美食小饭店 第342章 兑换

    凉菜，并不是江阳所擅长的。从接触厨艺开始，江阳就没怎么接触过凉菜。

    江阳不是不会做凉菜，只是他没有擅长的凉菜，烹饪出来的凉菜都是很普通的味道。

    或许对于普通人来说，这凉菜是好吃的，可要去参加比赛却显得有些不足。

    江阳也不是没办法，就算他不擅长，可是有系统，可以兑换菜谱，总能做出一道不差的菜品。

    可江阳犹豫的是，若是用系统兑换的菜谱，万一还是徘徊在别人的道路上怎么办？

    这大概就是代价，没有什么东西是不劳而获的而不付出一些代价的。

    一边是兑换菜谱，但很难走出自己的路。一边是老老实实练习改良，可却不知道什么时候才能有所收获。

    若是不面对比赛，江阳不会想着兑换菜谱，肯定会选择靠自己的努力慢慢将水平提升。

    现在距离比赛正式开始，还有十天时间。时间不等人，江阳没办法保证自己在十天时间内，依靠自己的能力做出一道令人惊艳的凉菜。

    江阳对系统的依靠越来越低，以前就想攒着幸福感用来兑换菜谱。

    从什么时候开始，自己不再想着兑换了呢？

    是从知道系统不是万能的时候吧。其实系统不是万能的，江阳早就知道，可是系统却练让江阳成为大师的能力都没有。

    作为一个在厨艺方面有着野心的男人，自然慢慢减轻对系统的依靠。

    但是，并不代表江阳放着系统不用，那每天比旁人多出来的六个小时练习时间它不香吗？

    系统，已经逐渐沦为江阳的辅助工具了。

    想着想着，江阳目光坚定下来。

    兑换菜谱！纵然之后更难走出自己的道路，可是只是更难，并非不能！

    距离比赛开始还有十天，自己研究肯定来不及。

    系统的东西，就要合理利用，一味的依赖，一味的摒弃，都不是理智选择。

    唤出兑换列表，江阳皱着眉头看过去。

    他每天经营着店里，倒是时时有幸福感进账。

    第一轮用过后，江阳除了每日练习在外，便没有再用过。

    攒了那么久的幸福感，足够兑换列表上的大部分菜谱。

    江阳心里叫系统将凉菜单独列出来，看着系统里面琳琅满目的凉菜菜谱，江阳几乎都快要看花眼了。

    不过，作为一个久经系统洗礼过的人，对于这点，倒是没什么特殊的感觉。

    就是菜品太多，一时间选不过来。

    系统列出来的凉菜菜谱，并不仅仅只有川菜的菜谱，而是将国内所有菜系中的凉菜菜谱都给列出来。

    江阳看着这么多的菜谱，眼里挑着，心里选着。

    他既然要挑选一个菜谱，那么肯定为了比赛而准备的，所以要考虑到速成。

    没办法，距离比赛开始还有十天时间。所以挑选了菜谱不能太难，但是也不能太简单。

    江阳盯着这些菜谱看了看，忽然眼前闪过一道菜谱——李庄白肉！

    这道菜，算是川菜里面的名菜了，江阳所做的白肉，其实也可以算是李庄白肉的一种。

    只不过江阳做的白肉并不是正宗的李庄白肉，正宗的李庄白肉江阳不会。

    想来也是一道正宗的李庄白肉做法，是可以撑起一家饭店的菜谱，怎么会轻易流落于别人呢？

    看着系统里面的李庄白肉菜谱，江阳想了想，一咬牙把它兑换了下来。

    1088幸福感的兑换价格，价格并不便宜，不过以江阳这段时间攒下的幸福感，兑换起来倒是绰绰有余。

    熟悉的头胀感，脑袋里面突然多了关于李庄白肉制作的方法。

    凉菜其实在很多时候，凉菜的蘸料才是一道菜的灵魂。

    比如这道李庄白肉，肉的处理没有什么特别的地方，主要就是在于红油的制作。

    川省的凉菜大都是这样，红油的不同导致了凉菜的味道不同。比如李庄白肉与夫妻肺片。

    这两道菜在食材的处理上其实都没有什么太特别的技巧，大多是一些基本功。也就对于刀工的要求稍微高了一些，其余的都没有什么特别高的要求。

    可是他们的红油制作却各有各的方法，各有各的秘方。

    毕竟凉菜本身是没什么太多味道，味道的90%都在红油身上。所以，红油制作成了烹饪凉菜的关键。

    江阳兑换的李庄白肉碰上方法，大部分幸福感都花在了兑换红油制作上面。

    江阳细细看了一下脑海里面的红油制作方法，居然有四种不同的制作方法。

    每一种红油都各有特色，而现今最正宗的李庄白肉红油，在江阳这里也是有制作方法的。

    另外三种，或是不出名，或是已经失传。不过，能够被系统收录，足以说明这三种红油的不凡之处。

    江阳有些欣喜，心里暗道，在1088幸福感花的挺值。

    在四种红油的制作，虽然都只是李庄白肉的红油，可触类旁通，有助于江阳走出自己的道路。

    一个红油的制作也有千万种方法，江阳深知自己所学不够，也感叹这厨艺一道的广阔。终其一生，恐怕都难以学到百分之一。

    一个成熟的红油制作方法，可能需要经过几代人的改良，这样一个20来岁的年轻人，纵然有着别人没有的优势——系统。可是要创造出一个成熟的红油制作方法，其难度不下于上青天。

    不过现在有了四种红油的制作方法，江阳可以通过借鉴，从而创造出自己的红油。

    当然，只是李庄白肉的红油而已。

    红油看似很万金油，可用于李庄白肉的红油与用于夫妻肺片的红油，还是有所不同的。毕竟一个是猪肉，一个确实内脏牛杂，食材的不同，所用的红油还是有所不同的。

    既然兑换了菜谱，这样也准备晚上去系统空间里面练习一下。现在他要做的就是熟悉脑海里面的菜谱制作流程。

    中午休息的时间很快过去，陶小艺说道：“老板，刚才你一动不动的是在思考新的菜吗？”

    江阳闻言，脸色一黑：“小孩子家家的，问那么多干嘛。”

    “哦！”陶小艺吐了吐舌头。

    是的，她又回来工作了。自从江阳帮她解决了被跟踪的问题后，陶小艺又屁颠儿屁颠儿的跑来上班。

    至于她总什么理由说服的邓姨，江阳就不清楚了。

    陶小艺来上班，江阳心里还是很高兴，不过对陶小艺的态度还是一如既往。

    陶小艺却不一样，她心里怀着感激的。