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一整天营业下来,[秦厨]至少接待了一百来桌客人。
晚上十点,送走最后一桌客人后,疲惫了一天的大伙终于能歇歇了。
不过,纵然大家都累的一动都不想动,仍旧在打扫完了卫生后,围在了吧台。
接下来,便是万众一心的总结时间。
相较于对繁琐工作提出的改进意见,大家伙更好奇,今天一整天下来的店内流水。
王淑珍很快就统计出了总的人流量:“今天共计接待了114桌客人,其中,陈水与他带来的那两桌保着本钱,可以不用计算,那么盈利的桌数就是111桌。”
“菜品卖的怎么样?”苏凝雪看向沈丽。
沈丽拿着厨房送来的数据单,一五一十的给她念:“今天红烧狮子头卖出去96道,松仁玉米35、麻辣肉丝15、开心冷盘59盘,剩下的单菜品,卖出去79道。”
“看来还是红烧狮子头最受欢迎!”王淑珍说道。
沈丽点了点头:“我昨天没有约么,肉就看着买的,下午那会儿不够,我临时又去肉联厂买的,几天就好了,我心里有数,明天就按照今天的消耗量,在多进三分之一。”
为什么要多进三分之一?
有了今天的打底,秦厨的生意至少在一周内,都会稳步上升,只要广告打的好,生意火爆一个月都没有问题。
而一个月之后就是稳定期,一家饭店能不能做长远,全看稳定期生意怎么样。
不过沈丽是非常有底气的,旁的不说,王大勺本身就有厨艺,再有秦氏菜谱加持,【秦厨】开业是众望所归,其实换了厨师,味道跟从前还是有差别的。
关键在于,苏凝雪说的那句话。
——人们来秦厨吃饭,吃的是一种情怀!
王大勺带着人收拾完了厨房,就到了下班时间。
苏凝雪今天交代过,明天营业时间为上午九点,早上这顿就不提供了,只把中午跟晚上做精,做好就行了。
这样大家晚上都能好好休息,有一个充足都睡眠,才有精力工作。
王大厨欢喜答应,带着他的人都走了。
如此,店里只剩下苏凝雪的家人们了,沈丽给她打工开始,就跟她有了更多接触。
她是越相处,越觉得喜欢,苏凝雪身上的闪光点自不必说,她给人最大的感触就是,用最低调的态度,闷不吭声做大事!
她这样的性格,相较于那些不管干什么,都大张旗鼓嚷嚷的人来说,更能得到尊敬。
而且苏凝雪没架子,当着老板,她对待哪怕一个服务员都很客气。
这就叫什么?
这叫涵养,叫格局!
沈丽想把她当外人, 都根本当不起来,是以,饭店赚钱与否,她跟王淑珍一样关心!
“今天收入咋样?账算出来没有?”王淑珍紧张的问道。
看得出来,就算她一天游刃有余的接待客人,工作结束,也怕自己表现的不够好,迫切都想勇成绩证明实力,也给自己打打气。
苏凝雪瞧着一个个眼巴巴的,尤其赵靓眼睛里的小火苗都要蹿出来了,不跟她们卖关子。
“今天一天总流水,包括成本是三千二百一十九块钱。”
王淑珍下意识用手捂住了嘴。
沈丽则是乐的合不拢嘴,扒拉王淑珍的肩膀,笑的眼睛都眯成了一条缝隙。
赵靓直接惊呼:“一天总流水三千二,去了成本不再不赚钱,也得有一千块钱利润!”
八十年代的万元户就是腰缠万贯,就是有钱人。
苏凝雪复开【秦厨】,只用了一天,就赚了很多人一年的收入。
这已经不能用‘匪夷所思’来形容,而是……恐怖的实力。
而苏凝雪之所以做成,她在回家的路上,做出如下总结。
第一,她比身边的人都多活了一辈子,上辈子她的最高点,只是这辈子的起点。
上辈子她也曾经站在阶梯的最底层,看着别人利用现有的资源,将她远远的甩在身后,那是她如何追赶,都赶不上的,在起跑点拉开的差距。
第二,她带着后现代的记忆来到八零年代,相当于,自带金手指,这个BUFF无疑让她拥有外挂一样,用先知的角度去看待事物,又有她上辈子的经历加持,苏凝雪做到这样的程度,完全就是稳定发挥。
家门口到了,苏凝雪跟赵靓道别,与王淑珍一起下了车。
江家二老等了她们一天,没想到这么晚,都熬得两只眼睛红红的。
“咋样?”江老太太见面就问道:“生意好做不好做?”
“妈,你是没看到今天那场景……明天你跟爸没有事,也过去热闹热闹去,顺道把邻居都叫上,哪怕咱们请客吃一顿都行,全当去给自家生意捧场。”王淑珍现在还没从经理的身份中出来,时刻想着如何提高业绩。
江老太太眯着眼睛笑:“好,我跟你爸会告诉他们的,那你跟小雪赶快去休息吧,都跑一天了,对了,墨沉说他后天回来。”
老太太这一句话说完,刚才还没精打采的婆媳俩,似乎瞬间就有了精神。
“后天,这回隔的时间倒是短,正好他回来了,去店里给我们帮帮忙!”
“他有没有说几点到?”苏凝雪问。
老太太说:“那他倒是没提告诉我,就说后天。”
“嗯,好,我知道了。”苏凝雪笑着回屋,这一宿,因为一整天的忙碌,睡的格外香甜。
次日,是【秦厨】营业的第二天,徐北武赶着晚上的火车回来,早上到站,就马不停蹄的赶过来帮忙。
苏凝雪安排的二人转表演要持续三天,昨天元旦她推出送饺子活动,今天则是送凉菜拼盘,只要每桌点超过三道菜,不论荤素,都有品牌赠送。
又是一天下来,【秦厨】的流量,有了昨天的客流跟广告积累,使得今天的生意比昨天还好,正在饭口的时候,门口竟然排起了队。
而江家二老也带着邻居大爷大妈们准时登门了。不止有他们,大院里年轻的一辈父母也都来了好几户,男同志大多看的是江韬面子,至于女同志不用说,哪怕不看王淑珍在这儿做经理,光是看着饭店顾客盈门,就够她们羡慕了!
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