美食从和面开始 第780章 想吃凉皮儿【求月票】

    于可可原本打算拍完视频就继续生闷气呢。

    但是看着盆里那红艳艳的辣椒油，闻着空气中那馋人的香辣味儿，她不争气的吞了下口水。

    早上因为急着考试，没吃什么东西，本来肚子里就空空的，再被这辣椒油的味道一刺激……

    于可可张了张嘴，小声冲徐拙说道：“我……我有点饿了……”

    嗯刚还说什么都不吃呢，闻到这辣椒油的香味儿之后，却直接缴械投降。

    于可可脸红红的，有些不敢看徐拙。

    徐拙倒是很淡定：“你拍几段特写，然后我说一下技术总结，视频拍完之后我给你准备吃的……你想吃什么？”

    徐拙原本想给这丫头做土匪猪肝的，但是转念一想，她是被这辣椒油刺激到了，不一定想吃米饭。

    所以就问一下，看于可可想吃什么。

    而且问一下，既显得尊重对方也能有的放矢的准备吃的。

    省得她因为自己猜不到心思而生气。

    嗯，跟于可可谈恋爱之后，徐老板也不那么直男了。

    各种小心思层出不穷。

    “我想吃……想吃凉皮儿！”

    去驾校报名的时候，于可可看到门口有家卖凉皮的生意不错，好多驾校的学生都在那吃。

    原本她打算考过第一关之后去尝尝呢，结果没想到……

    老天不给这个机会！

    现在看到面前这盆油汪汪红艳艳的辣椒油，于可可不知怎么就想起了那家凉皮。

    “你想吃凉皮儿？这可真……”

    徐拙刚准备说有些麻烦，但是看到于可可脸上有些期待的表情，顿时改了口。

    “这可真是巧了！我也正想吃凉皮儿呢。”

    于可可嘻嘻笑了起来，一副夫妻同心的架势。

    徐拙趁机松了口气，妈蛋幸好老子反应快，不然又得多费很多口舌解释。

    正暗自感叹自己脑袋灵光的时候，突然一条系统提示音，在脑海中响了起来。

    “宿主懂得了和未婚妻的相处方式，初级糖粘技能特升级为精品级糖粘技能，恭喜宿主！”

    哇日！

    订婚那天，徐拙盼着这个技能升级，结果却毫无反应。

    没想到今天居然升级了。

    不过……

    这就是跟未婚妻相处的方式？

    徐拙好像懂了点什么。

    糖粘技能升级他很高兴，但是最近不做甜口菜，根本用不到这个糖粘技能，还是等以后用到的时候再说吧。

    两人匆匆拍完视频，就开始准备做凉皮。

    凉皮传统的做法，需要先和一个面团，醒发好之后放在水中进行揉搓，直到面团变成面筋。

    而洗出来的面水，放置四五个小时后，倒掉多余的水分，就是做凉皮要用到的面汁了。

    整个过程繁琐且复杂，而且需要耗费大量的时间。

    不过有了澄面，这个步骤就可以大大简化了。

    不仅可以把洗面筋和面水澄清的时间省掉，还能节约大量体力。

    可以说随时都能做，随时都能吃。

    徐拙从仓库找来澄面，往盆里倒了两碗，然后加入清水和食盐开始搅拌。

    搅拌成稀稀的面汁之后，就可以做凉皮了。

    省时省力，简单快捷。

    从这点来说，澄面还真是居家旅行，杀……

    咳！改善伙食之良配！

    店里有专门做凉皮用的面锣，陕西人叫锣锣，一般都是成对儿使用。

    这玩意儿只要保存得当，可以用好多年。

    具体做法就是先烧一锅水，旁边再准备一大盆凉水，然后把面锣洗干净。

    水开后，在面锣里面刷一层油，舀一勺面汁倒进去，转动两下，让面汁在锣中铺匀。

    双手提着手柄放在滚水锅里，直接飘浮在水面上就行。

    盖上锅盖后，开始给另一个面锣里刷油倒面汁。

    等另一个面锣弄好后，锅里的凉皮也熟了。

    掀开锅盖，里面的面汁已经变成了透明状态，甚至能看清锣底铁皮上的花纹。

    这是凉皮成熟的标志。

    徐拙把锅里的面锣拿出来放在冷水盆里，顺便把另一个面锣放进锅里，然后把锅盖盖好。

    接着开始揭凉皮。

    揭凉皮是个讲究活儿，因为一不小心，就会把凉皮揭破皮，影响美观。

    不过在动手揭之前，需要在凉皮上刷一层油。

    这样做的目的是增加香味儿，也是为了防止凉皮摞起来的时候出现粘连。

    刷油过后，先用手指顺着锣边，把凉皮和面锣粘着的地方划开，然后捏着凉皮的边轻轻一提，透明的凉皮就从锣里扯了出来。

    把凉皮放在竹蓖上，正面朝上摊开晾着。

    然后继续制作。

    于可可拿着dv在旁边，一边拍一边惊讶。

    吃过那么多次凉皮，居然是这么做出来的。

    等凉皮全都做好后，徐拙拿着两张凉皮叠好，放在案板上，用刀切成宽条。

    抖散后放在碗里，然后来到盛有辣椒油的盆边，从碗里抓着一把凉皮，提着在辣椒油中蘸一下，再放回碗里。

    这碗凉皮算是被注入了灵魂。

    接着徐拙往碗里抓了一把黄瓜丝，一把焯了水的绿豆芽，再倒入香醋、生抽和芝麻油。

    一碗凉皮就做好了。

    “饿坏了吧？来来来，尝尝味道如何。”

    于可可连忙接了过去。

    这会儿也顾不上拍摄了，用筷子随便翻两下，就夹着一筷子凉皮送到了嘴里。

    “哇！好滑！好嫩！好好吃诶！”

    她发出一声赞叹，端着碗一边吃一边向外走去。

    男神做好吃的了，按照惯例，得出去得瑟一把。

    考试什么的……

    下次考过去就行了，没啥大不了的。

    美食当前，考试失利的事儿也就淡化了许多。

    徐拙给自己也做了一碗，红润的辣椒油把凉皮衬得很有食欲。

    夹一筷子送到嘴里，凉皮那筋道爽滑的口感配上香辣开胃的辣椒油……

    够味儿！

    大热天的来上一碗，真是开胃又解馋。

    正吃着的时候，李浩突然跑了进来。

    “凉皮呢？还有没？徐老板赶紧弄点让我过过瘾……”

    十分钟后，李浩端着一盆凉皮，稀里哗啦的吃着。

    徐拙看着一边无动于衷的周雯问道：“你也是陕西人，咋对凉皮没多大感觉啊？”

    周雯笑笑：“我们岐山人更喜欢吃擀面皮……徐老板你会做么？”

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