1980年三月的一个夜晚。
身为香江美术指导的张叔平,敲开了一间宾馆的房门。
咔嚓一声,房门打开之后。
身着浴袍湿发飘香的林青霞,笑嘻嘻的塞了一支信封给他。
然后,便哼着小曲返回浴室泡澡去了。
不明所以的张叔平打开信封一看,顿时被惊得三魂掉了七魄。
信封里装着的,正是林青霞的三张各种角度的全果照片。
原来,为了让张叔平给自己设计出最美的照型。
林青霞在某天洗澡的时候,突发奇想决定让对方了解一下自己的每一寸领地。
估计正是因为青霞能够豁得出去,才会得到对方为她左一身、右一身的绝美照型。
不过这一会正美着的张叔平,怎么也没料到,自己在多年后的一场美食造型,竟会被江山同志提前挪用到了现在。
……
月上柳梢头,人约黄昏后。
“你说你也是,”
晚饭过后,黄永钰含着烟斗趴在一张书桌上:“还八仙过海,你怎么不让人给你雕个一百零八将呢?”
“我倒是想,可惜人家连八仙过海都雕不出来,”江山站在一旁看着黄永钰手里的活:
“我要是知道您会这手,也不上外面去求人了。”
“他连猴都雕得出来,八仙努努力估计也不在话下,”正在屋里来回踱步的王世襄,正在琢磨吃饱了后该干些什么:
“好久没吃得这么痛快了,这段时间跟着小江四处下馆子,粮票都省下了不少。”
“我也一样,”黄永钰笑了:“揣着10斤粮票出门,到现在还一两没用呢。”
“小江,”王世襄美美的拍了拍肚皮:“你也给我这个顾问分点活呗,不然,我往后都不好意思张口了。”
“您放心,”江山一点没准备客气:“后面有您忙活的时候。”
这当会儿,黄永钰已经绘制完成了一副八仙之一汉钟离的卧姿草图。
之后,他将按照这些草图,为江山雕刻制作豆腐的模具。
“瞧这纹理,”江山搁旁边忙着续水:“多仙。”
“我说小江,”
王世襄与江山分两边站在黄永钰身后:“你究竟是怎么想起来用模具塑造豆腐造型的?”
听到这话,站在一旁的江山笑了。
他是怎么想起来的?
当然是已经有人帮他探过路了。
……
论豆腐雕刻这门手艺,早已经不是什么秘技。
但就像金师傅说得那样,想要达到画稿上丝滑如玉的光洁面,是绝对做不到的。
至少在他这是肯定实现不了。
这么一来就完全符合了徐克当年的说法:失传已久。
1956年,广-州举办了名菜美点展览,满汉筵席被作为镇场展品陈列了出来。
这一举动,立刻引来了海外各国的注意。
几年之后,日-本首先向香江派出了满汉筵席品尝团。
此后的十年间,“满汉全席”这个词在港澳台地区相继出现。
到最后,居然还形成了不同的派系。
在当地媒体的推波助澜下,各界人士对满汉全席的追逐、探讨、热捧……蔚然成风。
随着“满汉全席”的不断升温,导演徐克在1988年时编写了一部相关题材的电影剧本。
但编写好后的剧本,却又被他扔到了一边。
直到之后在1995年,拍摄由赵文卓主演的《黄飞鸿之龙城歼八》时。
由于摄影指导始终没能把一碗米饭拍摄的诱人可口。
再加上老板黄百鸣催促他先完成一部贺岁片,徐克便把当年的剧本翻了出来。
改巴改巴后,就变成了日后一举击败《大话西游》的美食扛鼎之作《金玉满堂》。
与同样也广受好评,但叙述风格不急不慌、家长里短的高分美食片《饮食儿女》相比。
《金玉满堂》则是一部打头起就刀光剑影、满屏高光的“美”食巨作。
这一点,完全与江山正在筹备的这部美食宣传片不谋而合。
力求一帧不掉的“美”——就是完美!
试问世间谁不好“色”?
对于徐导对美的诠释,估计业界没几個能携手并肩。
《新蜀山剑侠》、《东方不败》中的林青霞、《倩女幽魂》的聂小倩、《黄飞鸿》的十三姨;
《青蛇》的张曼玉、《蜀山传》的张柏芝、《狄仁杰之神都龙王》的杨颖……
号称最会拍女人的徐克,拍起美食片来也一样精雕细琢。
在贺岁电影《金玉满堂》中,开篇即用一组长镜头展示了一桌浩浩荡荡、色彩丰富的盛宴。
紧接着,打在屏幕上“燕京·钓鱼台国宾馆”的字幕,一下就把整部影片的逼格拉了上去。
然后,一场厨艺擂台赛的出现,让屏幕前的观众在电影开场仅两分钟,就已经没再挪过眼了。
当钟镇涛的一手“八仙过海”豆腐雕刻出现时,就注定这部美食贺岁片将在日后相当漫长的岁月里,令全体观众久久回味、难以忘怀!
《金玉满堂》中厨艺争霸的剧情,完美诠释了有徐克的地方就有江湖。
除了男女主角张国荣、袁咏仪、钟镇涛。
徐克不但请来了武术指导元彬,还在影片中让赵文卓、大反派熊欣欣(李连杰的御用替身),将武术与颠勺完美的结合。
除此之外,依照当时的港片惯例,徐克还为《金玉满堂》请了一位音乐制作人卢冠廷。
听人名不大贯耳,见人脸才知此君在喜剧片中扮演了不少看似猥琐的角色。
然而仔细一打听便知:《赌神中发哥的出场bgm》、《赌圣中星爷的出场bgm》、《凭着爱》、《如风往事》……
在为《金玉满堂》编写插曲的同一年,卢冠廷还为《大话西游》创作了《一生所爱》。
徐克为了拍好影片中的几场烹饪拼比,居然凭空创造了多种菜式的玄幻操作。
《八仙过海》《踏雪寻熊》《一掌乾坤》《齐天大圣烩虎鲨》……
当他将这些想法逐一说给影片的美术指导张叔平时,对方二话不说就他立刻和商量起了实现骚想法的具体骚操作。
其中,“八仙过海”的豆腐雕刻,在寻遍了各方大厨无果后,徐克做出了用模具制豆腐的决定。
……
这一切,就和现如今正待在钓鱼台国宾馆的黄永钰一样。
当听说江山想要一套制作“八仙过海”的豆腐模具时,他这位中央美院的木雕板画教授,立刻就全权揽下了这活。
而这一会,坐在一旁沙发上的江山与王世襄,正商量着各位娘娘们的冠饰照型与服饰穿戴。
“小江,”
对于这些活,王世襄倒不是不能做:
“要说明代的服装头饰,其实你家晋叔才是最专业的,毕竟他是朱熹的世孙啊!”
听到这,黄永钰也转过了身:“小江,你这事应该去找伱沈老师,他的那本《古代服饰研究》还是你帮着出版的呢!”
“我能不知道这?”江山解释道:
“您二位是知道的,我拍得这部是广告不是纪录片。
为了渲染镜头中的中国美,肯定是什么极致就上什么。
不敢让沈老师顾问,不就是担心他老人家不高兴嘛。”
当年朱家晋为《火烧圆明园》做历史顾问时,导演李翰祥也曾因相同的原因,提前征求并取得了对方的理解。
在各方相互通融的情况下,李翰祥才得以在最快的时间完成了两部巨制影片的拍摄工作。
按李导当时的话就是:我拍得是电影,不是纪录片。电影艺术允许戏说与夸张,但纪录片是万万不可的。
江山:“为了追求中式宫宴的气势、与美食的华美,影片中肯定不会完全参照礼制来办。”
黄永钰:“那拍完后,你就不怕那些个专家挑刺儿批评?”
“批评就批评呗,”江山还能不会解决这事:
“都有刺了还能不让别人挑,您放心,我到时肯定会对外宣布是我一意孤行、不听顾问劝告,然后虚心接受、并诚恳道歉!”
“打住啊,”黄永钰不乐意了:“什么不听顾问劝告,我告诉你小江,之后要真有人说嘴……我也站出来道歉!”
“还有我,道歉的事也算我一个,”王世襄立刻表示:“来吧小江,咱们接着聊该怎么美!”
……
国宾馆的大厨房内,今晚当班的金师傅临下班前,还不放心的走进了面点房。
“那个谁,”金师傅招呼了一声:“记得一会给2号楼送夜宵时,再加四小碟西点。”
“师傅,”西点房的当班人,好奇道:“今儿下午来这的孙子是谁呀?你怎么对他这么上心。”
“这孙子不知道是谁的孙子,”金师傅也特好奇:
“先是文化部和宣传部来电话打了招呼,到了今天机械部也为他打来了电话。你就说,这几个部门哪一个是你师傅惹得起的?”
“得,我还是赶紧为2号楼准备点心吧!”
(本章完)
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