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虽说田田和张贤每天在家研究护肤品,看似不务正业,但是其实两人对于自家的生意还是有新的想法的,做食品生意确实让两人赚了不少的钱,但是一直以来,自家做生意都太被动了,虽说是酒香不怕巷子深,但是如果美酒能拿到显眼的地方来卖,肯定会卖得更好。文字谷 www.wenzigu.com所以张贤和田田打算大力度的推广自家的食品,让更多的人知道自家的东西,让更多的人来买自家的东西。
李嫣然也曾告诉过田田她下一步的规划,她想将京城打造成政治和经济中心,也就是类似于现代的上海和北京的合体,如果李嫣然的想法真的能实现的话,那么张贤和田田所在的万昌镇可就要变得繁华了,因为这万昌镇可是南方商人进京的必经之路啊,等李嫣然和皇帝大力发展京城经济的时候,肯定会有一大批的商人涌向京城,那时候万昌镇的客流量可要比现在要多更多了。而且这狼山村离万昌镇还算比较近,而且这几年自家也攒下了不少钱,于是田田和张贤商议,趁现在万昌镇地价还没被炒高之前,赶紧盘下个大点的地方,开一家酒楼。
两人想要开个酒楼是有原因的,其一是因为这张贤夫妻两人一直做食品生意的,两人还是对吃食比较有研究,其他生意他俩也不熟悉,不敢贸然尝试。其二是自家的食品生意宣传推广需要一个客流量大的地方,如果开酒楼的话,客人大多数都是来往的客商,而且客流量会很大,有利于自家食品的宣传和售卖。
不过这酒楼要是开在了镇上的话,那肯定是得跟来福酒楼做竞争了,来福酒楼的生意多多少少也会受到一些影响,所以张贤想在自家开店之前跟来福酒楼的冯老板打声招呼,毕竟是这么多年的合作关系了,张贤觉得还是有必要知会一声来福酒楼的老板,于是这张贤选好了酒楼的地址之后,就直接来跟来福酒楼的冯老板续了一下旧,顺便把自己要开酒楼的事情告诉他了。
对于张贤来镇上开酒楼,来福酒楼的老板肯定是不开心不愿意的,但是好歹张贤还来知会了一声,而且张贤选的酒楼地址离自家的来福酒楼挺远的,所以这冯老板也就没对张贤表示什么不满,嘴上还是说着一些场面的客套话,让张贤有什么不懂的就来问他,两人依旧称兄道弟的。
像冯老板这种久经沙场的生意人,他就算不开心也不会与人撕破脸皮的,毕竟两家合作了这么多年,以后还要继续一起做买卖的,而且这镇上的酒楼好几处,因为自己经营有方,再加上自家酒楼的招牌特色菜比较受欢迎,自家酒楼的生意一直是最好的,只要自家酒楼照样这样开,就算再多几个又能怎么样,一想到了这些,冯老板也就不再纠结张贤家开酒楼的问题了,反正张贤不开,别人早晚也得开。
当然了,开酒楼也不是那么好开的,你店铺选好了之后,还得要装修的,这装修可是个有说道的,这装修好了,酒楼的环境好,客人自然也愿意来,但是要想装修好,自然是要花大钱的,不过好在自家公爹张富贵是镇上最好的木匠,所以在木材装修方面,张富贵给张贤家省下了不少的钱财,因为这张贤和田田是打算做川菜的,到时候免不了会有一些火锅或者烤鱼之类的菜需要加炭火,所以这张富贵就将饭桌的中间做成铁质的镂空形状,而且还能转动的,这样客人够不到想吃的菜时也不用站起来夹菜了,只需转动一下桌子上放置的新桌面就可以了。
酒楼的椅子也是有说道的,因为这北方有一半的季节是冷的,所以为了不让客人吃饭的时候还坐冷板凳,田田给椅子做了可拆卸的坐垫和靠背,这样不仅舒服还暖和,客人的体验肯定会很好,到时候还愁没有老顾客吗。
为了能在客流旺季之前开张,田田家酒楼的装修正好跟春播的日子撞在一起了,不过好在这么多年,农活都是雇出去的,所以今年春播倒也没耽误张贤多少时间,所以这春播刚结束没多久,酒楼的装修就已经完成的差不多了,剩下的就是各种各样的琐事了,不过田田和张贤两人商量张罗就好了。
就在酒楼的事情快要忙叨完了的时候,又到了张双双成亲的日子,田田这个做嫂子的,自然是要去帮忙的,这大小事项还真是把田田快要忙晕了,不过看到自家已经快要竣工的酒楼和满面红光等待出嫁的小姑子,田田心里还是非常开心的,瞬间觉得这些累都不算什么了。只要家人开心才是最好的。
张双双的婚礼办得很隆重,毕竟小双双赶上了好时候,而且还嫁给了富贵人家,双双出嫁的时候,自家的爹爹和哥哥们全都有钱了,对于家里唯一的小女孩,大家从小就疼着,再加上双双的性子好,两个嫂子也喜欢她,所以孙慧慧和田田给双双添嫁妆的时候也没心疼。双双的婚宴是田田和张贤一手操办的,正好利用这婚宴来检验一下自家大厨的手艺和掌控宴席的能力。不过两位大厨还真没有让田田失望,这手艺还是杠杠的,看到参加婚宴那些人一个个吃得红光满面的,田田就知道这个宴席摆得是相当的成功了。
那边双双的婚礼刚刚结束,这边田田和张贤就开始紧锣密鼓的筹备酒楼开业的问题了,酒楼装修好了,大厨和店小二也找到了,现在只要将菜单定下来,基本上就可以开业了,不过在拟定菜单的这一问题上,确实挺让田田纠结的。开酒楼这事是田田和张贤第一次做,经验还是不太足,在经营方面肯定是不如那些常年经营酒楼的人了,所以田田和张贤只能在菜色上多做文章了。
在菜品的味道和样式上,田田自信自己能够胜过所有的酒楼,毕竟田田前世就是混酒店的,虽说也是个打杂的,但是对于客人们的口味偏好,田田还是很了解的,所以这田田打算将自家酒楼开成一家特色的川菜馆,把川菜作为主打菜,毕竟酒楼的顾客们大多都是过往的商旅居多,走了一路了,大家也会想吃点特别的东西,辣味的食品可以刺激味蕾,大家累了一路了,再吃点辣的开开胃,睡一觉肯定会很舒服的,而且如果以后京城真的发展成了政治经济中心,那么过往的南方商人肯定会更多的,南方好多地方都喜欢辣菜,所以到时肯定能增加不少新的客源。
菜式是想好了,但是这些菜大厨也不会做啊,所以田田就只好亲自教大厨做菜的方法了,但是为了保密,田田跟大厨们签了一个保密协议,如果这些大厨将这些菜的做法透露出去,一经发现,就一次性赔偿张贤二百两银子,张贤还把白瑞找来坐镇,着实是把两个大厨给唬到了。
不过其实这田田也不用太过担心菜色被泄露出去,因为田田家的配料不是那些酒楼一朝一夕能学来的,而且就算学会了这些菜的做法,也不可能做得像田田家这么地道,而且田田知道的菜系那是相当的多了,就算这道菜不行,还可以换下一道菜。再加上田田和张贤给大厨的工钱可是很高的,而且还有提成,只要两个大厨心智正常,知道感恩的话都不会去背叛自己的东家
经过多方面考量,田田终于把菜单定下来了,田田拟了几个现代常见的好吃的菜作为主菜单,主打的川菜是:水煮鱼、鱼香肉丝、毛血旺、夫妻肺片、辣子鸡丁、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香茄子、麻婆豆腐这九道比较出名的川菜。
不过为了照顾北方人的口味,田田又拟了几道北方的特色菜单:红烧肉、锅包肉、溜肉段、溜肥肠、爆炒猪心、酱肘子等几道不常见但是好吃的特色菜,剩下的素菜,田田打算先看看顾客的口味,再适当的更换和确定。
关于店名,田田和张贤选了半天,最后选了田田起的名字,叫“悦来饭庄”,也算是田田对这江湖第一客栈---悦来客栈的致敬了。田田希望自家的“悦来饭庄”也能像悦来客栈那样开遍全国。
一切准备就绪,田田跟张贤选了一个吉日开张了,开张当天,以往跟张贤交好的人来了不少,就连来福酒楼的冯老板也非常赏脸的过来看看,开业那天来的人特别的多,尤其是张贤的那些战友,基本上得到信的全都来捧场了,幸好田田准备的食材足够用,要不然等到中午,再有客人来到的时候,菜恐怕全都用光了呢。
因为是新开的酒楼,所以这好多的人为了尝鲜也都过来看看了,再加上张贤在镇上卖过烧烤,也算是有些老顾客了,这些人听说张贤开了酒楼也纷纷来捧场,所以这第一天,悦来饭庄一直到晚上,客人就没断过,好在张贤看人多,又去订了半头猪,要不这酒楼都容易把菜卖光了。
晚上闭店之后,张贤和田田算了一下这一天的收入,刨去了各种成本,最后净赚十两银子,张贤和田田都被惊到了,怪不得来福老板娘天天穿金戴银的,这开酒店还真是暴利啊,不过今天大家是图新鲜,等过阵子酒楼正常营业了,估计也就赚不了这么多了,不过这第一天的生意给张贤和田田带来了很大的信心,两人坚信自家的生意会越做越好的。
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