四味鲜妻 正文 第三百四十三章 黑豆雪梨排骨汤

    可以说，这是一道菜但是也并不只是简简单单的一道菜。笔神阁 www.bishenge。com能够在这么一道菜里起到如此多的作用，实在算得上是一举两得的事情。

    既然决定好了要做，林筱筱便紧接着准备起了各种可能会用得到的配料以及调料。既然菜名叫做黑豆雪梨排骨汤，那么这道菜里面自然是少不了三样菜品的。黑豆、雪梨、排骨，这三样少了哪一种，都是无法称之为是黑豆雪梨排骨汤的。

    这道汤品，必须要用到这三种食材，但也不仅仅就只是这三种食材而已。再把黑豆、雪梨、排骨准备好了以后，林筱筱又紧接着准备起了枸杞和姜片。

    一般在平日里的家常烹饪中，都是要用黄豆多一点，极少会用到黑豆。之所以是这样，也是有它特定的原因的。黑豆的豆皮比较厚，用在烹饪中比较难熟，而且做出来的口感总是难免会有些发酸和令人感觉涩口。

    这样的问题，对于煲汤来说却完全算不上是什么问题。煲汤的时候，火候要大，并且煲煮的时间一定要长，满足了这两点之后的黑豆也绝对是可以被煮得烂透了，所以根本就不存在什么发酸和涩口的问题。

    准备好了所有要用到的食材后，那么接下来就是真正的制作过程了。如果说准备食材的时候可以稍微放松一下，但是到了真正的制作过程时，可就是万万马虎不得的了。毕竟，任何的一点小差错，甚至是多放了一克或者是少放了一克调料，都会对味道产生极大的影响。

    为了能够让这种差距减到了最小，所以林筱筱每一点操作起来都是十分的严谨。

    在众多的食材里，林筱筱最先开始处理起的一种食材，就是黑豆。黑豆不容易熟，所以为了口感考虑，是一定要先处理的。把新鲜的黑豆择出来之后，林筱筱挑选出一把黑豆放进了预先已经准备好了的小碗中。

    直到把黑豆彻彻底底地洗干净以后，林筱筱又把黑豆放在水龙头下，用清水浸泡。为了能够让黑豆炖得足够软烂，这放入清水中浸泡的过程是必不可少的。

    处理好了黑豆之后，林筱筱紧接着开始处理的就是雪梨了。林筱筱选择的，是袋子中看起来表皮最光滑、最饱满的雪梨。白色中又稍微泛着一点点黄的雪梨被林筱筱洗干净以后，又紧接着削皮去芯。林筱筱把几个雪梨处理过了之后，把雪白的梨肉切成了四瓣，全部都放入了盘中。

    黑豆、雪梨处理完毕，枸杞便就是林筱筱接下来的处理对象了。林筱筱挑出枸杞，再把枸杞洗干净后同样放入了水中。

    几样处理起来相较简单的食材陆陆续续被林筱筱处理过了之后，林筱筱接下来应该要处理起来的就是排骨了。排骨，可以说是这一道黑豆雪梨排骨汤中的重头戏了。

    为了能够让做出来的汤品味道更好，林筱筱特意选择了中排。中排的肉质更加的紧实，用起来煲汤也更为香浓。选择好了究竟要用什么排骨之后，林筱筱把排骨洗干净之后斩成了大小差不多相似的排骨段之后，放入了碗中。

    到了这一步后，排骨依然没有处理完。林筱筱先开火，在锅中放入了清水后再开火。待到水烧热之后，林筱筱一溜烟地把刚刚才切成了一段段小小的排骨之后，再放入热水之中，先用热水汆过之后，再捞起冲净干净。

    处理过排骨，所有的食材就要一起全部都放入砂锅中了。这一次，林筱筱选择的依然是砂锅。她煮沸清水后，放入了所有材料，先是大火煮差不多分钟，转小火煲一个半小时。

    排骨肉香，雪梨清甜，并且还有浓香的黑豆在，不过一小碗汤里却有着多种完全不同的食材在。

    煲汤，所看中的就是火候。锅中正炖着汤，林筱筱也就可以留出来时间处理起其他的菜品了。说是来，这道菜的制作方法虽然并没有什么难度，不过它还是有着很多的优点在的。几种食材组合在一起，可以补肾滋阴，生津润燥。不仅仅是这一点功效，如果常喝这一种汤品的话更是有面色晦暗无光泽、色斑等皮肤问题的用处。

    上一次在与李黎霞交谈时，林筱筱就已经注意到了，李黎霞大概是因为住院时间太久的原因，她的皮肤状态并不是算得上太好。是人就总归是有爱美之心的，李黎霞虽然现在是病中，但是想来也应该是喜欢自己变得更美的。

    正是因此，林筱筱才想到了做这道菜。她不仅仅是要在味道上带给李黎霞一些愉悦，更希望自己能够在更多层面上让她开心一些。

    黑豆雪梨排骨汤此时仍在锅中“咕嘟咕嘟”地煮着，林筱筱却依然没有停下来。她第一次来认真地为李宝宝和李黎霞做菜，自然是想要做得丰富一点了。

    现在，她又陷入了思考，思考自己究竟要再接着做一道什么菜。想了又想，综合了各个方面的原因之后，林筱筱这才做出了她自己的决定。

    这一次，林筱筱准备要去制作的是海味丝瓜。

    众所周知，丝瓜的味道一般都是比较淡的，而这一次林筱筱之所以要称呼这道菜为海味丝瓜，就是因为为了让丝瓜的味道显得更加浓郁一些，在这道菜中还特定地加入了一些海产品。

    这些海产品算不上什么昂贵，但是都富含钙，吃起来对人的身体也是有极大好处的。就正是综合了这几方面原因考虑之后，林筱筱这才决定要做这一道海味丝瓜的。

    既然已经决定好了下一道菜究竟要做一些什么，那么接下来就可是他一个人努力制作的时候了。林筱筱不敢马虎，立刻根据自己想要做的菜肴准备起了各种她所要用到的食材和配料。

    最为首先，林筱筱准备起的就是丝瓜。丝瓜这道菜，做起来可并不简简单单只像是它的外表所看起来的那么简单。

    正是因为丝瓜并没有什么味道，所以在制作过程中，就必须依靠各种食材与调料地搭配对它进行提味了。这个工序看起来好像也没有什么难度，但若是要真正实施起来的话，那可真的就是处处都有不便之处。

    无论是哪一种食材的量或者仅仅是火候，林筱筱都必须要掌握好，不然就做不出这道菜应该有的味道。