我在B站做菜的那些日子 61.苏氏船点

    抓到一个吃货哟哟　　带着好心情，柯小航飞快的收拾了碗筷，出了一趟门，到超市里购买了当天还有明天做早餐的食材。

    做鱼丸面就得要新鲜的鱼，刮出的鱼蓉才鲜甜滑嫩，这但是让柯小航有点为难了，现在六月份了，温度每天都在升高，鱼肉存放第二天就会变坏。

    想了想，柯小航决定让妹妹放学回家买一条活的养一夜，等明早宰杀，那鱼肉肯定新鲜。

    买了一点胡萝卜，一根白萝卜，菜瓜，一把小青菜，一点平菇，姜，小香葱，一包做酸菜鱼的酸菜，两袋200克的淀粉，最后在货架前徘徊许久，还是买下了一台电动的绞肉机，一个简便的面条制作工具。

    付完钱，满载而归。

    柯小航写好纸条，把吩咐的事写在上面，让柯小东等柯小敏下午回家给她，同时留下了足够的钱。

    &我知道了，等姐姐回来我就告诉她。”柯小东瞪着圆溜溜的眼睛，认真的回答道。

    &明天给你做好吃的，在家里要乖啊。”

    &嗯。”小萝卜头像往常那样目送哥哥的离去，心里盼着哥哥还有几天放假。

    同样是排的满满，没有一点空闲，柯小航却浑身充满了干劲，九点多下班后他还精神奕奕，在大澡堂里洗完了澡，回到屋子里看到水桶里面养着一条又肥又大的草鱼，那鱼有四五斤的模样，个头挺大的，歪在水桶里翻白眼吐泡泡。

    好歹还是活的。

    &我们买这么大的鱼吃的完吗？”柯小敏听到声音，从房间里走出来，就连柯小东也跟着跑出来看热闹。

    家里每次买鱼，还是买最便宜的鲢鱼，两斤左右，吃的精光，头一次买这么大，还是活的。

    &的完，等明早我做鱼丸面你们就知道了。”柯小航说完，就让两个小孩回里屋睡觉，自己也爬上了床。

    这个天气的晚上不热也不冷，盖被子却热，过段时间该换凉席了。

    柯小航想着家里的事，没有去看直播间，把直播系统关闭后，看了一眼缩在靠墙角的弟弟，把被子的一角盖在小孩的肚子上。

    微弱的灯光从小小的窗户里透出来，现在都快十点了，小巷子子里还是很吵闹。这十几户都是走读陪读的家长和学生，晚上都很晚下自习，被家里大人接回来，弄的好吃的当夜宵补身体。

    柯小航在这个小巷子里住了两年半，对这里又是厌烦又是喜爱。

    这块条件不怎么好，城乡接壤的地段房子价格不低，而这种拐角落最低层的旧房子也不便宜，一室一厅，加起来也不过二十个平方，所有人蜗居在一起，每天早早就闹哄哄的，为了上厕所，为了用水，吃早饭，喧哗的不行。

    这些都还好，唯有一点就是这里的公共厕所，柯小航这间屋子对面是公用的澡堂，说是澡堂就是个空房间，自己提热水洗澡，澡堂旁边是几个水龙头，澡堂靠里是厕所。

    小巷子环境差，住房价格低廉，公共厕所自然没有人打扫，可自觉的人有几个，于是柯家三个小孩就不得不自己动手。冬天还好，夏天气温一高，即便打扫再干净，总有人不自觉，风向不对，就有异味。

    不好的位置房租自然也就便宜了，从三年前五百元的租金到现在也没涨，这也是柯小航迟迟没有搬出去的原因。

    就隔壁，跟他房子一样大，原先八百，而今一千块，这里距离学校近，想要更便宜的几乎是没有。

    等过几天他就去附近看看房子，做菜最讲究的是有个干净的环境，而且他账户里头也有钱了。

    还得买个冰箱，给弟弟妹妹买一些新衣服，鞋子也要买新的，还有小东眼馋了好久的颜料笔……

    迷迷糊糊的，柯小航就睡着了。

    闹铃一响，柯小航就醒了，揉了揉眼角，穿好衣服，他就起身到外面简单的清洗一番，打开直播系统，和直播间的观众们打了声招呼，看了一眼当前的在线人数。

    当前在线人数>

    随意看了眼直播间的弹幕——

    &播你终于来了，我可是第一时间侯着啊。”

    &待主播说的鱼丸面。”

    &是冲着首页的土豪打赏来的，希望主播不要让我失望。”

    大致的看了一下，柯小航发现有三分之一的观众是因为昨天那网民叫玄冥的土豪吸引过来的。

    这是一个好兆头啊。

    柯小航心里头激动，视线挪开弹幕屏，动手处理水桶里的大草鱼。

    窝在水桶里一晚上，草鱼奄奄一息，小幅度的摆动尾巴。柯小航拎着鱼，来到水龙头前开始给它去掉鳞片，抠去鱼鳃，去掉内脏后，切头去尾，又反复的清洗干净，回屋后处理鱼肉。

    直播间的观众们直愣愣的看着他们的主播在短短的几分钟内，把一条活蹦乱跳的鱼分尸切断，眼睛都不带眨一下的冷酷模样给震撼住了。

    柯小航在认真的处理鱼肉，鱼身放在案板上，修长又洁白的指尖抵在鱼背脊，雪亮的刀尖沿着鱼脊骨缓慢且有力的片下，直播间的观众热烈的讨论——

    &家有没有发现，主播手法好熟练啊，掏出那些内脏眼睛都不眨巴一下，我当时都愣了。”

    &呀别说，我就一愣伸，那个鱼就没了头和尾巴，可把我吓了一跳，主播这手法，这冷酷的样子和户外异能者有得一拼啊。”

    &上别说了，看主播切鱼的手法，哎呦，我涨姿势了，这一大片白白净净的鱼肉切下来，鱼和刺都分开了。”

    可不是嘛，这可是柯小航在网上折磨许久才学会的，既要刀工，也有手感，这样鱼肉片下来才尽可能的没有鱼刺在里头。

    片下鱼肉，再次挑干净小刺，去掉鱼皮，将鱼肉切小块放入绞肉机中，连续搅碎几次，适当的添加用开水泡发好的香葱水，多次搅碎的鱼肉打成细腻的鱼蓉。

    稍微沉淀片刻。

    柯小航又去烧了一锅水，开小火慢慢烧，把生姜切碎成粉末状备用。

    看了下绞肉机里的鱼蓉，按照比例添加淀粉，每次添加的时候再次搅拌，直到所有的鱼蓉打发好了，撒上细细的姜末。

    锅里的水烫手，有制作面条的桶状推拉机器，用鱼蓉做鱼丸面非常简单。

    半透明，肉白色的鱼蓉做出的面条颜色不怎么好看，可在锅里的水温作用下，一根根只有一厘米粗的面条不到几秒钟就发生了完美的蜕变。

    通身雪白，滑嫩，香软，待鱼丸面做好，柯小航又动手做了一个个小乒乓球似的鱼丸，水开了后，鱼丸和鱼丸面都漂浮上来，白白胖胖，圆圆滚滚，晶莹雪白的样子分外的讨人喜欢。

    早上主要是鱼丸面，鱼丸的量有点多，可以留着中午和晚上吃，用冷水浸泡以免鱼丸发干发裂。

    捞出锅，重新烧水，大火，待水烧开，放入雪白香甜滑嫩的鱼丸面和鱼丸，碧绿的小青菜，灰白色的平菇，适量的盐，香气扑鼻的鱼丸面就诞生了。

    四斤多的草鱼，去掉鳞片内脏，去头去尾部，去骨去去刺去皮，单单鱼肉也有两斤多，做成鱼丸面和鱼丸快三斤。

    小方桌前，每人面前都是一个大汤碗，白嫩如雪，爽滑q弹，细嫩可口的鱼丸面就等着被品尝了。

    没有一丁点鱼肉味，也没有一点点鱼腥味，鱼丸面吃在嘴里细嫩软棉，嫩的要命，那种鲜甜直沖味蕾，洗刷着躁动不安的肠胃，快速的分泌口腔内的唾液。

    &吃吧，一会凉了就不好吃了。”柯小航看弟弟妹妹惊讶的样子，不说他们，就连自己也是第一次吃。

    &香啊。”柯小东挥动筷子，呼噜一下捞了一筷子嘴里，眯着眼睛。

    直播间里再次炸屏——

    &啊啊啊！天啦，太好吃了，超级嫩，主播太厉害了，居然可以把鱼肉做的那么细腻，吃在嘴里真的是完全融化掉的感觉，好吃的我都舍不得吞掉，我可是看着主播杀鱼的，当时还特别腥，现在一点都闻不到了。”

    &现在知道什么是q弹了，真的是很有弹性，明明那么嫩，那么软，咬下去还在嘴里蹦哒一下。第一次尝到这么美味的食物，主播棒棒哒！”

    &个圆圆的丸子也特别好吃啊，感觉比鱼丸面更加充实，太鲜美了，还很嫩，虽然我是在虚拟网上感受的，可主播做的饭太有吃了有没有，我在家里办公，桌子上已经淌了一桌子口水。”

    &上滚开，别打扰我流口水！”

    ……

    &友玄冥给主播柯小航打赏一枚蓝钻！”

    &丸面很好吃，干的不错，等你开通商城。”观众马甲玄冥留言。

    随后又是系统发布公告玄冥给柯小航的打赏，和其他观众打赏不同，玄冥这种霸道又拉风的土豪，每次一大片，压倒性，碾压试的作风再次霸屏了。

    于是，在柯小航吃鱼丸面的时候，他的直播间弹幕彻底被玄冥承包了。

    小火煨烤，烤鱼表皮刷上的那层油脂贴着蔬菜，再紧紧的挨着烤盘，滋滋声不绝于耳，这样的火候不急不缓，既不会把鱼肉烤糊掉，还能再大可能的激发烤鱼的香气。

    最后撒上的粒粒白色芝麻和香叶菜很快就在这样的温度下将自身的芳香毫无保留的释放出来。

    炭火烤鱼的魅力就是如此，有种很耐吃，越吃越好吃的感觉。

    柯小航夹了一块贴着烤盘鱼腹的肉，鱼肚肉薄，肉质劲道，烤熟后腹内的鱼肉还是娇嫩的黄色，鱼皮卷起，入口一刹那，香辣碰撞舌尖，香气直直的，毫无征兆，就像是强行破门而入扑鼻而来，齿间先领略到的是外层焦脆里头鲜嫩的鱼肉，鱼肉还十分的鲜美，在牙齿和鱼肉的相互咀嚼间，看起来厚重的调料也发挥它的光和热，一点都没有宣兵夺主，在这一刻只能说搭配的十分完美。在鱼肉还尚未吞咽下去，紧接着就是那薄薄的一层鱼皮，鱼皮原本是不太好的食材，腥味重还容易破，可烤熟后的鱼皮，刷了黄油，粘连性特别好，咬着还带有几分黏牙的脆口，没有任何的腥味不说，竟是能吃出几分劲道也算是意外之喜。