大国名厨 第702章 砂锅白肉和鲜虾芙蓉蛋！

    “砂锅白肉？”

    白色的砂锅不是特别大，上面配套盖着一个白瓷的小盖子，用手打开，一股子热气冒出来，宛如白玉的肉片豁然入目，上面撒着一层葱花，零星地点缀，浑然一体，香味十足又色彩分明。

    佟文眼中露出深邃之色，回忆起数年前的冬天。

    “佟总，你跟我说过，最喜欢吃这道菜！老板还真是神了，第一道菜就是押中宝了。”谢静怡笑道。

    佟文不动声色，拿起筷子，目光落在砂锅之中。

    用酸菜打底，上面铺着白肉，看起来跟东北的酸菜白肉差不多。五花肉连皮带肉，肥瘦相间，而且每一片都切得薄如纸片。

    透明色的脂肪部分，微微带有些许褐色的瘦肉，清晰可见的油珠，充满诱人的视觉效果。

    砂锅旁边摆放着油碟，在吃起来要配上调制的酱料。

    佟文为了保持身材，长期都在吃素，以至于看到肉，经常会有种不适感，但对这道砂锅白肉却没有任何排斥。

    “好吃！”佟文吞下一口白肉，情不自禁地赞叹了一句。

    尽管对乔智不满、心有芥蒂，但面对美食，没法撒谎，也不稀罕撒谎。

    整片吞下的五花肉肥瘦均匀，瘦肉带着酸甜汤汁口感，肥肉外面的肥油伴随着牙齿咬合有种嫩嫩的口感。

    咀嚼的时候，肥肉居然有爆汁的感觉，虽然有些油腻，却十分满足。

    “咕叽咕叽！”

    佟文不断的咀嚼，吃到肉皮的时候，舌尖有一阵强力的回弹，含有丰富的胶原蛋白，让口感多了一种全新的层次。

    佟文用筷子夹出第二筷白肉，将之蘸上酱汁，大片的白肉裹得厚实，拽出的过程中，还拉出了长丝。

    特制的韭菜花、腐乳和辣椒油做成的酱汁，在口中瞬间爆炸，

    占据味觉主体的五花肉，鲜嫩盈润，浓郁的酱汁减淡了油腻的口感，既不喧宾夺主又不搅和成一团，而是主次分明，佟文仿佛嘴里开了一场盛大的宴会，惊喜一层接着一层，又恰到好处。

    佟文终于意识到，乔智为何有自信，为何敢跟自己耍大牌了。

    他虽然不好美食，但也见多识广。

    五星级酒店，米其林三星餐厅，他见识过不少名声在外的美食。

    这一刻，没有一道菜能与之相比。

    更重要的是，佟文想起了那个秋天，自己被班主任吴帆从酒吧逮到。吴帆带着他来到了砂锅居，点了一道砂锅白肉。

    那是他第一次吃砂锅白肉，尽管味道比不上乔智所做的这一份，但吃那道菜的情绪，他始终难以忘记。

    当时吴帆语重心长地劝佟文，将精力放在学业当中来，不要被外界的东西所诱惑，金钱、财富、欲望，这些等他熬过数年，成名成角成家，一切都水到渠成。

    “佟总，你怎么哭了啊？”

    “啊？唉，好吃到哭，这厨师的确有两把刷子！”

    佟文用纸巾擦掉泪水，讪讪笑道。

    ……

    乔智亲自下厨，给08级北影那帮人准

    备饭菜，引来后厨不少人的观摩。

    徐谦还是第一次现场见乔智亲自下厨，大展身手，因此注意力格外集中，乔智的效率比沈贤还要高，眨眼间已经出了五道菜。

    色香味意形养，无一不是登峰造极。

    色，指的是食物的颜色，搭配要诱人食欲，五彩缤纷，红绿相伴，搭配亮丽；

    香，指的是调料和食材混合而成的气味，讲究香气扑鼻，香味四溢，飘香满堂；

    味，指的是给味蕾带来的刺激，最重要的是适口，不同地方有不同的口味，讲究回味无穷，念念不忘；

    形，指的是菜的形态优美，?形状美观，讲究成菜的形状以及装饰；

    意，指的是意境和气氛，让人从食物中体现出文化涵养。菜的名称、用料形相呼应，慢慢品尝，别有一番风味；

    养，指的是食物的营养均衡，不仅要荤有素，还得有鱼有肉，食材丰富，互补互利。

    简而言之，完美的一道菜，吃前有期待、吃后有回味，已不仅仅是简单的味觉感受，更是一种精神享受。

    乔智的水平已经远超这种境界，跟着这样的大师，可以学习到很多东西。

    沈贤也在观察乔智。

    第一感觉是，乔智不一样了。

    刀还是一样的刀，技巧还是原来的味道，但乔智烹饪出来的每道菜，却和以往截然不同。

    沈贤许久才拼出不同，乔智的境界提升了，菜肴给人营造出来的境界，也相应提升。

    由乔智坐镇，整个后厨都稳如泰山，信心十足，能够打好这场开门战役。

    周冲从前厅笑嘻嘻地来到后厨，汇报：“师父，你上的第一道菜，实在太牛了。打开锅盖的瞬间，佟文就愣住了，吃了一口，旋即泪流不止。”

    乔智笑了笑，“看来他们的班主任，对这帮学生还真的用心，给他们点的每道菜都用心良苦，唤回了大学时代的记忆。”

    周冲惊讶道：“是他们班主任点的菜？”

    乔智微微颔首，“做菜一定要讲究适合对方的口味，同时能制造一定的意境。大学同学聚会，当然是最好能产生对大学的怀念。当然，也是凑巧了，他们的班主任对这些学生都很熟悉，尤其是对班级的灵魂佟文，一直重点关注。”

    周冲感慨道：“她知道佟文喜欢吃砂锅白肉？”

    乔智摇头笑道：“不一定最喜欢吃砂锅白肉，但她给佟文点了这道菜，肯定另有深意，应该是佟文感触最深的一道菜。吃起了这道菜，就想起了大学时代。”

    “他们班主任稍作逗留就离开了，我听服务员说，比佟文气走了！”周冲如今因为工作的缘故，变得越来越八卦。

    乔智蹙眉，“是吗？佟文不是处人与事有两把刷子吗？怎么会把班主任给气走呢！难道和班主任有过节？”

    周冲蹙眉，不悦道：“我可是听说了，这个佟文很嚣张，觉得你没给他们免单，心怀不满，之前就放出话来，如果不满意的话，要砸掉咱们食堂呢！”

    乔智耸肩，不解道：“这狗东西乱咬人啊

    ！为啥这么大的意见？一顿饭的钱，对普通人而言是有点压力，但对他们来说，算不了什么！”

    周冲八卦道：“佟文之前在很多场合说，沐晓是他的理想结婚对象。”

    “卧槽！”乔智心里有一万只草泥马开始奔腾不歇了。

    “师父，你怎么了，感觉你气色不大好。”

    “有没有速效救心丸？”

    “啊？”

    “我跟你开玩笑呢！”

    乔智满嘴苦涩。

    虽然跟沐晓产生的绯闻多次都被按了下去，但副作用却是连绵不断。

    沐晓可是国民女神，仔细想想，自己现在潜藏的对手实在太多了。

    成也萧何败萧何，食堂能够大火，与沐晓当初声援有关。

    如果有一天，自己遭到很多对手的阴狠招数，十有八九也跟沐晓有或多或少的关系。

    自己给沈冰加了个祸水的称号，其实是不公平的，只能说但凡好看的女人，似乎都是祸水。

    乔智知道08级表演班对自己会有意见，原本以为他们单纯地觉得自己耍大牌，只是没想到其中还牵扯到这种恩怨。

    觉得乔帮主耍大牌没问题，只要用心烹饪出能让他们心悦诚服的美食，反而能营造反差效果。

    但牵扯到个人感情恩怨，这就不好说了。

    乔智深呼吸，将复杂的情绪抛到一边，开始认真处理接下来的几道菜。

    他相信，足够真诚，用美食可以治愈一切伤痛，可以化解一切矛盾。

    ……

    包厢内的气氛在变化，因为上的每一道菜，都与一个人或者几个人的青春回忆有关。

    “鲜虾芙蓉蛋？这道菜是我们去北郊片场试片的时候去吃的，虽然我们最后都被刷掉了，但吴帆老师鼓励我们，试片失败，是因为我们的基本功还不够扎实！”

    “鸡蛋蒸的火候恰到好处，口感细滑鲜嫩，带着一股虾肉鲜味，采用的应该是樱花虾，鸡蛋入口便化，樱花虾略有嚼劲，互相影响，互相衬托，没有干扰又相互融合，滋味十分好。”

    “我现在突然想起一件事，吴帆老师好像在我们上学的时候，请过每个人吃饭。”

    “是啊！我第一次吃必胜客，就是吴帆老师带我去的！”

    包厢内的气氛突然降到了冰点，每个人都放下筷子，包括佟文。

    佟文拉开椅子，跟大家鞠躬，真诚道歉，“对不起，我刚才气走了吴老师，请给我半个小时，不，十五分钟时间，我这就去请吴老师回来。没有吴老师的08级表演班，是没有灵魂的！”

    言毕，佟文说完话，冲出了包厢！

    谢静怡和其他同学半晌没有反应过来，冲着大家笑了笑，“虽然桌上的美食很多，但我们暂且都放下手中的筷子吧，等佟文邀请吴老师回来，我们再开始享受这顿丰盛大餐，如何？”

    同学们不约而同地放下了筷子。

    谢静怡望着大家，心情大定。

    作为班长，她内心很满足，因为大家真的很团结！

    ……