美食从和面开始 第797章 徐老板的应对方式【求月票】

    看完第七环的任务详情，徐拙很是无语。

    吃饭的时候，老爷子说或许会有人针对酒楼，他还有点不屑一顾。

    觉得这都啥年代了，大家都忙着挣钱呢。

    就算想针对谁也就动动嘴，在微博上骂一架罢了。

    为了一个烹饪协会的分会长，最多做做样子，没人会真的傻不拉几的跳出来找麻烦。

    而且大家都是省城的餐饮老板，低头不见抬头见的，撕破脸了对谁都不好。

    结果系统啪啪啪打脸，来了这么个任务。

    被打脸还是其次，现在徐老板想骂人的是，这种任务来就来吧，还一个月三次。

    这么频繁的出现突发事件，还特么让不让人做生意了？

    以为这是在叙利亚开店吗？

    狗系统真是……

    不过现在徐拙没功夫吐槽这些，因为他注意到，任务的倒计时已经开始了。

    得赶紧针对有可能出现的突发事件，提前进行布置，免得赶不上趟。

    因为从小家里就有饭店，再加上平时那样跟关俊杰冯卫国等人也聊过这些。

    所以徐拙对餐饮行业的突发事件倒是不陌生。

    根据大家的反馈，突发事件基本上分为三种。

    第一种是意外事故，比如火灾之类的。

    这种事故很少见，酒楼装修好之后已经通过消防和安全检查，各种用电设备也完全符合用电规范。

    除非人为纵火，不然店里起火的概率可以忽略不计。

    另一个就是菜品质量问题。

    比如菜里吃出各种异物，菜品质量差，菜量少，或者出菜慢等等，这都有可能导致顾客发火生气，引起突发事件。

    这个要跟后厨的人交代清楚，可不能麻痹大意。

    哪怕没有这个任务出现呢，也要确保菜品的质量和分量。

    而最容易引发突发事件的，还是前台那边。

    餐饮行业中的突发事件，多半都是服务员引起的。

    有的源自业务不精，比如上菜时候烫到顾客，或者把菜汤洒到了顾客身上。

    甚至还有报错或者上错菜，以及餐具不全等问题。

    也有的是源自服务态度的问题，比如一问三不知，跟顾客沟通时候不耐烦，或者说话伤人，这都容易引起和顾客的冲突。

    所以，一定要给店里的服务员交代清楚，餐饮是服务行业的一类，虽然菜品质量很重要，但是服务也是吸引顾客的重点。

    不能因为现在没顾客投诉就沾沾自喜，也不能因为生意好客人多就怠慢客人。

    不管什么时候，服务都是餐饮行业的重中之重。

    除了后厨和前台之外，剩下突发事件还有外面停车场的一些事故，比如车子被偷或者被抢被砸被剐蹭等等。

    假如处理不好，也容易引起突发事件。

    所以徐拙打算在外面增加两个保安，专门负责看守车辆和协助顾客停车倒车。

    另外，酒店内外的监控也得重新检查一遍，有监控死角的话要及时增加监控设备。

    因为剩下的一种突发事件，就是那种故意碰瓷找茬的顾客。

    他们有的是想免单，有的则是想要钱。

    之前在赵金马那个分店徐拙就碰到过这种情况，现在店里要发生突发事件，自然也不能不防着点。

    这些人的手段五花八门，不过常见的也就那几种。

    比如偷偷往菜里丢东西、趁着高峰期突然口吐白沫倒在地上，甚至更狠的还会吐血。

    他们表演过后，就开始要钱。

    少则三五百，多则五六千，反正不给钱就可劲儿闹腾。

    对于这种人，除了增加监控尽量拍下他们的马脚之外。

    徐拙还能想到的解决办法就是……

    请崔勇。

    对付二流子和滚刀肉最好的办法，就是请个经验更丰富的二流子和滚刀肉过来。

    而崔勇，就是最适合的人选。

    “崔哥，你最近忙么？”

    “最近生意不太好，闲得蛋疼，有事吗兄弟？”

    以前大姜收了不少欠款单，两人风里来雨里去的要了一段时间，每天的生活多姿多彩的。

    现在账要完了，他在林平市就闲了下来。

    刚开始还好，找人喝喝酒吹吹牛的，倒也不错。

    但是时间一长就觉得无聊了。

    “是这样的，我这店里不是招了一些保安嘛，想让你帮我带一个月，省得遇到事儿了他们不知道咋处理。”

    崔勇一听，连忙答应了下来。

    “没问题没问题，等会儿我跟你嫂子说一声就开车过去，在家呆的都快沤出蘑菇了……”

    事情出奇的顺利。

    下午三点，徐拙在店里刚开完全体员工大会，崔勇推门走了进来。

    估计是不想丢徐拙的面子，所以今天崔勇穿得格外正式，黑皮鞋黑西裤外带一件白色的短袖衬衫。

    要不是他那比较社会的圆寸发型和金链子太扎眼，猛一看还真以为是哪房产公司的置业顾问呢。

    “这是崔哥，新来的保安部经理，负责店里所有的突发事件，你们前台遇到难缠的客人，只要觉得自己搞不定就喊崔哥过去处理。”

    虽然一再跟这些姑娘们强调服务，但也不能为了让顾客满意就什么都做。

    比如那些趁机占服务员便宜的人，徐拙宁愿少做一单生意，也不会让他们得逞。

    崔勇一来，立马接管了店内外的保安工作。

    他早些年走南闯北的啥行业都接触过，这两年又是开商铺又是开修车行的，跟什么人都聊的开。

    所以不到半小时的时间，就跟店里的保安混熟了。

    这群小年轻崔哥长崔哥短的喊个不停，不知道的还以为有好几年的交情呢。

    崔勇走马上任后，立马申请给店里的保安配备了对讲机防爆棍盾牌等安防设备。

    “对讲机的质量得好点，因为这个真要用。其他的东西买来是唬人用的，买成样子货就行，反正真有事儿咱还是得报警……”

    崔勇正跟徐拙说着要购买的设备的时候，一个保安匆匆走了过来。

    “老板，崔哥，一楼大堂那边出事儿了，你们赶紧去看看！”

    徐拙吓了一跳，这才第一天而已，怎么就……

    [铅笔 ]这狗日的突发事件来得也太迅猛了吧！

    还是崔勇淡定：“别慌，先说说咋回事。”

    “有个娘们儿带了几个人在那直播，又蹦又跳的吵得旁边的客人没法吃饭，刚刚差点打起来……”