红杏姑娘 第345章 去腥

    中年男子也不含糊，“小二，准备一间雅间，我要好好歇歇这位姑娘。一笔阁 yibige.com 更多好看小说”

    说完掌柜的又转向楠工红杏，诚心的朝着她道了个谢，“这位姑娘，今天实在是太感谢你了，如果没有你我这酒楼估计也开不下去了。”

    楠工红杏自然明白他说的这话是什么意思，要是这人今天真的死在了这里，别人可不管他到底是怎么死的，这酒楼以后也别想做生意了。

    “谌掌柜客气了。”楠工红杏微微点头道，“既然碰到这样的事，我也不可能袖手旁观。”

    “不管怎么说，姑娘的恩情沈某记下了。”谌掌柜再一次鞠躬道，同时也不由得多看了楠工红杏一眼，这姑娘穿着打扮并不好，甚至比起镇上的普通人家都要差很多，可不管是谈吐还是处世都充满了大家风范，谌掌柜心道，这莫不是哪家落难的大家小姐吧，毕竟这世道不平，改朝换代的什么都有可能。

    谌掌柜的话显然击中了楠工红杏的心思，现在就她这样的身份，要跟一个酒楼的掌柜说上话那也不是件容易事，要是还想要说服对方的话更是要费些力气，现在好了，救了个人倒是给自己救出条便捷之路了。

    这时的老大夫也已经对病人的同伴交代完毕了，围观的人也没有了什么兴趣，有些回到了自己的座位上，有些则是准备离开。

    谌掌柜也不是没有眼力见的人，这些都是店里的老主顾，他这个酒楼也靠着这些人才撑到了现在，今天发生了这样的事，他必须要表个态。

    只见他站在了大堂的中间，扫了眼大家，“各位客官，今日有客人在店内发病，给大家带来了不便还请大家谅解，为了表示本店的歉意，每一桌送大家一道菜，希望大家吃得开心。”

    谌掌柜的这话一落，周围坐着的客人就笑了起来，“那就多谢掌柜的了。”

    “多谢……”

    楠工红杏站在一旁看着谌掌柜的举动，嘴角不由得勾了勾，没想到这谌掌柜还挺会做人的，楠工红杏又扫了眼四周，整个大堂里零零散散的坐着几桌客人，

    这样的人做生意应该不会太差，怎么这酒楼的生意……

    这边楠工红杏在想问题的时候谌掌柜已经让小二带着她们去雅间了，楠工红杏也没客气，拉着苏紫霈重新背上背篓就跟着一起去了。

    在雅间内坐好小二去报菜，苏紫霈总算是等到机会了，连忙拉着楠工红杏问道，“杏儿，刚刚你那是在干什么，娘怎么不知道你还会救人啊，你都不知道刚刚真是吓死娘了。”

    一想到刚刚的情况苏紫霈还是心有余悸，只要是聪明点的人那种时候都不会往前凑，万一那人没了不是给自己找麻烦了，可她这个女儿倒好，不光是往前凑了，还把人给救回来了。

    楠工红杏就知道她娘会问这个问题。

    “娘，别担心，这些我都是小时候从书上看到的，以前胆子小不敢用这些东西，可现在的我已经不是以前的那个我了。”

    这样的回答或许有些模凌两可，可偏偏这又是对苏紫霈最有效的解释。

    果然，听到楠工红杏的话苏紫霈没有再说什么了，要说从书上学来的这些也不是不可能，杏儿小时候虽然再不受宠，可身份在那里，自己是没有办法养在身边的，也就是说她小时候到底看了什么书自己也不知道。

    从苏紫霈脸上的表情她就能看出苏紫霈现在在想些什么，在来到里山村之前原主和苏紫霈能见面的时间是少之又少。

    “好了，娘，别想那么多了，我不会做没有把握的事情的，菜都上上来了，快点吃吧，咱们都多久没吃到这样的好菜了？”楠工红杏帮她夹了些菜放在碗里安慰道。

    苏紫霈看着桌上的食物，虽然算不上精致，可比起她们平日吃的要好上几百上千倍了，就是不知道这顿吃了，下次再吃上这样的东西又要等到什么时候了。

    想到这里，苏紫霈眼睛有些发酸，筷子也一直都没有再往桌上去，只是一直吃着碗里的米饭。

    自己少吃点菜，女儿就能多吃点了！

    楠工红杏低着头不知道在想什么，并没有注意到苏紫霈的动作。

    这样的菜她们确实很久没有吃到过了，虽然她身体的需求驱使着她要可劲儿吃，可她的感受却不想去做这件事，吃因为她第一口的时候就把自己刚刚想不通的问题想通了，这个酒楼的生意为何不好，归根究底还是菜品的问题。

    放下碗筷，楠工红杏才发现苏紫霈一直都没有夹过菜，不用问她都知道苏紫霈为何这样，不过就是想让她多吃些罢了，这样的发现也让楠工红杏心揪。

    她们要是有足够的经济能力……

    想要赚钱的念头，从未有过的强烈！

    谌掌柜处理完外面的事情过来的时候楠工红杏和苏紫霈已经吃得差不多了，虽说是谌掌柜亲口说要招待的，楠工红杏并没有趁钱一条怎么样？”

    “杏儿……”苏紫霈有些高兴的看了看楠工红杏，她没想到这鱼真的有人要，十文钱一条鱼，今天她们背来的这几条鱼都能换好几十文回去了，再用这些钱去买粮食也能吃上一段时间，足够她们去想别的办法了。

    却不料，楠工红杏是直摇头。

    “谌掌柜，你自己都说了这熟了的鱼是乞丐都不吃的，现在你却给我十文钱一条的价格？我说过了，之前的事情在我们母女两人吃完你这顿饭之后就一笔勾销了，现在我们在商言商，十文钱一条鱼的确是很诱人，但是我也一定会让你心甘情愿的拿这十文钱买我这些鱼，而不是因为别的，我可以把鱼做的不腥，不知谌掌柜可否借厨房一用？”

    谌掌柜也没想到楠工红杏会拒绝，但他毕竟是个商人，楠工红杏说她可以把鱼做的不腥的时候他已经动心了，现在酒楼的生意一天不如一天，如果有新菜品的话说不定可以让酒楼的生意变好一些，“姑娘真的可以把鱼做的不腥？”

    “谌掌柜尝过不就知道了？我做鱼的时候谌掌柜可以让酒楼的厨师在一旁观看学习，做出来的菜品谌掌柜如果满意的话我就直接将菜谱卖给你们酒楼，谌掌柜觉得如何？”楠工红杏说出了自己的打算。

    谌掌柜自己经营酒楼也知道，据说鱼这个东西做好了是十分的鲜美的，可关键是除了宫里的御厨和那些个王公贵族家的厨子，根本就没有人会做鱼，要是他们酒楼能够把不腥又好吃的鱼做出来，还怕没有生意吗？

    想到这里，谌掌柜不禁有些激动起来，“姑娘只要能做出来，就按姑娘说的办！小二，带姑娘去厨房。”

    “好的，掌柜的。”

    楠工红杏也已经随手拿了条鱼出来，里山村河里的鱼很是肥大，又是野生的，最好不过了。

    在酒楼的厨房里，楠工红杏给苏紫霈找了个位置坐下来，就开始处理起鱼来，她要做的就是之前在家里做过的那个鱼汤，其实她也可以做其他的做法，可做其他的又要给她娘解释，她嫌麻烦。

    再说这天气冷了，喝点鲜美的热汤也是一件很美好的事情。

    只见楠工红杏首先逆向将鱼鳞全部刮掉，然后再剖开鱼肚将里面掏干净，最重要的一步也是在这里，在鱼肚子里还有一层黑膜，楠工红杏仔细的将这层黑膜全部刮掉，清水洗净，下油锅煎至二面金黄后倒水去炖。

    差不多两刻钟得样子，楠工红杏揭开锅盖，一股鲜香味扑面而来，而锅里已经是奶白一片了。

    楠工红杏盛起一碗鱼汤递给谌掌柜，“谌掌柜，尝尝吧。”

    鱼汤的鲜香味飘满了厨房，并没有出现让人接受不了的鱼腥味，再看看自己手上碗里的鱼汤，奶白浓郁的色泽然人食指大动，谌掌柜端起碗吹了吹就直接喝了一口。

    “鲜，太鲜了，甘旨肥浓回味无穷啊，沈某从未想过鱼也可以如此的美味！”谌掌柜都有些不相信自己的味觉了，紧接着又喝了一大口，这简直就是化腐朽为神奇啊！

    一直在一旁观摩的厨师在谌掌柜的应允下也盛了一碗给自己，喝下第一口的时候其感受和谌掌柜几乎是一摸一样的。

    “掌柜的，咱们酒楼要是卖这个鱼汤的话，肯定很受欢迎的。”作为一个厨子，他感触更深。

    “嗯，肯定！”谌掌柜没有丝毫的怀疑，“姑娘，这菜谱沈某要了，以往酒楼买菜谱都是十两银子一张，姑娘这道菜沈某出二十两，不知姑娘觉得如何？”

    “二，二十两？”苏紫霈伸出两个手指头，有些不太相信自己听到的话。

    谌掌柜却以为苏紫霈是嫌少，“大姐，实在是不好意思，照理说这菜谱我应该再给高点的价格，可你们也看到了，我这酒楼的生意不好，这二十两对我来挲也不是个小数目了，我……”

    “二十两，我们同意。”楠工红杏知道她娘这根本就不是嫌少，她是觉得不可思议。

    对这个价格她也是满意了，二十两对她们来说已经是一笔巨款了，再说这道鱼汤根本就没有什么技术含量。

    谌掌柜见楠工红杏同意了，赶紧的就去取了银子，好像生怕楠工红杏反悔一样，“姑娘，这里是二十两银子，买这个鱼汤的菜谱，另外你再数数你那边有多少鱼，我全都买下来，十文钱一条。”

    “大大小小加起来有七八条吧，谌掌柜给个五十文就可以了。”楠工红杏心里有数，只是鱼的大小不等，她也没好意思每一条都要十文钱，毕竟这道鱼汤她就……

    谌掌柜也不含糊，很快就又数了五十文给她，“姑娘，劳烦你说，我让人写下来。”

    “说？说什么？”楠工红杏不解，却在抬头的时候见到谌掌柜和厨师殷切的眼神之后便明白了谌掌柜的意思，“掌柜的，我在做的时候你这厨师都已经看过了，没有什么窍门，就是把鱼处理干净就行。”

    “什么？”谌掌柜有些不信，探寻的目光看向了自己的厨师，却又见后者直点头。

    “对了，鱼肚子里的那层黑膜一定要刮干净哦，那就是腥与不腥的关键。”赚了银子，楠工红杏的心情显然好了不少，还好心的提醒了一句。

    最后离开之前，她又转身对两人说道，“这个汤讲究的就是鲜，所以除了盐巴不需要放任何其他的佐料，黑膜处理干净就不会再腥，大火炖开之后换小火慢炖，一个时辰左右出来汤是最美味的，当然，火候掌握的精准与否与味道的好坏也有着密切的关系。”

    说完，楠工红杏和苏紫霈就扬长而去，留下谌掌柜和厨师在原地发呆。

    过了好久……

    “刚才那位姑娘做菜的全过程你都看清楚了？没有别的环节？”谌掌柜怎么都不信要把鱼做得不腥就这么的简单。