美食从绿皮火车厨神开始x164的天路之旅第二卷八十七章鹅肝泼面?“小周,虽然我们是华夏人,偶尔也是可以做一次西餐的,毕竟鹅肝这种食材还是更为契合西餐......”
张周轩老爷子犹豫了许久,最终还是提醒了周州一句。
大家也跟着连连点头,老爷子提醒的对啊。
毕竟把鹅肝硬塞进华夏菜还是太过勉强了些,老爷子的想法同时也是大家的想法。
“呵呵,谢谢老爷子的提醒,可我还是想做华夏餐,因为在我看来,食材应该是不分国家,不分东西的......”
-----------------
有没有搞错啊,难道说小周也跟着疯了?不对,怀安仁这家伙可没疯,人家做的鹅肝通心粉味道可没得说......
周州选择的面食果然也是面条儿,而且是让众人大跌眼镜的油泼面。
大家都知道这道‘神奇’的面是周州首创,也确实吃着不错,而且自从这道面的制作方法在西北流传开后,已经隐隐成为了西北地区的一道代表性美食。
可这幅画面,也实在是过于诡异了啊......
想想吧,在秦腔嘹亮的三秦大地上,有一群慷慨激昂热血沸腾的好汉子,大家手捧着直径足有半米的大黑碗,里面堆着小坟头儿一般的面条,那面条宽的都能直接束腰上当皮带,拿筷子挑出来就能抡圆了抽人,上面堆着各色鲜蔬,滚烫的热油浇过,袅袅地冒着油烟气,烟气散后,是一坨堪比米田共的鹅肝酱......
张老爷子气得直摇头,这个小周啊,什么都好,可怎么这样倔呢?你的厨艺再高明也不能乱来啊,油泼面配顶级鹅肝?疯子都不敢想啊......
在场的内行们就没有一个不摇头的,只有陈嫣、李雪如和陈钰琪三個女孩子眼睛亮闪闪地望着周州,感觉他真是太帅了,我的周大厨生来就是要挑战高难度的!
周州却是立场坚定,完全不顾以老爷子为首的这群人明里暗里的反对,架上孙师傅的宝贝大铁锅,又取了一斤白面、一斤小米面、一斤玉米面,还有老豆油以及黄豆芽儿、青豆嘴儿等一些菜码。
真得感谢车上这些挑嘴的吃货,从老爷子到李雪如都认定了老豆油才是最地道的,所以x164上可没少准备这种已经非常罕见的豆油;这东西只要火候熬足了,确实是比普通的植物油更香更醇。
周州把大锅往火上一架,倒水进去煮上,就开始揉起面来,三斤面就跟摊水泥一样的摊开,一点点的浇水,大力揉动着,直到揉的面盆都卡卡作响,让几个评审都忍不住想要跳上来帮他倒水了,才又加水,然后又揉,揉得面案颤抖着,发出牙酸的吱吱声,才再加点水......看得大家嗓子眼直发干,都怀疑自己这不是到了沙漠吧,至于这么节省麽?
就因为周州‘惜水如金’的做法,这些面三揉三醒后还是硬的像石膏。
“这小子......揉这么硬的面,这是要做面条儿还是打人呢?回头拉得开吗?”
大家看得心里直嘀咕,虽然都知道油泼面就是要面硬了才好,可也没见过这么硬的,等会儿拿出来还不成了石头蛋子?之前x164上提供的油泼面也不是这么做的啊?
周州也不解释,整整三斤杂和面揉成了一个面团,硬是只用了两碗水,倒过盆底往桌上一嗑,隐隐都有金石交鸣的声音!
刚才他就已经感应到了,几个buff童子的美食效果果然还在,这道油泼面可是他初临x164时就做过的,以他如今特一级的基础面板加上美食羁绊效果,再加上先入为主的首创者光环,不说达到神品级别,那起码也得是巅峰大师的水准啊?
尤其在他选择了这道面后,系统居然再次有了反应,‘首创者光环出现,因为宿主为油泼面的首创者,且在平行世界广为流传,满足首创者光环出现条件,效果为:宿主在制作这道面食时,拉面技术上不封顶、超越厨神!’
周州都看懵了,就凭这超越厨神的拉面技术,难道还怕了怀安仁的意大利通心粉?
“太硬了,不成啊......”
老爷子等人都在暗暗摇头,大家都认为这团面算是废了...还弄面条?拿去盖房子就差不多。
可周州伸手一扯,竟然被他拉出一个面头儿来,也不知道怎么就不断、缠缠绵绵越拉越长,往手腕子上一搭,就跟老娘们儿缠毛线似的,一层层卷了起来,这面够硬,自然不会粘连,在手腕上搭出来层次分明。
这面确实够硬,就是做了一辈子白案的,也休想拉成像样的面条,可是周州不同,在‘首创者光环’的效果加成下,别说是面,如果他铆上劲儿石头都能给拉成线!
对于一个身怀系统的挂逼来说就没有什么是不可能的,果然在他的大力揉动下,就连这团面的密度都发生了一种微妙的变化,韧度变得越发惊人,现在想要弄断这面条都得用刀,还得是快刀。
怀安仁算是开了眼了,周州小子竟然比自己还疯!
他那双手也不知道是什么玩意儿打造的,居然就被他生生把一团石头面拉出了样子来,眼见那三斤杂合面形成的面团儿被拉成了一根板带宽,长不知几许的面条,‘刺溜’一声滑进了已经滚开的锅里,怀大厨的眼睛顿时瞪得比驴蛋都大。
拿起长筷子,周州用的也是破水法,手腕不见怎么动,那筷子是嗡嗡嗡地旋转,跟后面装了个小马达一样,眼看面条在水里滚过三滚,还没熟透,周州一手端起那只直径半米的大碗,一手用筷子挑动面条。
“驲!”
仿佛锦带横空、又像是玩体操的萝莉队员手中挥舞的彩带,足有数米长的半熟面条在空中抛出一个美妙的弧度,分毫不差地落在了盘在了碗里。也不知道周州是用了什么手法,这面盘得,仿佛一条蟒蛇盘身吐舌,隐隐间就有了生命!
弄好了豆芽儿、青豆嘴儿等八样菜码儿,取过一号小铁锅足足倒进去大半斤老豆油,就这么可劲儿地熬着,直到油面上冒出了大股的青烟,然后就这么带着人间浓浓的烟火气,狠狠地倒在了面上。
“滋啦......”
html|sitemap|shenma-sitemap|shenma-sitemap-new|sitemap50000|map|map50000
0.0038s 2.1655MB