农门娇俏小厨娘 第179章 菊花水蛇羹（1）

    大笔趣小说网 www.dabiqu.com

    李明睿在看七星司各司发来的密报。笔砚阁 biyange.com 更多好看小说

    九黎进来禀报：“殿下，莫厉华来了。”

    李明睿唇边浮起一丝淡的几不可查的笑意，他还真敢来。

    “吩咐厨房，她需要什么尽量配合。”

    他倒要看看这个莫厉华是不是说大话。

    “殿下，他自己带了食材来。”

    “是吗？你去看着。”

    “是。”九黎应声退下。

    九黎来到厨房，莫厉华正在把洗净的整鸡放入砂锅中炖，猪舌整条洗净，加入葱姜蒜也上锅炖。

    紧接着又开始杀蛇，只见他手法娴熟，斩去蛇头，尖刀划开蛇腹，三下五除二便把蛇皮给剥了下来，五条水蛇，一会儿功夫皮肉剥离，将水蛇下锅煮，吩咐负责烧火的伙计用武火。

    然后，莫厉华又开始杀鱼，刀片快速的刮去鱼鳞，刀尖刺入鱼鳃，一刺一挑便将里面的鳃尽数挑出，刀刃剖鱼肚，往里一伸再退出，带出鱼肚子里的五脏六腑。

    九黎看的暗暗称奇，这手法，相当了得。

    锅里下油，等油温热了，放入葱姜蒜爆香，鱼入油锅煎至两面金黄，再加入沸水稳火慢炖。

    这时，九黎见莫厉华从布袋里拿出个柚子，皮上割了几道痕，将柚子皮与柚子肉分离开。

    “大哥，吃柚子吗？”安茉儿把柚子肉递给九黎。

    “不吃。”九黎面无表情道，敢情他是想趁着这功夫来点零嘴。

    却见他拿刀把柚子皮的外层剥离开，剔去里层布满的橘络，用筷子夹着中间层的柚子皮在火上烤。

    “你这又是做什么？”

    “做菜啊。”安茉儿道。

    “做菜？从没见过用柚子皮做菜的。”九黎深表怀疑，这能吃吗？

    “哎……”安茉儿叹气。

    “你叹什么气？”

    “看你家公子挺有钱的，能在这西山盖这么大的别院，却不知道享受，这么好吃的菜都没吃过。”

    九黎：呃……

    你这烤柚子皮，怕是整个金陵城都找不出，谁会想到吃柚子皮？

    “我来给你科普一下，这烤柚子皮呢，是为了去除皮中苦涩的味道，等我做成了，给你留一块尝尝你就知道什么才是人间美味。”

    “你就吹吧！”九黎见不惯他说大话的样子，很欠揍。

    “大哥，论武功呢，你是高手，论做菜呢，我是行家。”安茉儿施施然道。

    九黎送她一个大白眼。

    安茉儿问道：“你家公子什么时辰用的早饭？我这两道菜有点费时，他要是饿了，我先做点别的给他垫垫肚子。”

    九黎冷着脸：“我去问问。”

    须臾九黎回来：“公子说了，他不饿。”

    不饿？那就等着呗！

    安茉儿将烤好的柚子皮切块，洗净，控干水分，放在一旁备用。

    蛇肉煮的差不多了，捞出来放凉，然后安茉儿开始骨肉分离。

    这一步骤需要把控好时间，蛇肉煮的太过，肉都烂了，煮的时间太短，则不好分，这需要厨师对时间火候有着精准的把控。

    蛇一身都是宝，是极佳的食材，分离出来的骨肉，肉管肉捆绑在一起，骨管骨捆绑，还有之前剥下来的蛇皮也要利用起来。

    之前炖好的整鸡和猪舍捞出，加入她从家里带来的香菇干，泡发后，和拆分开的蛇肉蛇骨蛇皮一起下锅炖。

    美味交给时间去催发，暂时没什么事情可做了，安茉儿变戏法似的从兜里摸出一把瓜子。

    “大哥，嗑瓜子。”

    九黎目光不善地看着她。

    安茉儿收回手：“我自己磕。”

    她这嗑瓜子的习惯是跟五姑安秀梅学的，她经常要出远门做事，在马车上无聊，五姑就送了她一大包瓜子，磕着磕着便有些上瘾。

    也不知道五姑的婚事怎么样了。

    爹娘能不能替五姑做主？经过她三年多潜移默化的调教，爹娘还是硬气不太起来，性子定了，不好改。不过家里还有三伯母金氏，金氏厉害，村里的婆姨们现在挺服她的。

    “大哥，你家公子好像身体不太好，老咳嗽，每回见到他他都在咳嗽。”安茉儿想更多的了解一些齐王殿下的情况。

    九黎冷着个脸不说话。

    安茉儿又道：“你家公子吃燕窝吗？燕窝润肺。”

    七奶奶也咳，大夫建议七奶奶吃燕窝，而且燕窝对胎儿也好好处。

    九黎翻了个白眼，这不废话吗？燕窝殿下每天都吃。

    “大哥，你跟我一个朋友很像，不是长的像，就你们的表情很像。”

    莫冲就是面瘫，不管是高兴的事儿还是难过的事儿，从来不表露在脸上，她都怀疑莫冲是不是真的面部神经有问题。

    九黎掏了掏耳朵，不想听她废话。

    “我说真的，改天介绍你们认识，你们一定谈的来。”毕竟是同类。

    九黎转身离开厨房，坐在廊下的栏杆上等。

    安茉儿磕着瓜子，说：“真的很像。”

    莫冲也是，闲她烦就跑掉，还是小山比较乖巧，不管她说什么，都听的很认真。

    哎！想念她的大徒弟了。

    时间一分一秒的过去，鲫鱼汤熬好了，安茉儿把鲫鱼捞出，剩下奶白浓郁的鱼汤，鱼经过煎熬，炖煮，其中富含的氨基酸和胶原蛋白尽数释放，融入汤中，鲫鱼功成身退。

    其实做这道菜，最佳的食材是鲮鱼，可市场上没找到，只好用鲫鱼替代。

    将控了水的柚子皮放入鲫鱼汤中，中火炖，让柚子皮充分吸收汤汁。

    蛇肉也炖的差不多了，安茉儿将炖锅中的食材一一取出。去掉蛇骨不用，将蛇肉蛇皮切段，猪舌切段，鸡腿肉鸡胸肉拆分成细条状，再请出原汤来炖，十几分钟后，汤汁渐收，食材原本的味道就极其鲜美，无需添加其他辅料，只需用细盐来提鲜。

    而另一边鱼汤柚子皮也差不多快好了，汤汁变的粘稠，加点老抽上色，让柚子皮呈现出金黄的颜色，调好味道，可以出锅了。

    九黎在外边都闻到了无比浓郁的香气，竟惹的肚子馋虫大作，不禁口舌生津，忍不住又进厨房来看。

    “大哥，你可以去告诉公子，马上就上菜，但是还请先保密，不要告诉你家公子食材里有蛇。”安茉儿冲他眨眨眼。

    燃武阁小说网 www.ranwuge.com