田园牧场 第七三七章 酿葡萄酒

    (感谢好友aaron121200、大寒尖的打赏鼓励哇)

    刘云轩的神奇内力加上空间水的神奇效果,让ray摸nd在很短的时间内眼睛就完全康复,而且经过检查视力没有受到任何的影响。£∝

    这可是让他的家庭医生很是好奇,因为他还从来都没有遇到过像ray摸nd恢复得这么快的病人。

    按照他以往的经验,这种手术虽然不大,但因为所处的位置比较特殊,最少也得恢复一个月以上。而且想要完全无碍,也得需要三个月到半年的时间。

    后来也是ray摸nd隐晦的说因为一些朋友的关系,用了针灸疗法才会恢复的这么快还希望医生不要介意,才算是把这事儿圆过去。

    因为无论是哪里的医生都不喜欢自己的病人有别人来插手,治好了还没问题,要是出了毛病,将来的责任可是很大的。好在两人以往的关系也不错,最主要的是ray摸nd恢复的状况很好。

    ray摸nd恢复好了,这几天的太阳也比较给力,葡萄园中的葡萄也该开始采摘酿造了。当然了,一直想着这件事情的芳芳大魔王也不能落下,也是早早的就跑到了这边来。

    “小芳芳啊,你确定要亲自酿造葡萄酒?可是很辛苦呢,你得自己采摘葡萄,而且所有的工艺都得你自己来完成,只有后期调制的时候ray摸nd叔叔才会帮忙哦。”刘云轩看向戴着小草帽、提着小提篮,一切准备就绪的芳芳说道。

    “是呢,芳芳要自己弄,一定要酿出好喝的葡萄酒,对了大大,你帮我准备好小桶了么?太大的话我也采不了那么多葡萄啊。”芳芳皱着小眉头说道。

    别的都好弄。可是就这桶都太大了,都能装下自己呢,这得采多少葡萄才能行啊。

    “你就放心的采吧,有那种小桶装的,大大也是用这种小桶的。”刘云轩笑着说道。

    这种225升的大橡木桶别说芳芳了,就是自己要多采几桶都眼晕呢。这可不是将葡萄放里就成。喝得可是葡萄酒。

    因为他们都是打算用旧世界的工艺酿造葡萄酒,所以一切只能手工来,虽然有葡萄收割机也是用不上。

    而小阿福再次被刘云轩挂到了胸前,蜜雪儿也跟着采摘葡萄呢。也是因为有了小阿福,刘云轩采的就比较慢了,他得注意别被葡萄叶片给刮着。

    说是让小芳芳自己采,又哪能真的不管不顾。虽然是十升装的小桶,这芳芳要送的人也挺多的。

    辛劳了半天,刘云轩看着前边的一大堆儿和一小堆儿葡萄也是很有成就感的。

    “老板。光眼前这单一的赤霞珠葡萄可酿不出来,还需要这些梅洛和品丽珠葡萄。”ray摸nd带着工人们抱着几筐葡萄走过来说道。

    “一会我们将这些葡萄全部摘下来,混合到一起然后榨汁发酵就可以了么?”刘云轩开口问道。

    “当然不能这样,美味的葡萄酒需要在发酵后根据它们的口感进行混合再次发酵,要不然旧世界酿造工艺的酿酒师也不会这么少了。”ray摸nd笑着说道。

    旧世界的工艺,酿造的过程主要靠的是人,也就是酿酒师对口感的把握。因为每个年份的葡萄品质都不一样,所以当年所产葡萄汁发酵后的口感也是不一样的。要是都按照固定比例混合的话,估计还不如当初这个葡萄园的酒好喝呢。

    “好吧。都听你的,给我们准备工具吧,我们开始摘葡萄。”刘云轩耸了耸肩膀说道。

    “好的,一会儿榨汁的时候我再过来,您可千万别自己弄。”ray摸nd让工人搬过来几个大木盆后神秘的说道。

    刘云轩也没管他,反正啥也不懂。听着吩咐就是了。

    现在他也算是知道为啥旧世界工艺酿造葡萄酒的酒厂少了,这工艺太费事了。采葡萄不能用机器,这将葡萄颗粒取下来也得用手取。因为ray摸nd说了,这葡萄梗要是混到里边,红酒的味道就会怪怪的。

    这还只是自己想着给亲戚朋友啥的酿点儿完事呢。估计都得揪老半天。这边的葡萄园区还不是很大,今天都额外的雇佣了好多的工人呢。人工多了,这成本也是直线儿的上升。

    “云轩,看来想喝到顶级的葡萄酒可真难啊。”蜜雪儿一边揪着葡萄一边感叹的说道。

    “是啊,要是都用新世界的工艺酿造,对于葡萄种植的要求也不会那么高了。”刘云轩也是牢骚了一下,“要不然这边的种植密度还能加大一些,不说产量翻倍也差不多。”

    这几天他也没闲着,多少补充了一些酿酒的知识。他这边的还算可以呢,有些顶级酒庄,人家自身的要求就更高。


    有的时候一株葡萄树仅酿一瓶葡萄酒,因为这酿造过程中的榨汁、发酵、熟成、过滤的工序中会有好多的葡萄会被视为残渣去除。要不为啥好多的人都说,这好葡萄酒不是酿出来的,而是种出来的。

    不过虽然刘云轩一直以来的习惯要做就做顶级的,现在也是不敢这么玩儿。主要就是这些葡萄具体能否酿造出好品质的葡萄酒来,还是个未知数,风险太大。

    如果工艺与配比真的掌握了,将来没准真的搞一块葡萄园进行这种高大上的酿造方式,到时候就是你有多少钱咱还都不一定卖呢。

    揪葡萄也很耗时间,因为这些葡萄都是那种颗粒比较小的,还要注意别把葡萄梗弄进去,唯一不用顾忌的就是葡萄粒是否完好。

    “我们这边摘好了,接下来该怎么弄?”弄好了葡萄粒刘云轩向着ray摸nd喊到。

    “弄这么些水干啥?不是说葡萄酒都得是葡萄原汁酿造么?”刘云轩看到喊完了ray摸nd,他就指挥着工人端来了两盆水。

    “这可不是用来兑到葡萄里的,这是用来洗脚的。这也是我们旧世界酿酒工艺最有趣的地方,我们榨汁的时候都是用脚踩,尤其丰收的年份。更是必不可少的。好多的葡萄园还会搞一些庆祝仪式呢。”ray摸nd笑着说道。

    他给刘云轩介绍工艺的时候,榨汁这边就是一言带过,就是想给他留个小惊喜,看着刘云轩那吃惊的样子,真心不错。

    “啊,不是吧。真的要用脚踩?”刘云轩吃惊的说道。他现在就下定决心了,以后只喝自己酿的葡萄酒,谁知道以前喝的葡萄酒有多少脚丫子在里边踩过。

    “是的,就是用脚踩,不过我们一般都邀请女性来踩。这可是最古老的酿酒方式呢。”ray摸nd笑着说道。

    “好吧,蜜雪儿、芳芳,你们俩好好洗脚吧,嘿嘿,将来喝酒的时候可别带着脚丫子味儿。”刘云轩看着两人怪笑的说道。换来的是一大一小两对儿白眼儿。

    “哇。大大,用脚踩葡萄好有意思哦。”刚踩了没几下小芳芳就欢快的说道。蜜雪儿也是跟着猛点头。

    “你们别光顾着自己玩,给阿福也带着一起踩吧。”刘云轩将阿福递给蜜雪儿后,就架起了摄像机。

    这个场面可是很有意思,将来等着小阿福长大了给他看,也是很有纪念意义的。葡萄园第一次正式酿酒,人家别看不点点大,也是做出了贡献的。

    蜜雪儿扶着阿福的小身子在木盆里走动。还别说这小脚丫还挺有力道的,也是给葡萄踩得稀烂。不过阿福身子太小了。葡萄又有点多。与其说他在踩葡萄,不如说他现在是淌着葡萄汁玩呢。

    可能是感觉这样玩耍很有意思,小阿福很开心,小腿儿也是不时的抬高,将木盆中的葡萄汁溅了蜜雪儿一身。

    葡萄不是很多,踩了没多久就踩好了。踩的时候也不是光踩就完事了。还得不时的将底下的汁液淋到上边来,这样汁液与葡萄皮就会更好的混合。红酒的颜色可都是这些葡萄皮给贡献出来的呢。

    剩下的事情就没有刘云轩他们的事儿了,他顶多是跟着打打下手。

    “将这些汁液放到木桶中发酵好以后,我们就会进行过滤程序。然后再经过不同的口感混合葡萄汁调制,到时候就可以装到橡木桶中熟成了。”ray摸nd笑着说道。“如果你要是有兴趣,调制的时候也可以过来看看。”

    对于这一点ray摸nd没有什么忌讳的,他也不怕刘云轩将配方给学了去。其实最主要的配方元素“口感”还是在自己的脑子中呢,这东西可不是随便说说就能理解的。

    要是搞差了口感,无论哪一种葡萄汁的比例不对,整个葡萄酒的口感就会跟着变,基本都是向着坏的方向发展。

    “我?暂时还是算了吧,到时候给我们灌成小桶的就成。”刘云轩摇了摇头说道。

    虽然说艺多不压身,就是ray摸nd想教自己,自己也得有功夫学啊,忙活完了这边就得马不停蹄的赶往日本。以后清闲了,有时间了,到时候倒是可以开发一下这边的技术。

    “对了,来年春天的时候,你去我的那个海岛上也帮着弄个小葡萄园,没准我哪天有那心情了,就自己瞎鼓捣的酿点。”刘云轩又接着说道。

    海岛上面积足够大,搞个葡萄园也不错,反正这东西又不太操心。到时候自己在它们还都是小苗苗的时候就多给它们浇点儿空间水,没准还有意外的收获呢。

    剩下大批量的酿造他就不跟着参合了,反正都是大同小异的。自己也得赶紧给小阿福清理一下,刚才在大木盆里玩得太欢实了,一身上下都是红红的葡萄汁。

    “芳芳,开学之前你是回去继续找小朋友们玩几天呢,还是跟着大大一起去日本玩玩去?”等着小芳芳也洗完澡后刘云轩笑着问道。

    听到刘云轩这么说小芳芳也挺纠结的,她想着将今天酿葡萄酒的事情跟小伙伴们分享一下,还想跟自己的大大去没有去过的日本玩。

    不过最后还是没有忍受住去新国家游玩的诱.惑,只能先跟小伙伴们分开一下了,选择跟着刘云轩他们一起去日本游玩。(未完待续请搜索飄天文學,小说更好更新更快!



第七三七章 酿葡萄酒  
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