林月和常瑞臻两人跟着程家二哥进了加工厂里面。
虽然外面看起来不怎么起眼,但里面却大有乾坤。
听他介绍,里面分了好几个不同的区域。
不同的屋子里有不同的功能用处。
除了前面的宰杀区域,程二哥带他们来到了食品制作区。
兔子经过宰杀、去皮、切块后,会进行腌制和烘干,然后再一步深加工。
有的做成了兔肉干和风干兔,有的做成了腊兔肉、寻兔肉,还有的做成了兔肉罐头。
程家二哥笑着重点给他们介绍了兔肉干。
“这是今年咱们兔子加工厂做出来的新品。”
“不少人一起想办法琢磨出来的,在市面上非常受欢迎的,也是如今我们做的比较多的加工产品。”
“将兔肉切成条状,经过腌制、烘干等程序,兔肉干不仅方便储存和运输,而且口感也非常好。”
“口味有麻辣和五香两种味道,都是试过很多次配方后,用实在的香料腌制出来的。”
他各拿了两块不同口味的兔肉干,递给两人。
“你们快尝尝,味道怎么样?”
“谢谢。”两人顺手接过。
林月先用手撕下最外层的肉丝,放入口中细细嚼来。
那种似牛肉干一样的弹韧口感,立马让她感受到长年奔跑的动物那坚韧的肌肉纤维,那是奔跑的野性美味。
而且最妙的是,这层肉丝又不像牛肉丝那么粗,还有着兔肉的柔顺。
吃完第一层,再撕下面第二层微微泛红的肉丝
。
少了嚼劲儿,多了细腻的香味儿,没有一丝一毫脂肪,瘦而不柴,丝缕分明却又嚼而无渣。
可能是因为他们喂养的时候多是用的山里的青草,所有在她细细品尝时,竟然感觉自己吃出了原野上植物的清香。
两种口味的兔肉干,口感差不多,差的就是因为腌制的香料不同,导致味道有所差异,不过都很好吃。
相比之下,林月是更喜欢麻辣味的,感觉更刺激味蕾。
但常瑞臻反而更喜欢五香味的,更有一种唇齿留香之感。
林月满脸惊喜的赞许点头,“味道很好吃啊。”
“等这次回去的时候,我一定要各种都买一些回去。”
常瑞臻也点头,“到时候多买一些,我给爷爷和干爹他们也带一些回去。”
程家二哥笑眯了眼,“你们能够喜欢就好。”
尝试过了兔肉干,程家二哥又带他们看了兔肉罐头和腊兔肉等其余几种加工成品。
虽然工艺还比较简单,但经过村民们的巧手处理,这些兔肉制品的口感和品质都很有保证。
程二哥带他们参观一处又一处,讲解的时候眼里是自豪和兴奋。
原本上午徐家人到大队的时候,他也想邀请他们过来参观一下他们大队的养殖场和加工厂的。
但是大哥和爹娘他们都不同意,担心亲家会觉得脏不讲究,到时候误了两家的亲事。
程二哥也怕自己好心办坏事,后来也就没提这事儿了。
不过他还是觉得有些遗憾
。
程二哥淳朴的想着,大队的养殖场和加工厂多好啊,不来看看可惜了。
至少有这两个厂子在,他们程家的家底也丰厚了不少。
徐念桥嫁到他们程家,也不怕以后会饿肚子什么的。
看完兔肉制品后,程二哥又带他们去了兔皮鞣制加工的现场。
林月还在横山大队的时候,请程家大哥鞣制过兔皮,所以对那些工序还是很有印象的。
不过现在她看到的场地就很大了,一整片地方到处都是晾晒着的各种毛发颜色的兔皮,还有地面上摆放着大量的水缸。
因为鞣制过程中需要用到大量的水,所以这里就挨着那条小河建的。
此时正有些村民正在进行初步的处理,有的是在给兔皮去肉、去脂等,还有的在浸泡去除血污和多余的油脂。
虽然有十多道工序,但前期有程家人的培训讲解,大家都井然有序的忙碌着自己手中的活计。
有时候程二哥看到了不够完善的手法时,还会时不时上前指点几句。
最后出来的时候,林月关心这些兔皮会怎么处理,直接卖掉还是再加工?
程二哥给他们说,“这些兔皮鞣制出来后,会拿到那些手艺好的村民家里。”
“让那些婶子嫂子们做成围巾、手套、马甲、帽子、大衣、毯子、被子、兔毛靴等东西。”
“然后再按照不同种类大小的成品,给她们工钱。”
程二哥笑出一口大白牙,“所以现在咱们大队,差不多家家
户户都有给加工厂打工干活的。”
林月问:“那这些兔皮做出来的东西,卖的怎么样?”
程二哥:“还不错,这可比直接卖兔皮值钱划算多了!”
“每次都是市里和县里的供销社,直接开大货车过来运货。”
“和那些兔肉一起,价格给的也很公道。”
在养殖场和加工厂中走了一圈,林月和常瑞臻都被这里的变化所震撼和感动。
因为发展的太快太好了,他们当时只是善意的提意见,没想到这么快就看到了结果。
大队的养殖场和加工厂,不仅规模很大,而且产业链也算完整,产品品质也很优良。
程家两兄弟,在管理这方面也做的非常好。
大队上的所有人也都齐心协力,提出想法和意见,不断创新,积极研发制作新产品。
而且听说因为有张家人的牵线搭桥,现在横山大队的兔肉产品都买到了市里和省里。
他们深刻地感受到了村民们对美好生活的向往和追求,以及他们为实现这一目标所付出的努力和汗水。
现在大队发展的特别好,程家人也如林月当初的描述那样。
全家的大人都有一份体面的工作,孩子们也都送去上学了。
整个大队都是一片欣欣尚荣的景象,充满了生机与活力。
林月感受着大队的现状,心里的感动澎湃不已。
养殖场和加工厂承载着整个大队的希望。
他们精神照料着那些兔子,认真仔细加工产品,每一步都格外认
真和负责。
整个大队弥漫着一种淳朴、上进、和谐的氛围。
他们不怕脏、不怕泪,分享着彼此的经验和心得。
只为了将两个厂子做大做好,为了大队和自己家庭更好而努力奋斗。
在参观完养殖场和加工厂后,林月和常瑞臻与程二哥道别。
然后提着糕点和酒水,去了大队长家里。
毕竟当初他们在横山大队的时候,大队长对他们很是照顾。
而且张继东和他们关系也很不错,尤其是他与常瑞臻算是好兄弟。
这好不容易回来一次,总得去拜访一下才像话。
对于两人的上门拜访,大队长和他媳妇赵婶子都非常高兴。
这可是从他们大队走出去的人中龙凤,未来的前途不可估量。
人家都主动上门拜访了,他们不得好好招待一番。
而且说不定以后就有麻烦人家帮忙的时候呢。
再说了,赵婶子如今就有一件心事,正愁着呢。
现在两人上门,正好给了她机会,想要问问林月。
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