美食小饭店 第370章 鸳鸯戏水

    江阳揭开盖子，先是一股浓浓的热气，一时间看不清里面的样子。

    待热气消散后，才看清砂锅里面的菜品。

    “我靠！这是什么东西！”

    “这看起来好好看啊！”

    “这是菜吗？这是艺术品吧！”

    …………

    不禁观众席惊讶，就连评审团也同样惊讶不已。

    只见砂锅清亮的汤里，漂浮着几朵花，每一朵花上面还有点点殷红。汤的中间，还有两只鸳鸯在戏水。四周点点葱花，为整个菜增加一丝绿意。

    姜老看了看，不由苦笑道：“这刀工……”

    是啊，无怪乎姜老会苦笑，实在是江阳进步的速度太快了。这份刀工，都比得上一些不擅长刀工的厨艺大师了。

    许正低声叫了声：“好小子！这鱼花的花瓣薄如蚕翼，这份刀工，距离庖丁解牛刀大成也不远了啊！”

    明眼人都能看得出来，花是由鱼雕刻而成的。每一片花瓣都是鱼肉，下面还有鱼皮连着的。

    “这道菜叫什么名字？”姜老问道。

    江阳并没有想过叫什么名字，他只是做出来，管它叫什么呢！

    不过此刻姜老问到，江阳总不能说无名吧？

    于是乎，江阳脑袋快速转动，思考起菜名。

    首先这道菜是以鱼为主要食材，以菌类为辅料，鱼肉又被雕刻成了花。

    所以按照菜品的常用命名方式，就叫它……

    “鸳鸯戏水！”江阳说道。

    姜老闻言点了点头，却是有些奇怪的问道：“为什么叫鸳鸯戏水？”

    这道菜说实话和鸳鸯不太沾边，唯一有点儿联系的，就是中间那两只鸳鸯。而且中间那鸳鸯其实也就看起来有点像是鸳鸯，就算说是鸭子，恐怕也有人会同意。

    江阳脱口而出：“因为这样好听一点。”

    姜老笑了笑，这样倒也是。

    江阳也没办法，中间的鸳鸯粗看没什么，可细看下来，真的有点粗糙。而且……这鸳鸯和鸭子确实有点像。

    这已经是江阳最大的努力，没办法，再惟妙惟肖点也不行，主要是这食材限制了江阳的发挥。

    不过只要不靠的太近，看起来倒是还行。

    “我们品尝一下这鸳鸯戏水吧。”姜老笑着说道。

    众人皆点头，有人夹花，有人夹了一点鸳鸯下来。当然，每个人都舀了汤，毕竟这是汤菜，滋味都在汤里。

    许正对花比较感兴趣，夹的就是一朵花。与他想象中一碰就散的情况不同，这朵花精神异常坚韧。

    许正先是喝了一口汤，顿时眼睛一亮。这汤味鲜美异常，鲫鱼汤本身就很鲜美了，江阳又加入了菌类，在不夺鱼汤滋味的同时，使得鱼汤更加的鲜美。

    这汤不仅能够尝到鲫鱼的鲜美，还能尝到菌类的滋味。口感非常富有层次，只是一口，就惊艳到了许正。

    等等！这是……许正感受到了一股奇特的滋味，仿佛是祝福又是担忧的情绪。

    这股情绪模模糊糊的。

    可这已经比陈蓄毅的好多了，陈蓄毅的连什么情绪都分辨不出来，江阳的虽然模糊，但好歹知道大概。

    许正不由诧异的看了眼江阳。

    江阳能够烹饪出带有情绪的菜品，许正并不惊讶，比这更加强烈情绪的，江阳也烹饪出来过。可是……当时那道菜的味道比这道菜可是差太多了。

    他诧异的是江阳的进步，距离他们去江阳店里吃饭才隔了多久？两个多月，江阳竟然有这样大的进步了。将味道与情绪更加完美的结合。

    汤味很好，可许正更加感兴趣的却是这鱼花。

    这样薄的鱼肉，特别容易煮烂，还容易导致鱼肉变老口感变差。

    可是鱼花入口，许正知道，江阳的火候和刀工都做的非常好了。

    鱼肉细嫩，在熟了的同时，又不失掉鱼肉的口感。鱼肉雕刻成的花瓣非常的薄，几乎一入口就化开来。

    许正自问，当初自己在江阳这个年龄，刀工可远远达不到这个程度。

    真是长江后浪推前浪啊，自己这前浪，说不定什么时候就被拍在沙滩上了。许正感慨到。

    姜老对那鸳鸯比较感兴趣，不过这两只鸳鸯比较大，姜老只是夹了其中一只的一点。

    他同样是先喝一口汤，感受到汤的滋味后，姜老不由赞叹的看了眼江阳。

    随即又将鸳鸯放入口中，细细咀嚼。

    这……这是鲫鱼肉！姜老惊讶到。

    这鸳鸯是用鲫鱼肉制作的。

    姜老最开始还以为江阳是用面粉制作的，没想到居然是鲫鱼肉。

    要知道，面粉和鲫鱼肉制作是两种不同的难度。面粉揉成面团，可塑性很大，在烹饪中，很多雕刻的东西都是用面粉制作的。

    可是鲫鱼肉，一没粘性，二可塑性也很小。就算勉强把它们堆着，也很容易在烹饪过程中坍塌。即便是加入淀粉，也好不到哪里去。

    更别说将鱼肉雕刻成鸳鸯的样子。

    知道是鲫鱼肉后，姜老很好奇江阳是怎么使得这鸳鸯漂浮在汤面上的！

    如果是面团的话，里面肯定有空气，唯有这样才会漂浮起来。

    可是这鱼肉里面怎么会有空气呢？

    忽然，姜老想到什么，将一只鸳鸯仔细剥开。里面露出一个东西——鱼泡！

    就是鱼体内的气泡。

    姜老恍然，这样的话就不难理解这鱼肉雕刻的鸳鸯能够漂浮在汤面上了。

    之所以这样，完全是这鱼泡的功劳啊！

    陈蓄毅也通过大屏幕看到了姜老的动作，鱼泡来漂浮吗？不愧是我的对手，这样的方法也能想的出来。陈蓄毅握了握拳头。

    “汤味富有层次，鲫鱼与菌类的融合很完美。鱼肉雕花，构思巧妙的同时，火候与味道都把握的很好，鱼肉不老，口感细嫩。鲫鱼肉制作成鸳鸯的样子，又用鱼泡来使它漂浮在水面上，味道上保留了鲫鱼肉的鲜美滋味。总得来说，是一道构思与滋味都非常完美的菜品。”姜老点评道。

    陈蓄毅闻言，不由捏紧拳头，他突然有些紧张起来。

    接下来就是打分的关节，姜老这样高的评价，江阳的分数想必不低。

    陈蓄毅紧张的是谁输谁赢，他对于输赢看的很重，这是他的优点更是他的缺点。

    江阳也紧张，自己到底能够得到多少分呢？

    “接下来我们打分吧。”姜老小声的说道。

    众人笑着点头。

    很快，左杰便拿到了最后的分数。

    ps：有些菜是我自己想象的，我也不知道这样可不可以做成功！大家轻喷！