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宫廷营养师第97章

香茹把一大块黄油切成数小块，放进汤钵里，隔水蒸成半固态，拿下来加白砂糖，用打蛋帚手动打发黄油。笔砚阁 www。biyange。com 更多好看小说手边上没有电动打蛋器时候，香茹一直就是这样处理黄油，不然纯粹的靠手打，会累死人的，那完全就成了体力活，等打好了黄油，也没力气和心思再继续下去了。

香茹坐在桌边很认真很仔细地搅打着黄油，如她所计算的那样，不久之后厨娘们上班来了，看到桌上的红豆‘奶’黄饼坯，立刻拥了过来，问清这个是要蒸熟的，厨工立刻准备生火和蒸笼，同时香茹吩咐人把烤炉也准备好。

黄油打得差不多了，香茹开始往里面加入牛‘奶’，每次加一点，搅打均匀后再加入一点牛‘奶’。牛‘奶’加完了就是蛋黄液，同样是每次搅打均匀后再加入一点蛋黄液，等黄油全部都完成了，才筛入一些面粉，用手‘混’匀之后加入清水浸泡过的葡萄干，‘揉’成一个均匀的面团。

这时厨工在旁边也已经给香茹准备好了烤盘和油纸，放在桌上任她取用。

香茹把面团擀成厚厚的长方形面皮，再切成小块，一块块整齐的码在铺了油纸的烤盘上，最后在表面刷上蛋黄液。

香茹在烤炉前试过炉温觉得差不多了，就把一个烤盘放进了炉膛里，关上炉‘门’，然后过会儿打开炉‘门’看看烘焙情况，生怕烤焦了。

没有钟表，香茹都不知道自己等了多久，当再次打开炉‘门’观察时，看到小饼表面呈现金黄‘色’后，立刻用长柄的钩子把烤盘拖出来检查成果。烤盘一拖出来，点心的香气也跟着飘了出去，厨房里立刻热闹起来，大家都使劲地吸着鼻子，怎么闻都觉得闻不够，这个香味太勾人了。

香茹一手拿块厚抹布垫着把烤盘转移到了桌上，一边吹风散凉，一边用筷子把烤饼一个个的翻来覆去地检查，看烘焙的质量如何。

一番检查下来没有一块烤焦，香茹才夹起一块，顾不上还热得烫嘴，小心翼翼的咬下一小口品尝味道，看看饼里面是不是都熟了。

&好吃～”一口下来，香茹就知道自己烘培的手艺没有退步，这盘提子‘奶’酥直接成功。

&来来，夹出来晾凉，一会大家尝尝。”香茹把这个烤盘‘交’给厨娘们去分，她背倚着桌子小口小口地吃掉手上这块，就忙着继续烘焙剩下的‘奶>

红豆‘奶’黄饼这时候也蒸熟了，取下来大家品尝过后都竖大拇指，顺便还打趣香茹，以前她一直说自己不会做点心，谁知道根本就是哄人玩的，这点心做得比谁都好，有人更是直接恭维说够做御厨的水平。

对这种恭维香茹都是一笑了之，她会来下厨不过是不希望自己的厨艺生疏，将来出宫后她要开‘药’膳馆的，到时候自己可是主厨，主厨要是做菜难吃哪会有客人上‘门’，为了将来着想，现在辛苦一些是她甘愿。

因为今天原料充足的缘故，香茹做的两样点心分量都很多，但还剩了一些牛‘奶’，再加上做提子‘奶’酥时剩了很多蛋清，香茹本着不‘浪’费的原则，将牛‘奶’和蛋清‘混’合做了三碗双皮‘奶’，另起个名字叫原味‘奶’豆腐。

今日工作完成，香茹把点心分成数份各用油纸包起来，每一包里面都有两块红豆‘奶’黄饼和四块提子‘奶’酥，连同那三碗双皮‘奶’，一起装满了两个食盒全带走了。

香茹先去找小夏医婆，分了她一半，请她把这些点心以试吃的名义分给在屋里休息的医婆们，她则拿了另一半匆匆下楼，边走边送。先送了容姑姑和白薇一人一包，又来到前面值房，给值班的医婆一人一包，亏她算得‘精’确，分完之后居然正好还剩一包给丁香银>

在分点心的时候，香茹突然想到，自己给德嫔做点心的事虽然在‘女’医馆里只有自己和厨娘们知道，但其实她们都没有刻意地要保密。公公们来送东西的时候，值房的医婆只要站在房‘门’就能看到馆‘门’的动静，再加上值房里还有来看病的各类，医婆和都是能把消息传入内廷的人，消息几经辗转，德嫔和虞妃各自得悉也就不难理解。

嘛，算来算去，敢情漏消息出去的嫌疑最大的还是自己这边的啊，果真是宫廷无秘密啊。

香茹满脑袋黑线地想到。

既然这样，那倒好办了。

香茹抖抖肩膀，‘精’神又恢复了。

命令是娘娘们下的，自己只是听命行事，那些膝下有孩子的妃嫔们要是有兴趣，欢迎她们也拿出一部分份例来跟自己‘交’换新‘花’样的小点心。

两日后香茹把那三份点心方子‘交’到德嫔和虞妃的下人手中，德嫔的人先来，跟公事公办似的，一手放下牛‘奶’一手就接过方子，略微寒暄就走了。稍等片刻后虞妃的人来了，放下牛‘奶’满脸欢喜的双手从香茹手上接过方子，放进怀里后又掏出一个赏封双手递给香茹，说是虞妃给的。

香茹赶忙双手接过，“虞妃客气了，受之有愧。”

&们娘娘说了，这是您应得的，上次您教的‘奶’黄包我们娘娘请各殿的妃子一块吃，哎哟大家都说好吃，尤其咱们云泰宫的几位小主子，那是喜欢得不得了，小孩子就是喜欢这种又甜又香的点心。”

&奖过奖，那是厨子手艺好。”

&您太客气了，要是没有你的点心方子，厨子也想不到牛油可以这样吃，还以为就只能是煎‘肉’吃。您不知道，这几天几位小主子一直惦记着吃‘奶’黄馅的点心，把自己的份例都拿出来要厨子做点心。厨子以您的方子又衍生了好几种新点心，让小主子们大饱了一顿福。”

&娘和小主子们都喜欢就太好了，总算没辜负娘娘的期望。”

&娘说了，六公主年纪还小，将来少不得有要麻烦何医婆的地方，您受累。”

&妃娘娘客气得都叫我不好意思了，这正是我的本职，小公主饮食上有什么不妥当的只管找我，我一定尽心尽力。”

&说好说，宫里头都是小孩子，最大的大公主和皇长子都不足十岁，何医婆这么会做小孩儿吃食，娘娘们知道一定会多多拜托。您也知道，咱这的孩子跟别家的不一样，吃食多‘精’细，可宫廷饮食‘花’样有限，不如民间灵活，重复得久了难免生厌，发点脾气又叫大家难办。”

&是委屈你们了，小主子不好伺候，只能多注意着点，说句小心眼的话，小主子们平安顺遂，大家日子都好过。”

&说的一点都不错，可不就是这个理么，这不成天想着怎么让小主子们多吃点东西么。现在好了，有了何医婆，咱们可是暂时放下心来了。哦，对了，咱们虞妃娘娘说了，何医婆方便的时候，想些可做主食的面点，咱们六公主口味跟了娘娘，好点面食，不喜米饭，吃饭就像数米粒，回回都是一碗能剩半碗，又打骂不得，为了咱们公主吃饭的事娘娘是‘操’碎了心。”

&孩子挑食是‘挺’够呛的。那六公主最爱什么面点呢？”

&吃有‘肉’馅的，包子饺子啥的，桌上只要有盘包子，六公主都可以不要别的了。可咱娘娘说了，总不能天天光吃包子饺子，毕竟是六公主，总得顾着点身份。您说是不是？”

&娘娘顾虑得是，小孩子的饮食还是多有变化的好，太单一了不利于成长。”

&以，就麻烦何医婆您多受累了。”

香茹转转眼睛，心里有了一道儿童餐的菜‘色’，“公公，我问问，小公主爱吃小排骨不？那种嫩嫩的小排骨。”

&是吃，但没有包子饺子那么喜爱。怎么？您就有主意了？”对方想了想，面带喜‘色’地如实答道。

&公主毕竟孩子心‘性’，在条件允许的情况下给她多‘弄’点‘花’样，也许会勾起她对米饭的兴趣。这样，您回去跟厨子说，把小排骨红烧好，‘混’着汤汁与新鲜米饭一起捏成饭团，记得饭团外面要‘露’出一截骨头来，别全包进去，免得小公主吃了硌牙。”

&有点意思，这叫什么？？

&个叫排骨饭团，就是哄孩子吃饭的，照着这个思路类推，米饭里还可以包去了壳的大虾、无刺的鱼‘肉’、切碎的贝类、红烧鱼籽等，米饭也可以不单单用白米，还可以用五‘色’杂粮米，或者绿油米，什么样的都行，‘弄’得漂亮些，颜‘色’鲜‘艳’些，小孩子就喜欢了。”

&呀，何医婆，果然还是您有办法，您这饭团的吃法还真是新鲜。”对方竖起大拇指不吝夸赞。

&也知道用手抓米饭吃不是饭桌礼仪，可这不是为了唤起六公主对米饭的兴趣么，就请公公转告娘娘多多担待体谅，等公主再大几岁就好了。”

&咧，这话我一定带到，时候不早，我们就先回去了，回去赶紧着厨子今日午饭就试试看。”