农家女厨神 051腌制萝卜

    秦氏去找了两个盆，云叶则把剩下的几个坛子，都洗得干干净净！就等着装萝卜条啦！

    说起来萝卜，可真是一个好东西。自古便说：“冬吃萝卜夏吃姜、不劳医生开药方。”

    萝卜，具有多种菜用和药用价值。

    到了夏天，萝卜经常被做成凉菜，吃起来脆甜可口，质地鲜美。

    在种植方面，萝卜的生育期较短，四季均可种植，能够很好地弥补淡季蔬菜不足。

    所以，萝卜和白菜，自古以来便是非常重要的蔬菜。没有反季节种植蔬菜的年代，冬天的人们便只有萝卜和白菜两样蔬菜可吃了。

    因此，为了很好地保存萝卜，智慧的劳动人民发明了多种保存萝卜的方法，腌咸菜便是其中很重要的一种。

    当然了，聚集了劳动人民的智慧，萝卜的腌制方法也有很多，黄瓜也是。

    从时间看，可以长、可以短。

    云叶现在需要的是快速致富，所以选择了方法简单、造价低廉、成熟时间比较短的腌制方法。

    首先，把萝卜清洗干净，去除根须和外皮，切成长短、粗细和成人中指差不多的萝卜条即可。

    不过呢，不能立即腌制。为了不发生霉变，当然了，也是为了干的萝卜条很好地吸水入味，这些新鲜的萝卜条是需要晾晒那么一两天的。

    因为此时正是盛夏，温度高、风力大，很快萝卜条便会脱水、发蔫、干枯，这样的话，就可以了。

    所以，今天全家人做的第一步，就是切萝卜条。

    这个工作其实挺累的。

    没有机器，全靠人工用手拿着刀去切，不过一个小时，便累得手腕疼、腰也酸了。

    好在，秦氏和云叶两个人轮流着切，这样大家都可以休息一会儿。

    云争和金娥也没有闲着。

    上次买的黄瓜还有，云叶让他们去虎子家借了一把菜刀，用来削皮。

    云争累了，便换成金娥。

    小丫头的小手拿着沉重的菜刀，一会儿手腕就酸了，有些生气！

    云叶看了一眼满脸沮丧的金娥，摇摇头，暗道，“等明儿个，给铁匠铺子画个图，让他们打制几个现代的那种削皮器来。比这个沉重的大菜刀强一百倍！”

    金娥甩甩手，噘起了嘴巴，“大姐，上次腌黄瓜不是都没有削皮吗？这次怎么又开始削皮了呀？”

    看全家，就自己干活儿最慢！好丢人的！

    这丫头，怎么就没有想到，自己不过是个十二岁的小孩子呢？

    云叶一边儿忙着，一边道：“黄瓜不削皮当然可以腌制。不过呢，这些黄瓜皮我也有大用的。”

    三人闻言，都看过来。

    云争看着盆里的黄瓜皮，好奇地问道：“大姐，黄瓜皮还有什么大用？”

    “你忘了？今天咱们两个在城里大街上看那些茶摊儿，不是只有那么几种茶水吗？”

    “我想出一种和他们的茶水都不一样的，就是用黄瓜皮熬茶。”

    秦氏有些皱眉，“能好喝吗？”

    “不试试怎么知道？吃食摊子上配的越全，吃食越好卖。”云叶一笑，“ 再说了，咱们自己也得喝啊！”

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