穿成农家寡妇，带闺蜜养崽致富 第一百零五章 猪脚饭

    这顿饭大家吃的都特别满足，尤其是第一次吃烧烤的裴父和裴云止，还有梁真真。

    三人更是赞不绝口，吃了多长时间，就夸了多长时间。

    要是能有一些冰饮，那就完美死了。

    夏天，傍晚，烧烤，冰饮。

    想想人生都觉得圆满了。

    距离开店就只剩下一天了，明天是最后的休息时间，得趁着休息，想好开业做些什么。

    虽然已经决定了，中午会继续卖盒饭，但是开业第一天，还是要有一些新鲜的东西。

    除了卖盒饭，再加上一些可以散着买的食物。

    思来想去，裴月之决定增加一些卤味，或者是熏鱼什么的。

    可以做一些鸭货，价格不贵，吃起来也很不错。

    就等明天晚上的时候，把这些东西卤上，等第二天开业的时候，就可以作为新品上架了。

    而正餐，也想着稍微有些改良。

    裴月之找来柳圆圆，两人一起研究了一下。

    “你说我们做点盖饭，行不行啊？”柳圆圆提议道。

    “盖饭的话，一般就是一道菜，我感觉还是盒饭会更受欢迎一点。”

    柳圆圆想了想也是：“他们如果只想吃一道菜，就会单独打那个菜了，好像盖饭确实不太合适。”

    “咱们做点香的，大块的肉，这边的人可能都更喜欢吃肉。”柳圆圆又想到一个方向。

    裴月之似乎被她点醒了：“你说猪脚饭行不行？又香，又是大肉。”

    “这个行啊，这个太行了，你能明天就做吗？我想吃。”柳圆圆非常赞同。

    “行啊，正好我提前做一下，也复习一下怎么做，别到时候开业了，我再忘了什么步骤。”裴月之答应下来。

    听到明天就能吃到猪脚饭，柳圆圆直接激动起来，开心的在床上手舞足蹈。

    “这个猪脚饭，要是真的做好了，这得怎么卖呢？”柳圆圆激动过后，又想起了这个问题。

    “而且月月，你肉菜平时只卖五文钱一份，但是猪脚饭不应该买这么便宜吧。”

    “十八文一份呢？一个猪肘子，做四五份，按市场价格来说，猪肘子一斤得二十文，一个猪肘子三斤多，这不得六十文嘛，这个定价行不？”

    裴月之想了一会儿说道。

    这个价格，真心不贵了，如果按照正常饭店进货的话，也得五十文左右一只，自己这个定价，这都算得上是薄利多销了。

    这种精肉的菜，在酒楼卖得也很贵，一只猪肘子，怎么也得卖个百八十块的。

    十八文一份，就可以吃到更好品质，更香的猪肘子了。

    而且一只猪肘子做成四份，每份的肉也不少，再加上一点小青菜，也是很良心的了。

    定价已经这么便宜，就暂时不支持单独买了，不然还得更便宜两文，虽然自己不会亏，但是确实有点少乱市场行情了。

    “对了圆圆，这个猪脚饭，我打算做限量的，太多的话，要做其他菜，首先是有点费事，其次它是作为福利一样的东西，还是不用太多了。”

    柳圆圆很赞同这个：“我觉得行，还是不要做太多了。”

    至于其他单卖的，裴月之打算做一点鸭货，那个可以多做出来一些，中午晚上都能卖。

    正好自己之前学了一个家庭版鸭货制作教程，和外面卖得不能说一模一样，但也没啥差别，先做一下试试，看看这边人喜不喜欢。

    把开业要做的东西，都想好了之后。

    裴月之就放松多了，现在距离要做这些东西还早，好好先休息一下，以后有的忙。

    休息的时间很短暂，感觉什么都没干，就到了第二天下午。

    今天就要把明天的东西准备一下了。

    裴月之和柳圆圆两人钻进厨房，准备研究新菜品。

    今天十分闷热，已经预感到做饭会很热了，裴月之做了一些卤梅水，提前放着晾凉。

    接下来就开始试做猪脚饭啦！

    先拿两个肘子，把猪肘子燎黑，再用温水泡一会儿，然后刮干净。

    别处理了几个猪蹄儿，也是用火燎，然后刮干净。

    裴月之又用剪子，把肘子的骨头剔掉。

    把猪肘和猪蹄儿，先放葱姜，焯一下水。

    捞出来清洗干净之后，就开始准备香料了。

    把八角，桂皮，香叶，小茴香，香茅草，香菜籽，花椒，草果，白蔻，丁香，沙姜，放到锅里炒出香味，然后装进一个纱布袋子里。

    香料包就准备好了。

    起锅烧油，炸一下洋葱，毛葱头，还有香菜，小葱，姜丝。

    炸干之后，也装进纱布袋里，一会儿炖的时候要用，这个油就是料油了。

    烧一锅水，把猪肘子和猪蹄儿，还有香料包调料包，都下进去。

    再加调味料，酱油，甜面酱，冰糖，还有刚才炸出来的料油。

    盖上盖子炖两个小时。

    期间裴月之又炒了土豆丝，拌了个爽口凉菜。

    时间快到了，已经是满屋子飘香了。

    裴月之准备了一点青菜，放到锅里稍微烫了一下。

    时间到了，打开锅盖，香气扑鼻，炖煮两个小时，猪脚肉色泽红润，一碰都发颤。

    柳圆圆拿了大碗，每碗都盛了饭，端过来准备放上肉。

    猪肘捞出来，切成小一点的块，猪蹄子炖的非常软烂，轻松就能去骨。

    把猪蹄的骨头都剃掉，这样吃起来绝对特别过瘾！

    剃掉骨头的猪蹄，稍微切一下，装盘。

    本来是想着每人一个的，但是又怕有人吃不下，就装盘了，谁想吃就自己夹。

    裴月之往每碗里面都铺上些肉，又放上一点菜，淋上一勺灵魂汤汁。

    一碗肉香四溢的猪脚饭就好了。

    “快开饭啦！”裴月之探头出去，朝着院子的人喊道。

    院子里，正在看书的裴云止，听见喊吃饭了，赶紧把书放到屋里，起来去厨房端饭。

    “阿姐，这么浓郁的香味儿，这又是什么呀？”

    裴云止一靠近厨房，就被这满屋子的香味儿征服了。

    “这是新菜品，猪脚饭，用猪肘子做的，肯定很香啊，快端出去吧，我在这闻了半天味儿了，馋死我了。”裴月之说道。

    谁在厨房待这么久，肯定都被折磨的不行，实在是太香了。

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