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第887章:尝菜
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而且由于这位于中国的中部。如果说鲁菜是中国北方菜系的代表,粤菜是中国南方菜系的代表。那么淮阳菜就是集合了南北两边的特长,淮扬菜的特点就是淮扬菜选料严谨、因材施艺;制作精细、风格雅丽;追求本味、清鲜平和。“醉蟹不看灯、风鸡不过灯、刀鱼不过清明、鲟鱼不过端午”,这种因时而异的准则确保盘中的美食原料来自最佳状态,让人随时都能感遇美妙淮扬。
在开第一次政协代表大会时,因为全国各地的人口味不同,而淮扬菜口味适中,强调食物本身的味道,所以周恩来亲自把淮阳菜定位人民大会堂国宴菜。
而S市位于华中,比较符合本地人的口味。从这个菜系厨师的选择来看,燕环确实是对菜系做了一翻的研究,至少这一步是走对了。
在这风景雅致,古色古香的酒楼来,自然是吃一些口味清鲜平和的菜,比较符合时下的情景。而且越是平和反而越是能体现出菜的档次,如果在这店面来要是买肯德基,那实在是暴殄天物,有些不伦不类了。
云逸风这么一来检查,整个酒楼里的厨师都忙碌了起来,终于等到了中午开饭的时间。
一下子五道菜就上来了。
云逸风坐在了考究的饭桌旁,放眼看去,燕环没有坐下和云逸风共同品尝,而是站着看云逸风先吃。
云逸风拿起了筷子缓缓的伸向一盘鱼。
“这个菜叫做软兜长鱼,厨师先将水和姜等作料用大火烧到沸腾,然后再把活的长鱼快速到入水中,等长鱼停止了跳动在翻转,焖上三分钟。然后在捞出……”云逸风一边吃,燕环便在一边仔细的介绍。
五道菜下来,云逸风不仅平常了美食,而且也了解了很多关于中国菜的一些小故事。
“厨师的水平不错,现在点菜和送菜的服务员,对这些了解吗?”云逸风轻轻的问道。
“放心吧!我已经对她们都做了培训,虽然他们还不会做,但是都能说出个大概来。”燕环浅笑春山,从容说道。
“那等会我亲自去检查。”云逸风保持着居高临下的态度,拿起了一点菜本,随手指了一个服务员,然后问询了起来。这样的仔细检查,可比当初夜总会开店时要谨慎得多,但是这也是没有办法的。
酒楼不比夜总会,玩的时候,人们多半只讲究设施,和服务员的态度。但是酒楼就不一样了,现在的人们对吃的要求,越来越高,不仅要求吃出品位,更要吃出文化。
不少的客人看到精致的菜上桌,都会忍不住好奇心,问下这菜是用什么食材做的,怎么做的。
云逸风十分了解这些,所以才会十分关注这个细节。
接着云逸风又看了一下酒楼的规章制度,这次检查云逸风很是颇为了满意,就等待着三天后的开业大典了。
开业当天,云逸风带着云灵,林悦,琴雨柔,雪梅和雪瑞浩浩荡荡的来到了云逸楼,走到湖边,一家人都还十分的担心,这云逸楼前,没有停车场,所以看不出生意火爆的程度。
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