美食从和面开始 第1510章 哟喂，真没治了嘿！

    徐拙虽然也想尝尝杏仁酪凉了之后是什么味道，但现在却有点抵挡不住热杏仁酪的诱惑。

    特别是那股子杏仁特有的甜香味儿，直往鼻孔里钻。

    杏仁的味道跟别的干果类食材不一样，别的食材，大都香得很炽烈彻底，比如核桃，比如花生，比如松子等等。

    全都是香中透油的那种。

    杏仁的香味儿反而有些单薄，闻起来反而有股子淡淡的苦味。

    这种苦味，配上原本并不浓烈的香味儿，初闻的时候，甚至让人有点不习惯，甚至有些抗拒。

    但是闻惯了之后，这种味道就越闻越舒服，甚至让人有种欲罢不能的感觉。

    它不够浓烈，却足够温婉，犹如春日潺潺溪水边开的一朵野花一般，看似不起眼，但认真观察后却会发现，一切都恰到好处，一切都很完美。

    这种淡淡的味道，配上乳白色犹如酸奶一样的卖相，让杏仁酪这道小吃得到了升华。

    不用吃，光端在手中闻着这股味道，就让人心里平静，有种莫名的踏实感。

    徐拙用勺子在碗里搅动一下，这粘稠的质感，跟酸奶更相似了。

    不过两者的味道却完全不同，特别是热的杏仁酪，不管味道还是端在手中那略略发烫的感觉，都跟酸奶不一样。

    用勺子舀起一点送进嘴里。

    口腔中首先感受到的，就是杏仁酪那种出众的丝滑感觉。

    这种感觉实在美妙，甚至无法用言语来形容，吃进嘴里的之后，这种丝滑的口感配上杏仁酪的温热，再加上香甜的味道，一口下去，让人顿时有种忘乎所以的感觉。

    舒服，温润，犹如抚摸一块上好的玉器一般。

    怪不得宫里的那些妃子都喜欢吃杏仁酪呢，这玩意儿不光对身体好，对内心也有很强大抚慰作用呢。

    徐拙慢慢吃慢慢品，很快就把一碗热乎乎的杏仁酪给吃完了。

    吃完后? 嘴里还残留着淡淡的杏仁味儿? 不浓烈，却有种恰到好处的美。

    徐拙把手中的空碗放下后? 也差不多到了吃午饭的时候。

    这会儿已经将近一点了? 吃午饭稍稍有些晚，不过没办法? 谁让这几位老人高估了自己的身体素质，同时也低估了手推石磨的难度呢？

    他们年轻时候确实可以把石磨推得犹如装了马达一样? 但是那是年轻时期? 跟现在可完全不一样。

    在大家的预想中，就算自己身体不行，还有徐拙呢。

    奈何徐老板是个死宅，身体素质一般? 也就这两年因为系统的缘故? 在身体素质方面才勉强算个合格厨师。

    但是一些体力活对他而言，还是有[八一中文网 ]些勉强。

    今天的菜品有点家常，有抓炒里脊、葱爆羊肉、酸菜白肉、炒合菜、它似蜜、赛螃蟹以及几样比较难得的野菜，而主食，则是炸酱面。

    这些都是京城很常见的家常菜? 特别是酸菜白肉，这道源自东北的菜品? 在京城颇受欢迎。

    酸菜的的酸味中和了猪肉的油腻，而猪肉中的油脂则是赋予了酸菜丰腴的口感。

    两者的结合? 让这道菜成了百吃不厌的菜品，不管配什么主食都恰到好处。

    不过今天餐桌上的主角? 不是这些肉菜? 也不是那几样季文轩的徒弟开车专门去郊区挖的几样山野菜? 而是大家老夫聊发少年狂最终却成了笑话的杏仁豆腐。

    不活动胳膊腿不知道自己真的上了岁数，就连几位老人中最没啥正形的老爷子，这会儿也感慨连连，冲季文轩笑着说道：

    “要是这会儿老戴揍你的话，我估计还真有点护不住你。”

    季文轩哈哈一笑：“咋地，咱老了，他老戴不会老啊？”

    老爷子摇摇头：“不，主要是老戴平时看起来太阴鸷，就跟影视剧中反派一样，这种人不太好招惹。

    唉，都怪我，当年老戴挺阳光一个人，被我揍一顿之后，一直到离职都没笑过，他现在表情时不时就阴鸷一下，大概也是与此有关。

    好端端老帅哥，整得跟九千岁一样，啧。”

    他还想再奚落两句的，不过被于培庸笑着打断了：“行了行了，老戴又不在这，你还没完没了了？

    小拙，这杏仁豆腐你出力最大，你先尝尝。”

    熬好的杏仁浆放进冰箱的冷藏室之后，降温很快，到了吃饭的时候，温度已经彻底降了下来，所以吃饭的时候直接就装盘开吃。

    杏仁豆腐的吃法有两种，一种是干吃，一种是带汤吃。

    所谓的干吃，就是把杏仁豆腐从模具中取出来，然后用到切成四方块均匀的摆放在盘子里，最后淋上一些糖桂花。

    而带汤吃，就是在凉开水中放入冰块，把切好的杏仁豆腐放进去，再淋上糖桂花。

    这样吃着冰冰爽爽，糖桂花的味道不会太浓，跟味道清淡的杏仁相得益彰。

    不过一般情况下，只有炎热的夏季才会这样泡在冰水中吃，因为这样能够长久的保持冰爽的感觉。

    那种炎热的天气中，要是用干吃的方式，估计吃到一半，盘子里的杏仁豆腐就会因为温度升高而失去冰爽的口感。

    这会儿因为温度还没升高，所以自然用的是干吃法，就是直接切成大块装盘，上面用勺子淋上一些糖桂花。

    做法简单，看上去有种简约而不简单的美感。

    尽管于培庸发话让先吃，但徐拙却没有真的动筷子。

    开玩笑，在座得都是老人，他一个小辈要是真第一个动筷子的话，估计老爷子立马就会生气，而且还是生大气的那种。

    因为年轻人不懂事，大家不会嘲笑年轻人，只会取笑家里的大人没教育好。

    徐拙跟大家谦让一番，最后老爷子率先动筷子，给自己夹了一块杏仁豆腐送进嘴里，略微品尝之后说出两个字：

    “利落！”

    这两个字原本跟美食不搭配，但是用来形容杏仁豆腐，却非常完美。

    因为杏仁豆腐这道甜品，既不粉糯，也不绵软，而是一直发脆的质地。

    这种质地使得杏仁豆腐吃起来不糊嘴，不黏腻，非常舒服。

    试想一下，炎炎夏日，来上这么一碗口感利落冰爽的杏仁豆腐，这绝对是非常难得的享受。

    用京城人的话说就是：

    “哟喂，真没治了嘿！”