田园食香 第一百一十五章 偷~吃

    杜玉娘想了好久，没有说话。

    算了，反正都要分家了，就不要想那么多了。要是分家以后二房吃不上饭，也不是她们的原因了。

    “玉娘，玉娘？”

    杜玉娘回过神，“嗯，娘，您叫我？”

    “想什么呢，这肉收拾好了，怎么弄？”

    杜玉娘连忙走过来，道：“我来弄！”

    “中午也没剩下什么菜了，一个菜有点少。”刘氏道：“对了，还有猪蹄子呢，我把那个收拾出来，一起炖了得了。”

    杜玉娘将锅里添水，把整条的五花肉带皮放进去煮，等水开上来以后，将血沫子撇净。

    肉煮到八分熟的时候，捞出来自然晾凉。

    这个时候已经煮熟的肉，是万万不能浸凉水的，一旦被凉水浸过以后，肉质就会收缩，肉会变硬，影响口感。

    等肉变凉的时候，杜玉娘去准备配料。

    准备两勺黄酒，两勺盐，大半勺糖，几滴醋，六七勺酱油。将它们混合再一起，再将姜片切丝，蒜切末，葱切丝备用，同时准备八角，花椒。

    等肉凉透以后，将它们切成大小均匀的片，每片肉的厚度都是一样的，然后将它们均匀的码在盆里。

    将切好的葱姜蒜，八角和花椒铺在肉上，将事先准备好的调料搅匀浇到肉上。将盆上放置一个盖子，免得蒸肉的时候，锅里的蒸气会落到肉里，影响口感。

    将装着肉的盆隔水蒸大概一柱香左右的时间，就可以出锅了。

    刘氏趁机淘米，做饭。

    杜玉娘弄完蒸肉，就又停蹄的弄起两个猪蹄来。

    刘氏已经将猪蹄上的毛都拔掉了，而且皮也用火燎过了。

    “这个下奶特别好，我嫂子虽然还没生呢，但是给她补身体也不错。”杜玉娘一边说，一边对刘氏道：“娘，抓一把黄豆洗干净，一会儿我要用。”

    杜玉娘要做猪蹄炖黄豆。

    很简单很家常的一道做法，过程不复杂，但是火候的掌握很重要。蹄筋一类的东西不好烂，要多炖一会儿。但是添了黄豆以后呢，这个猪蹄就会熟的快，而且软烂，营养价值呢，也提高了不少。

    杜玉娘将弄好的猪蹄放到砂锅之中，放上黄豆，酱油，糖，盐，姜片，嫩葱，八角，桂皮。这其中，糖和酱油的比例是非常重要的，炖出来的猪蹄上不上色，颜色漂亮与否，就全靠这两样材料的比例了。

    在砂锅中添汤，先是大火烧开，然后转小火慢炖。

    “这个估计要晚点才能好。”

    就在这时，蒸肉的香气已经不住的往外冒了。

    肉香四溢。

    杜玉娘撤火，打开锅盖，拿筷子夹了一块肉，吹了吹送到刘氏嘴边。

    刘氏笑着把肉吃到嘴里，不住的点头。这肉蒸得肥而不腻，咸香软烂，滋味十足！也不知道玉娘是怎么弄的，明明都是最简单的材料，可是放到一起，就做出了美味佳肴，让平凡的东西也变得好吃起来。

    最让刘氏高兴的是，闺女愿意跟自己亲近了，这比什么都重要，珍贵。

    娘俩正乐呵着呢，突然有人推门走了进来，“哟，大嫂，你这是干啥呢？”

    来人不是别人，正是让人百看百厌的张氏。

    “挺香啊！”张氏不怀好意的看了刘氏一眼，“肉香不？你吃的挺欢啊！？”

    张氏话里有话，无非就是讽刺刘氏和杜玉娘在偷嘴。

    杜玉娘心想，张氏装了这么长时间的大尾巴狼，这回是装不住了吧？

    “二婶，瞧你说的，我跟我娘在厨房里忙活半天，这肉熟没熟的，不得尝尝啊！”杜玉娘似笑非笑地道：“我要是没记错的话，这肉可是我姥姥姥爷拿过来的，我愿意吃的话，全吃了别人也管不着我！”

    “嘿，你这丫头你怎么说话呢？”张氏横眉冷目地道：“大嫂，你也不说管管，我看这丫头越来越张狂了。”

    刘氏才懒得跟张氏说这些没营养的话呢，她闺女好着呢！

    “她二婶，你这是帮忙来了？正好，那边还有两个锅，几个碗没刷呢，你给收拾了吧！对了，晚上还得炒个菜，要不你帮我把那点韭菜择了？”

    张氏把嘴一撇，“大嫂，这厨房里的活，不是一向都是你们干的吗？我们二房忙着喂鸡喂猪的，活儿可不轻松呢！”

    “你要是不帮忙，就别在这儿碍事，厨房一共就这么点地方。”刘氏推了张氏一下，走过去准备择点韭菜。

    “哎，你们娘俩都是什么人啊，偷吃还有理了是吧！”

    杜玉娘给刘氏帮忙，头也没抬，“我们那不叫偷吃，是光明正大的吃。二婶，我劝你别没事找事，咱家这才消停几天啊！要不这样，你要是觉得来气啊，你晚上就别吃饭了啊！反正我们在你眼里也不是什么好人，我姥姥拿来的肉，你一口都别动，那才叫有骨气呢！”

    张氏差点被气炸，想让她不吃肉，没门！

    最后，张氏不敌刘氏母女，被气得摔门而出。

    刘氏和杜玉娘相视而笑，都觉得挺解气的。张氏这种人，就应该这么对付她。

    娘俩又做了一个韭菜炒豆芽，把中午饭的剩菜又热了热，这才张罗大家过来吃饭。

    一个蒸肉就足够让大家大饱口福了。

    小虎子吃得一嘴油，还一个劲儿的跟杜玉娘说话，“姐，你做的这个肉真好吃，我能比平时多吃两碗米饭。”

    杜河浦也忍不住点头，“味道是真不错。老邓家上次办席，也做了一个这个肉，不如玉娘做得好。”

    张氏把嘴一撇，心里别提多嫌弃了，玉娘玉娘！好像有什么了不起似的。虽然张氏心里嫌弃杜玉娘，可是嘴上却一点也不嫌弃杜玉娘做的东西，她的筷子频频朝着蒸肉下手，一次能同时夹四五块肉。

    张氏的那个吃相，啧啧，还真是有够难看的。

    杜玉娘放下筷子不吃了，倒胃口。

    “玉娘，你咋吃这么点。”李氏觉得奇怪，怕她累了，病了。

    “娘，您别管她，人家啊，先前就没少吃，早都饱了。再说了……”张氏把嘴里的肉都咽了下去，还夸张的打了个饱嗝，才接着道：“人家灶上还炖着东西呢，没准晚点的时候，人家就偷摸吃了……”