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刘赫明继续在那边揉面,根本都没有管他们这边吃得怎么样。拉面做的时候很简单,可是和面揉面、醒面需要时间啊。
他不关心,可是别人关心。看到三位评委将刘赫明烹饪的牛排都给吃光以后,都挺替刘赫明高兴的,因为他们觉得评委既然这么爱吃,肯定是因为刘赫明做的好吃啊。
三人简单的聊了两句,温迪才开口说道,“在刚刚牛排这道菜上,我们的结论是各有各的优点,所以是平局。”
“史蒂夫的牛排使用了松露,让原本普通的牛排增色很多。因为他们的比试并没有限定食材的选用,所以并不算违规。”
“德克斯特的火焰牛排,烹饪的技巧很巧妙。保证了牛排本身味道的同时,不仅仅混入了浓浓的酒香,还能够让同一块牛排有不同的熟度。对于火候和技巧的把握真的很好。”
史蒂夫的脸上有些难看,虽然结果是平局,可是温迪的话不仅仅他听懂了,就连围观的这些不懂厨艺的人都听懂了。如果自己没有加入黑松露,那就是完败。这个平局,是黑松露帮自己赢来的。
有了这第一道菜,刘赫明的信心更足了。刚刚做牛排他都没有用小湖水,现在也算是能够衡量出史蒂夫那边的斤两。
这边的面在醒着,刘赫明一路小跑的跑到外边,到湖里边取了一条黑鱼回来。个头也不小,一米来长呢。
等他回来的时候,史蒂夫那边也收拾好了心情,从装食材的箱子里拿出来一把意面。冲着大家扬了杨,示意他要做意面。
他这次使用的调料就更多了,里边大大小小的罐子。人家这边都开始煮面调汁了,刘赫明那边还在收拾那条黑鱼。
史蒂夫稍稍的留意了一下,更加的郁闷。好像没有多少人注意自己如何烹饪这道菜,而是都在看着刘赫明处理鱼,尤其是三位评委,他们也都歪着脖子往那边看。
其实也不怪大家伙都挺好奇的,鱼的个头不小,可是刘赫明的菜刀更大。没有见识过刘赫明处理鱼的人,很难想象用这么大、这么宽的菜刀,还能使用得这么灵活。
而今天刘赫明也算是做出了花样,他并没有打算做水煮鱼。水煮鱼的口味太重,除了让评委们吃得过瘾以外,很难给出中肯的评价。
拎着菜刀很仔细的将鱼肉上的鱼皮给削了下来,虽然说黑鱼的鱼皮下有一些脂肪,可这也从侧面证明了刘赫明的刀工。
削好了鱼皮,两大片鱼肉就放到了那边。洗好了手后,他将醒着的面团给拿了起来,继续揉搓。
取了小小的一节面,两手一搓、一拉,就成了长长的一条面。
“爸爸,我也要吃,我要细的。”艾丽克斯在边上笑眯眯的喊了一嗓子。
“好,那爸爸今天就给你做细的。”刘赫明笑着点了点头。
第二扣、第三扣……拉到第十扣的时候,围观的群众们和三位评委一丁点都不淡定了。
拉面,刘赫明可没有在牧场中做过,仅仅是家里的这些人吃过。主要是做拉面揉面的时候太费功夫,游客那么多,这一天他可不用做别的了。
史蒂夫那边做面是中规中矩,可是到了他这边,仿佛就像是带上了艺术一样,那团面就这么神奇的变成了细细的面条。
不过刘赫明还没有拉完,又拉出来第十一口、第十二扣,第十三扣。
在拉第十三扣的时候,他还跟自己的闺女玩了一下。拉开后并没有往案板上摔,而是转了一圈向外边甩了一下,然后这些面就向着艾丽克斯那边甩了过去。眼看着要碰到她的小鼻子了,刘赫明双手再次一抖,将面又给拽了回来。
今天的刘赫明也有点小兴奋,可能是他的骨子里也有一种爱显摆的基因。原本是打算只拉十三扣的,不过感觉手中的面还有韧劲,他就拉出来第十四扣。
这次拉完之后他的左手松开,右手拎着这些面轻轻的摆动了一下,那下垂的细细的面条也跟着摆动起来。
“请品尝一下我做的意大利红酱面。”另一边的史蒂夫在做好的第一时间就将意大利面给端了过去。
他有了不好的预感,他知道今天这第二道菜恐怕要输了。所以就想让评委们先品尝,来一个先入为主。
他很郁闷,他倒是从洛克传的视频上看过刘赫明做牛排和拉面,所以今天他才主动的提出来的用这两样来比试嘛。
谁知道刘赫明又玩出了新花样呢,牛排上差一点点就失败,现在刘赫明做出来的面条也更加的精致,更加的赏心悦目,他的心里边哪里还有底。
温迪她们有些犹豫,其实这次他们是打算先品尝刘赫明做的这个从来没有看过的面的。不过史蒂夫都给端过来了,也只能先品尝他的。只不过就是在品尝的时候,他们也在留意着刘赫明那边的动作。
刘赫明可不敢再拉第十五扣了,如今已经到了这团面的极限。
将面放到锅里,用筷子仅仅拨弄了一下,然后就将这些面分别给捞了出来。本来面团就不是很大,做出来的面也不是很多,就这样还给艾丽克斯弄了一碗呢。
四碗面放好,用大勺子舀出来刚刚熬着的牛骨汤分别浇到上边,又切了一些葱花和香菜撒在上边。然后他又拿出来一根萝卜,咔咔几刀下去,就切出来稍厚一些的萝卜片,然后插到了面碗里。
“这是我们华夏的传统面食,拉面,请品尝。时间仓促了一些,这个骨汤要是能熬三小时以上,味道会更好。”将拉面给三位评委端过去后,刘赫明笑着说道。
面很细,可是并不因为细就没有弹劲儿,一丁点都不比史蒂夫做的意面弹劲儿小。一口面吃进嘴里,仿佛都能够感受到断裂的面条在嘴里稍稍的跳动了一下。
吃完了面,再喝一口汤,吃一口脆脆的萝卜片,三位美食家都很是满意的点了点头。其实,他们完全是照着艾丽克斯吃的顺序来进行的。
“第二局,德克斯特先生的面,我们认为更加的好一些。”温迪简短的说了一句。1
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