李斯科的美国生活 407.怀石料理2

    测试广告1做完自己应该做的礼节，小野秀二也就开始自己熟练的烹饪。笔神阁 www.bishenge。com

    虽然面前的客人是自己得罪不起的存在，可是要说到厨艺，小野秀二心里满是自信。

    毕竟能成为日本数一数二怀石料理的主厨，他也不是浪的虚名的，很多人都会慕名而来，点名让自己亲自操刀，这也是小野秀二的底气所在。

    一边把自己的工具打开，一边开始个客人介绍怀石料理来。

    “作为我们日本最传统的料理方式，怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”，盛放食物本身的器具也别有风格，主要是陶器，瓷器，漆器等，在我们国家，这种料理方式也被很多人称之为艺术。”

    说起自己本身的职业，和料理方式，小野秀二的眼睛里满是自信的光辉，李斯科觉得，这大概就是日本人追求的工匠精神吧。

    怀石料理在逐渐风靡的今天，也被厨师们做出了改进，在旧式的上菜顺序中，大多都是按照严格的上菜顺序，先上七道繁复做工的小菜，接下来是带有汤汁的手工料理，之后是生鱼片，炸的菜肴，煮物，烧物，以及最后的米饭，但是在时代发展的今天，以及不拘于这个顺序了，不再坚持那种料理先上菜，大多是先上冷菜之后是热菜的规律，让烹饪师傅们能够灵活的调配菜色。

    而且加入了欧洲料理的特点，现在欧日结合的怀石料理也很受欢迎，成为了料理派系中的创意新潮流。

    小野秀二先给几人端来了一份清茶和开胃的酒，酒是伴着淡淡馨香的樱花米酒，倒在浅浅的小酒碟上。

    李斯科喝下一口，顿时感觉味道十分的不错，不过更符合女性的口味，对于他这种酒场中的豪客来说，这种度数确实跟饮料一样。

    看着对方眼花缭乱的手法，闻着鼻子中飘过来独特的清香，李斯科感觉自己刚才有点半饱的肚子再次有种进食的冲动。

    很快，第一道菜上桌了，经过小野秀二的搭配，把第一道菜放在一个小小的篮子里，看起来十分的像盆栽，食物的摆盘也是很多厨师们需要下苦工钻研的基本技能，好的摆盘更能吸引食客们进食的。

    李斯科夹起一块，这是山药，被小野秀二很别出心裁的做成了蝴蝶的形状，上面还放了几颗三文鱼的鱼籽，海苔和鸡蛋黄裹在一块熟章鱼上，躲在后面的一小块寿司，是用花椒叶包裹着一片金枪鱼，其实李斯科还挺怕吃到嚼不烂的鱿鱼，毕竟这可不是什么好的用餐体验，嚼不烂的鱿鱼吃起来像是橡胶，这一块依然保持着爽脆。同时还配合着蚕豆和百合花瓣。

    篮子里还有烟熏三文鱼，吞拿鱼和牛油果，作为一个海岛国家，日本人的吃鱼文化真的是登峰造极，很多菜肴都必须带着各种海鱼。李斯科细心品尝着，感觉每一口都是独特的滋味，食材足够新鲜，本味也是鲜甜，刺身和寿司不需要蘸料就足够美味了。

    在四人吃完第一道菜之后，下一道菜也做好了，首先小野秀二先把四人面前的空餐盘都给收起来，放置在一边，还撤下已经有些冷却的清茶，跟随着第二道菜再次上了一杯清茶，保证客人喝到的都是温热的。

    第二道菜是流程中的向付，菜肴是真稠鱼和西班牙鲭鱼刺身，在李斯科准备开始品尝之前，小野秀二开口了。

    “各位，真稠鱼刺身可以沾一点芥末酱油，西班牙鲭鱼是需要直接生吃的，沾酱料会破坏食物本身的味道。”

    李斯科按照他的嘱咐，先夹起一片真稠鱼片，这是很薄的一片，晶莹剔透，塞进口中，一点都没有软糯的感觉，反而肉质十分紧致，就连李斯科这个不太喜欢吃生鱼片的人，吃起来都感觉十分的棒。

    转头看向其余三人，张黎吃到美味，还是依旧如之前的表现，幸福的眯起了眼睛，而林奇则是闭上眼睛，口中咀嚼着，估计是在分析对方的酱料都有什么材料，这也是一个厨师的习惯。

    蒂娜面前的盘子已经空了，像是牛嚼牡丹一样，看着她意犹未尽的样子，食物也是十分如她的心意。

    西班牙鲭鱼李斯科还真不知道是什么品种，不过估计应该是马鲛鱼的一种，李斯科仔细观察着，鱼肉中间被挖开了一个洞，里面填充了一个橙黄色的东西，他塞入口中，味蕾炸开，品尝出来了，里面的是柑橘酢果冻，薄薄的生鱼片，伴随着酸甜q弹的果冻，给刺身原本的鲜美带多了一份甜，这已经不像是生鱼片的味道了，更像时甜品冷盘，李斯科估计这道菜女生们应该很喜欢吃，转过头，差点被吓了一跳，张黎面前的盘子已经空了，正虎视眈眈的看着李斯科盘子里剩余的刺身。

    李斯科把筷子夹起的塞入口中，顺着张黎的眼光，把她面前的空盘子跟自己的做了个调换，看着得到了心爱之物的张黎，他的眼睛里满是宠溺。

    刺身盘子里还剩余些野菜，李斯科的刺身已经换给张黎了，留给自己的就只有这些配菜了，他打量着，认出了腌制的海苔，至于野菜的品种，看了半天也没认出来，应该是日本特有的吧。

    李斯科夹起，嚼了几口，一点都没有奇怪的苦涩味道，反而满是清香和清爽，刚才吃刺身口腔内已经有了混杂的味道，吃了野菜之后，瞬间恢复了原本的清新。

    下一道菜是汤菜，小野秀二用双手捧着一个精美的碗，放在李斯科的面前。

    这个汤碗下面放着一块红布，上面用盖子盖住，李斯科掀开，碗的边缘是一圈金箔，盖子的内部是金漆勾勒的图案，很有日本风格的樱花。

    作为日本的国花，很多地方都用樱花装饰着，在日常生活中，樱花也被所有日本人广泛使用着，李斯科觉得，每个国家都有自己的国花，可是再也没有像日本这么贯彻的国花理念了，所有人对于日本的印象，都少不了樱花的存在。

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