快到傍晚,牧场内的员工都在忙碌。
马河在照顾马匹,杨茂林负责查看羊群的情况,牛二虎正把牛粪铲成一堆堆在院子外面。
风干的牛粪是最天然的燃料,牧民家家户户都是烧牛粪取暖。
院落的灶台边上,江风把钓来的狗鱼清理干净。
又到了直播间的美食环节,不少人刚好准备吃晚饭,于是兴致勃勃的看着江风的直播,打算先开开胃。
江风取出一些材料,向网友们介绍道:
“晚上简简单单做一锅鱼汤,今天钓上来一条野生狗鱼,得好好对待它。”
“这些是配料,都是从野外摘下来的,有牛肝菌和些许松茸,还有一把虫草。”
“虫草内蒙也有,而且还有虫草基地,买的话也便宜。”
“可惜那块虫草地被承包了,不然我自己就去挖虫草了!”
镜头中,江风手拿菜刀,随着一阵灵巧的刀工切割,鱼肉就被切成一条条的形状。
旋即,热油下锅,一部分鱼肉被煎至两面金黄。
江风又在灶台上支起一个砂锅,砂锅里倒入清水,然后加入葱姜蒜,再放入牛肝菌、松茸,又抓了一把虫草撒了进去。
【本来想和场主学一学怎么做鱼汤,这一把虫草是我完全没想到的!】
【鱼价值几百块,一把虫草估计上千!】
【这就是大户人家的晚饭吗?】
【我什么时候才能像场主一样优秀!】
【虫草炖汤?我真的酸了!】
火焰温度渐渐起来,江风在灶台下又添了些牛粪和柴火。
伴随着温度升高,砂锅里的鱼汤开始发出咕噜咕噜的响动。
“鱼汤一定要把鱼肉炖烂,让鱼肉的味道得到尽情的释放。”
“这样汤的口感才最好。”
“这还留了些鱼肉,是用来做香煎鱼肉的。”
“香煎最好用黄油,香而不腻,可以把鱼肉的味道释放出来。”
一旁的煎锅已经热起,江风夹起一块黄油,放在已经烧的滚烫的煎板上。
“滋滋滋~”
黄油在高温下快速融化,些许油渍溅射起来,朝着四周迸溅。
江风把鱼肉放在煎板上。
鱼肉被黄油包裹,迅速变色,并开始缩小。
镜头俯拍着被煎的表面泛着金黄的鱼肉,那色香味俱全的样子,让网友们不禁口舌生津。
“煎鱼肉不宜太久,保证熟了就可以吃。”
“而且这种直接煎熟的鱼肉,不需要太多的调味,只需要撒上一点细盐,这样能更清晰地体会野生河鱼独有的味道。”
江风把鱼肉的两面都煎至金黄,然后取出来放在盘子里,又撒上些细盐。
镜头下,盘子里煎好的鱼肉极为的精致,虽没有其它配料,那独特的香味似乎都扑面而来。
江风夹起一块鱼肉,嚼在嘴里。
鱼肉的味道极为的鲜,一口咬下去,满嘴都是滑嫩的感觉。
厨师最难做出来的味道,或者说根本就无法做出来的味道,既是“鲜”!
要想让一道菜有鲜的感觉,必须现做。
比如竹笋,刚摘下来的的竹笋直接抄成菜,清脆中带着些甘甜的味道。
只要放一个晚上再炒,那竹笋就稍微有些发苦。
鱼肉同样如此,活鱼和死鱼的味道相差也极大。
这条鱼刚被带回来没多久就下锅,其肉质鲜嫩,极为的美味。
院落里,人们看着江风做出来的美食,也都沉浸在其中。
江风吃了些香煎鱼肉,又打开锅盖,查看鱼汤的情况。
刹那间,白色的雾气升腾而起。
锅内鱼汤已经被炖成白色,香菌和虫草混合着鱼肉,不断地释放着营养。
江风搅动几下鱼汤,让味道融合的更完美一些。
看他做厨艺完全就是一种享受。
他做出来的美味佳肴,没有高档餐厅给人的距离感,而是就在院子的灶台露天做,也都是大家平日里能看到的菜系。
但是他做出来的效果,却远比普通人好得多。
江风在一旁忙碌,边牧和金毛都跑过来摇着尾巴等投食。
只不过今天是鱼肉,没有太多,江风留了一点给两只猫咪,没有给狗准备。
不过一会儿去准备些玉米粥掺着肉做出来的狗粮,也足够这几条狗吃饱喝足了。
这个时候,猫老大和大橘也都赶过来了。
江风知道猫老大鼻子灵,只要做鱼,猫老大就会过来。
橘猫则是在饭点的时候都会出现。
他把备好的香煎鱼肉放在碗碟里,两只猫立刻凑上来一起吃。
它们也不争抢,安安静静的,身体靠着身体一起。
看着院子里的猫狗,再看着锅里的鱼汤。
直播间的人们感觉到难得的放松。
【场主的直播看着真舒服!】
【有钱人的牧场生活果然不一样!】
【有钱人多了去了,要么喜欢聚众喝酒,要么喜欢泡澡按摩,场主他本身就很出色,所以看他生活才觉得精彩!】
【是啊,现在这个时代,这样的人太少见了!】
【做个饭大家这么多感悟?】
【人家确实厉害啊!你会做饭?直播做一个我看看!】
弹幕不断涌动。
江风没有看直播间的情况,喂了猫之后,又张罗着准备喂狗。
农家很少给狗买狗粮,要么是剩饭,要么是专门做出来的饲料。
虽说远远不如精品包装袋包装的狗粮精致,但是吃农家饲料长大的狗,身体要健壮得多。
而且狗更喜欢吃农家做出来的饲料。
这两只牧羊犬都是牧场的老员工,江风自然不会亏待它们。
而且,对牧民来说,会给自己狗吃一种营养物质极为丰富、但是不怎么被大众接受的食物。
这种东西对身体极好,那就是羊的胎盘。
也正是如此,边牧的身体才会如此强壮,并且毛发也很顺滑。
鱼汤在砂锅里炖着,还需要炖一会儿。
江风去给边牧犬和金毛准备了今天的晚饭。
他在玉米糊糊里加入很多肉丁,搅拌均匀后倒在牧羊犬的食盆中,它们立刻低下头大快朵颐,吃得不亦乐乎。
这些东西对狗来说比狗粮要强得多。
江风喂完边牧后,对直播间的网友们说道:
“刚才香煎鱼肉只是开胃菜,等一会儿鱼汤好了,再和大家正式去吃。”
“有大包子,拌凉菜,奶茶这些。”
“回来的路上,大家也能看到有好几户牧民在荒凉的草地上采摘。”
“他们都是在采摘野菜,野菜只有尖尖一点可以吃,采得多了扮成凉菜,或者是小炒一下,味道都不错。”
“我们这边没有菜市场,所以大家都是就地取材,找一些可以吃的东西。”
“我去湖里钓鱼也是这个道理。”
江风的讲述不紧不慢。
猫狗在院子里陪着他一起。
对他来说,每日的工作就是照顾好牧场的动物,料理好牧场的环境就行,没那么大压力。
【刚才的煎鱼肉只是开胃菜?这么豪横的吗?】
【说他富有吧,他们还挖野菜吃;说他穷吧,好家伙一锅汤直接上千块了!】
【朴实无华的富有!】
【牧民其实没大家想象的那么有钱,不过这个主播是真的有钱!】
【场主,我真的想加入牧场大家庭。】
接着,江风又来到耕耘好的农田,查看种下的农作物的情况。
西瓜苗还没发芽,不过胡萝卜种子已经有些许嫩芽露头。
“看,冒头了,这是种地最欣慰的时刻。”
“照顾得当,营养物质和水都提供充分,一夜之间种子就能发芽,第二天早上去看,原本荒凉一片的地面,冒出数不清的绿色小芽。”
“这种感觉很不错。”
江风望着地里的绿色,神色中浮现出一抹欣喜。
采菊东篱下,悠然见南山。
农家生活虽说辛苦,但也会发生很多让人开心的事情。
种子发芽、牛羊产仔、母鸡下蛋总是让人心情愉悦,成就感满满。
网友们看着农田里升起的朦胧绿意,眼神里涌上几分赞叹和欣赏。
这种生机勃勃的自然气息,实在是让人舒服啊!
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