，渐渐大家都跪在了地上。

    实在是太配合，王桂枝都有点为他们心疼了，以前的员工可没这么好说话，她绷起脸，忍住笑严肃道，“你们干什么？眼里还有没有我？”

    &的们错了。”

    这倒是异口同声。

    王桂枝站起来，看向李古年、冯刀，还有秦大娘，“你们不服我，我也明白，只是我到底还是主子，你们都明白吗？”要是换成，我到底是你们的领导就好了，可惜这话不能这样说。

    &白明白。”

    &太是娘娘般的人物……”

    王桂枝点了下头，那什么赞美她只当没听见，“我再说得明白点罢。既然你们这样，免得吵闹。就请李师傅、冯师傅、秦大娘，各自把菜单拟上来，到时候要来多少人办多少桌席，每一桌什么干碟什么冷盘什么热菜什么汤，配什么点心、酒茶都要写得分明。我知道你们可都是积年的老人了，绝对不会问不出来的，是不是？”

    &李古年是做习惯的了，他当仁不让，就是立马让他拟各房几位主子的爱好，他都知道。

    冯刀也不肯落后，“这点小事儿，太太放心。”

    &肯定的。”秦娘子没想到还有这等好机会落到自己头上，立马点头跟小鸡啄米似的。

    &们还有谁觉得自己有这个本事的，也尽管拟，不过你们都得清楚，这就像是皇城外面的告示，不是你想揭就揭的，没有金刚钻就别拦瓷器活儿。另外，把菜单拟好了不算，找个日子，你们各自得能把自己做的菜办上一席，一是验菜，别口说无凭，到时候做不出来打了我的脸，那就真是臊死了。二来就当是你们孝敬老太太的，到时候老太太说谁的好，便谁拿了银子现去操办，这事儿也就全交给他，办得漂亮我还有赏，都懂了吗？”

    &了！”

    &到谁头上，谁也不许有不平有怨言，谁都不许给我出一点儿纰漏！”王桂枝一气说完，这就是相当于把寿宴给承包出去了。为了打响这头一炮，不论是谁，都肯定得办得漂亮，

    &从太太示下。”

    &明白了，便下去吧。”

    王桂枝看他们都老实得退了下去，缓缓坐回到榻上，不论是什么样的人，既然已经是贾府的人了，那都得看着使唤，螺丝钉放对了地方，才能创造效力，当然丧尽天良，吃里扒外的就免了。

    先把老太太的寿诞这样办了，再渐渐把别的宴划成定例，又有人争食，不怕他们做的不好苛扣，以后把他们分开划成几个厨房，再变成点菜，弄成像学校一样的几大菜系食堂，主子们按照自己的定例想吃什么定什么，其它人也可以换成饭卡一样的，想吃哪个就吃哪个，到最后按照多寡成例给食堂算账。

    厨房这样理清了，采买还远吗？不怕他们不看着眼热想自己单干，谁都知道大锅饭好吃，可是想赚钱还得分开。

    连采买都办了，仓库的人，她还拿不下来？

    王桂枝得意得走在道上，只要老太太贾政贾赦大太太不反对，她早早晚晚把这些人给制得心服口服。

    &看看大姑娘回来了没有？”

    元春虽小，但珍大奶奶可是她的长嫂，自然也要去瞌头，不过有老太太跟贾政看着，王桂枝并没有不放心，她就是挺开心的，只是不知道跟谁说。不如讲个故事跟小姑娘乐一乐，那多开心。

    只是她的小姑娘还没回来，贾母处倒有两个小娃儿，一个正扶着榻沿乱蹦，虎头虎脑；一个哇哇大哭着，看样子是尿了……

    王桂枝点了下头，吩咐彩霞，“你记下来，给珠大爷跟珠大奶奶拿这个料子一人做一件，到时候一起穿了我领着老太太跟前瞧一瞧。”

    &太太。”彩霞笑道。

    &跟大姑娘做一样的，好不好呀？”王桂枝又捡了两色桃红及碧红的料子，“剩下还有的料子，你跟彩云也做一身，把这匹素纹纱绢，裁成帕子，我屋里的人，一人一块。”她又看向李纨，“名册立完了没有？”