美食从麻婆豆腐开始 第672章 闻过则喜的态度（求月票）

    “你还真是看热闹不嫌事大啊！你这么问就不怕你的粉丝和唐老师的粉丝吵架吗？”

    小王笑了笑：“我就是有点好奇嘛。伏魔府 www.fumofu.com”

    还有一旁的周济看着也显得有些紧张。

    显然小王也注意到了这一点：“周师傅，您别紧张，大不了咱们到时候可以把这一段剪掉嘛，反正就是普通聊天。”

    说完又看向了陈年。

    陈年现在肯定不能说谁比谁更厉害，虽然网上有很多人都会讨论，但自己作为店家肯定是不能说的。

    “这样吧，我有唐老师的微信，要不然我给他打个电话，你问一问唐老师，倒不是别的意思，主要是以我的水平哪能分辨出两位老师的高下来？”

    陈年这话逗得二人笑了起来。

    就在谈笑之间，陈年也片好了鸭子，周济也开始一边吃着一边继续点评了起来，中途还讲了一些烤鸭的吃法。

    “二位的鸭架打算怎么做？椒盐还是做成汤？”

    “做成椒盐的吧，今天已经有汤了。”周济说道。

    “好嘞。”

    随后陈年就回到了厨房里，继续忙碌着。

    周济和小王二人对于陈年的印象都不错，能力强，而且还为人谦逊，对于他们抛出的一些梗也能接住。

    虽然现在才上了两道菜，但他们感觉今天的这一期肯定特别有节目效果。

    “对了小王，我刚才忘了说了，你再补拍一段儿，回头放在前面。”

    “这份麻婆豆腐只要一块钱，绝对是物超所值，这要是搁我店里，怎么着也得卖个三十八块。”

    接着陈年继续上菜。

    他们点的第三道菜是胭脂鹅脯。

    “这道菜如果我没猜错的话应该是红楼里面的菜吧，别看我没上过学，十六岁就出来学厨，但古典文学可是看过不少，这个胭脂鹅脯我还有点印象。”周济说道。

    “那你还记得这是哪一个桥段里的吗？”

    周济听后神色一正，摸了摸鼻子：“怎么就你话多，你这个摄像师还想不想干了？”

    说完之后小王笑了笑，显然也不在意，之前他和周济开玩笑开习惯了，所以这些话说说也没什么的。

    “哎，周师傅，刚才我们的那段话可以做成一个节目效果，现在你再说一遍刚才的那句话。”

    于是周济又重复的说了一遍，这道菜是红楼里面的菜，而且说他看过不少的古代名着。

    “不愧是周师傅，当厨子也得当个有文化的厨子！”

    “哈哈哈。”周济笑着拿起快子来，“少在那儿拍马屁，我先看看这道菜是怎么做的。”

    说着夹起一块来放在盘子里观察了一下：“鹅肉一般，是比较肥一些的，你看这个并没有切的太薄，就是因为这个肉如果切的太薄了会影响口感。

    还有的它里面是有汁水的，稍微厚一点，在嚼的时候里面的汁水就会涌出来，外面的颜色确实是胭脂色，这应该是用红曲米上的颜色。”

    说着他将这块鹅脯放入口中。

    “一个咸鲜微甜的口，鹅肉炖得十分软烂，我感觉它里面可能是放了苹果，因为苹果里面有一种酶，它可以软化肉质，让肉变得更嫩。

    就像是在腌制牛肉的时候里面放些菠萝也可以让牛肉变得更嫩，是一个道理。”

    “另外这道菜炖的时间应该比较长，所以肉已经充分入味了，虽然外面看起来是浓油赤酱的颜色，但入口之后带着微微的那么一丝果味清香，所以吃起来也不会太腻，这么一盘刚好是两个人的分量。

    如果是一个人来吃这么一盘的话，估计会感觉到腻。”

    “没想到这家店老板连这个都能做得出来，回头我得再问问他，这是他自己研究着做出来的还是也是跟师父学的。

    不过我现在越来越好奇他的师父是谁了，回头我得打听打听，到现在一共上了三道菜，完全就是三个不同的菜系。”

    与此同时，陈年也在厨房里炒着下一道菜。

    而其他人则是一边工作一边偷偷的瞄向外面。

    “师父，那可是特级厨师啊，米其林酒店的评定员，我现在感觉压力有点大！”何海说道。

    因为对方除了点了几道菜之外，还点了葱油拌面。

    除了自己要是有事请假之外，店里的葱油拌面都是他自己做的。

    从熬制葱油到和面再到下面条都是他独立完成。

    “别紧张，你就按照正常做就行了，师父教给你的东西能有差的？要是你想看看人家是怎么点评的话，等一下你端着出去好了，顺便问一问。

    这对于你来说也是个学习的机会，能近距离接触特级厨师并让人家点评你做的食物，多少人想都没有这个资格。”陈年说道。

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    他丝毫不介意将自己的徒弟交给大老去点评，虽然在自己的调教之下何海的葱油拌面已经做到了每一碗都能达到完美级别，但多听听别人的意见总是好事。

    有则改之，无则加勉。

    不管是做什么行业都应该做到闻过则喜才对。

    在他们吃饭的时候，店里也渐渐的来了其他的客人，大家也都开始忙碌了起来。

    没过多久，陈年这边做好了第四道菜，辣子鸡。

    冯红红端着这道菜出去，一个大大的盘子放在桌子中央，一眼看去盘子里面全都是辣椒和花椒，数量一点也不比里面的鸡肉少。

    “辣子鸡来了，请慢用。”冯红红说道。

    现在她更不好在这里多说什么了，刚才就连自己儿子面对人家都那么紧张，万一自己不小心说错了话，可能还会惹人家不高兴。

    毕竟她觉得跟这样的人肯定不可能和跟街坊邻居一样，随便开玩笑。

    原本她的赠送可乐大法现在都不敢使出来了，生怕人家会觉得自己是在给好处以企图让对方多说一些好话。

    “辣子鸡很香嘛，这是一道重庆的江湖菜，所以看起来就会特别的粗犷豪放，看着一盘的辣椒和花椒，真舍得下料啊！”

    “老周，我之前看过一些人做用的是鸡腿肉，但这个看着好像还带着骨头，而且那些骨头也不像是鸡腿上的骨头。”

    “鸡腿肉不是不能做，但如果真要做起来的话，还是用小笋鸡做更好，它的肉比鸡腿肉还要更嫩，你看到这里面有骨头，所以应该就是用整鸡做的。

    但究竟是用的小笋鸡还是别的什么，那就只能在吃的时候才能感觉出来了。