美食小饭店 第579章 失败了的开水白菜

    随着时间慢慢过去，一道道菜纷纷端上桌子。每一道菜都有着不同的故事，每一道菜都是姜老人生中最重要的时刻之一。

    任鹏程每上来一道菜，都会述说着一个故事。江阳听得入神，他仿佛看到了一个厨师的一生。

    菜肴很多，可惜都不是江阳所期待的开水白菜。

    终于，这道菜还没端出来，江阳便闻到了一股熟悉的味道。那种醇厚的香味，正是江阳熟悉无比的味道——开水白菜的香味！

    江阳不由眼前一亮，期待了许久的菜，终于是要上来了。

    开水白菜用的是盅装的，每人一小盅。盅是白色的，上面有鱼戏莲花图。

    “姜老……巅峰时期的菜品，开水白菜可以说是姜老一生中最得意的菜。当时，凭借这一道菜，有多少达官贵人都争先恐后来品尝。有人曾说，能尝一盅姜老的开水白菜，才不枉此生！时隔多年，终于能再次尝到这道菜。”这一次，并不是任鹏程再说话，而是桌上另一位在感叹。

    这是一位老者，虽然不知道具体年龄，不过听语气应该比姜老小。

    江阳知道姜老的开水白菜很牛，可是具体牛到什么程度，他是不清楚的。他没有经历过那个时代，不清楚那个时候姜老的开水白菜的影响力。

    “是啊，多少年了……那时的情景仿佛还在我们眼前。”又有一位同桌的老者感慨到。

    “千山万水挡不住，蜀道艰难亦要来。这两句话用来形容当时的场景，是再合适不过的。”又有一位老者接着说到。

    他们都经历过那个时代，现在再次看到那个时代的菜，不禁有些缅怀起来。

    “蜀地开水白菜，广东白切鸡，京城油爆双脆，闽南佛跳墙！如今，也唯有蜀地开水白菜的姜老还在人世，可惜也是年老体衰，多年不曾烹饪开水白菜。那个时代光芒，今天又再次绽放，也许今天过后，那个时代就彻底过去了。”他们说着，语气里不免有一丝伤感。

    这道菜在他们眼里，代表的是一个时代，那个辉煌的时代。姜老正是那个时代的遗留，也是那个时代最后的光芒。

    几人各自感慨一会儿，便准备品尝。

    江阳揭开盅的盖子，一股浓郁的鲜香味扑鼻而来，一瞬间，整个鼻腔都充满了这个味道。

    这个味道江阳里既熟悉又陌生，熟悉的是这个味道与他平日里烹饪的开水白菜香味很像；陌生的是，这香味中又有些不同。

    论香味而言，姜老烹饪的这道开水白菜的香味更足，更有冲击力。

    让人一闻就忍不住想要流口水，那种对冲击力，江阳烹饪的开水白菜是远远不及的。

    再看汤色，姜老烹饪出来的开水白菜，汤色清亮，不见一丝杂志。汤有微微茶色，如同上好的乌龙茶泡出来一般，微微发黄而清澈明亮。

    中间是一颗白菜放着，这颗白菜没有多余的雕刻，基本上保留了白菜最原始的形状。白菜在汤里静静躺着，颜色鲜艳，无一出发黄的感觉，仿若这是一颗活生生的没有经过烹饪的白菜。

    虽然未曾经过雕刻，可是白菜与茶色的高汤在一起，依旧显得很好看。

    品尝开水白菜，一定要先喝一口汤，让这用各种食材精心吊出来的汤充满整个口腔。随后再尝一口白菜，品尝这汤与白菜融合的味道。

    江阳用勺子舀了一点汤放入嘴里，茶色的汤一入口，便是一股鲜香醇厚的滋味。

    鸡的鲜、鸭的香、火腿美、肘子浓，几种食材的味道混合在一起，形成这开水白菜独特而富有魅力的滋味。

    再尝白菜，没有一点异味，有的只是白菜的清香与汤的浓厚。这白菜处理的很是到位，白菜外面的筋是撕了的，吃起来一点儿也不塞牙。

    经过蒸汽的高温，汤里面的滋味已经完全融入了白菜里面，白菜也吸收到了足够的汤味。特殊的烹饪手法，让这个原本无比平凡的食材吃起来一点儿也不平常。

    江阳品尝之后，暗自叹了口气，自己烹饪的开水白菜，远远不如啊。即便是姜老亲手教的，可是差距还是很明显。

    江阳能够尝出来，这道开水白菜没什么特别的，所用的调味食材都是那些。之所以有着那么大的差距，其实还是因为厨师的手艺不同。

    这次开水白菜的品尝，让江阳对于这道菜有了更加深刻的理解。怎么说呢？以前的江阳没有品尝过真正巅峰的开水白菜，纵然有人描述，可是实际上对于什么样的味道才算好没有太清晰的认识。如今他知道了巅峰的开水白菜是什么样的味道，体验过巅峰，才知道怎么去努力。

    当然，江阳并不会走姜老的路，他已经有了自己的路，并不会再走别人的路。若是再早些日子，说不定江阳会学姜老的路，努力做出与这道开水白菜相同的开水白菜。如今，江阳会借鉴，把好的地方融入自己的路，让自己的路更加宽广。

    可是，让江阳可惜的是，他在这道菜里并没有尝到感情。也就是说，这道菜并不是一道大师级菜品。

    这就让江阳觉得奇怪，这样水平的开水白菜不能说不好吃，只是这与传闻中严重不符合啊！

    桌子上的其他人显然也尝了出来，他们脸上流露出一丝遗憾。

    “可惜……”

    “不复当年的味道。”

    “终究……还是敌不过时光。”

    几人纷纷叹息，眼里流露出深深的遗憾。原本以为可以再次领略到那个时代的风景，可谁能想到竟然只是回忆罢了。

    ………………

    厨房里。

    “师父！”余其权急忙跨上前去扶住姜老。

    姜老摆了摆手说到：“我没事。”

    然而，他的脸色却显得极为苍白。

    “师父，要不休息吧，都已经烹饪那么多道菜了。”余其权劝说到。

    姜老叹了口气道：“终究还是失败了。我没事，就最后一道菜，我烹饪完就可以了。”

    余其权张了张嘴，最后还是说不出阻止的话。

    “师父，您已经做的很好了。”余其权安慰道，虽然这安慰显得那么苍白无力。

    姜老笑了笑：“不是大师级菜品，怎么能说做的好呢？不过我已经尽力了，岁月不饶人啊！”

    说完，姜老又开始烹饪最后一道菜。