美食小饭店 第586章 考核

    次日。

    今天是青年国宴厨师培训班的考核时间，场地内很安静。

    培训这段时间，在场的厨师哪个不是经历大大小小的考核？可谓是身经百战，今天的考核，不过是毛毛雨……呃……最多算是暴雨。

    今天考核内容并不困难，只是要求大家在半个小时之内烹饪出一道红色且是酸甜口味的菜。

    面对这样的考核内容，大家都已经习惯了。之前还有过什么在十分钟之内切半个土豆丝和二两肉片的；以及将锅烧到八成油温热，但是锅里不能放油的。

    这个考核，其实也算是正常的。

    红色且是甜酸味的菜，范围很小，烹饪起来不难。真正难的是，在半个小时之内。

    这个时间的要求让这道原本很简单的题目，一下子变得难起来。

    时间的问题，在这里很重要，甚至于超过了其他一切。几乎九成考核题目，都有规定时间。

    半个小时烹饪一道规定的菜，这就涉及到菜品的选择。菜品既要符合要求，还要烹饪时间短。因为半个小时可不是单纯的烹饪时间，还包括了处理食材的时间。

    在做出符合要求的菜品上，味道还要好。这样一来，这道题目就变得不那么简单了。

    不过考核的老师也没有为难这些学员厨师们，他们在昨天就已经宣布了题目，给了他们一个晚上的时间思考。按理说，这里的厨师应该都有了选择的菜肴。

    “时间差不多了，那么考核开始吧。”老师看了看时间说到。

    一时间，所有的厨师就像离弦的箭一般，嗖的一下窜出去。

    时间很短，任务很重，所以他们不敢浪费一分一秒在走路上面。甚至于食材最佳的挑选路线都已经在心里规划好了。

    场上唯一没有动的，是任宝娥。她此时的神情有些恍惚。

    一旁的老师皱着眉头看了眼，却并没有提醒什么。都是成年人，要为自己的行为承担后果。她慢了就是慢了，这是她自己的问题，旁人没必要去提醒。

    任宝娥没有愣神多久，毕竟身边的人一下子都没了，她还是能够察觉到的。只不过她反应慢了些，看起来就好像她一个人没有动一样。

    实际上，在他们冲出去的30秒后，任宝娥也去挑选食材。

    时间一分一秒过去，每个人都在规定时间内烹饪出来菜肴。包括后去的任宝娥，也在规定时间内烹饪出了菜肴。

    她也是想过的，她选择的菜肴并不难烹饪。

    她选择的是糖醋鱼片。

    任宝娥本来就是处理鱼的高手，毕竟她师父庄丽开的可是鱼庄，对于鱼的宰杀和处理，任宝娥从小就在练习，现在几乎可以说闭着眼睛也能做到。

    相对于整条鱼的糖醋鱼来说，糖醋鱼片所需要的烹饪时间更短一些。同样是油炸，可是整条鱼油炸的时间要长些，而鱼片就要短很多。

    至于处理上多出来的那点时间？任宝娥表示，那并不是问题。

    糖醋味符合考核对于味道的要求，而红色就更加好办。在糖醋汁里加入番茄酱，让原本的糖醋味更多了一丝果酸，味道层次更加丰富，口感也更好一些。再加上糖色提亮，糖醋汁显得红彤彤的。淋在炸的有些金黄的鱼片上，煞是好看。

    陈蓄毅选择的菜是糖醋排骨，也是糖醋汁加番茄酱，倒是和任宝娥的选择有异曲同工之妙。只是两人的食材不同，烹饪的过程也有所区别。

    高羽选择的菜肴是也不难，是一道油焖大虾，不过和传统的油焖大虾不同。高羽在原本的油焖大虾基础上，增加了酸这一个味道。然而高羽并不是加醋，而是用的柠檬。果酸的味道很轻，并不像醋的酸味那样浓烈。甜味中带有丝丝果酸，让整体的味道舒缓了下来。红色就更加简单，因为虾熟了以后本身就会变成红色。

    ………………

    一个个的菜肴都摆放这桌上，一排排的，全部是红色，看起来挺好看的。

    那老师看了一圈，并没有发表意见，也没有去询问谁烹饪这道菜时候的想法。他看了一圈后，直接拿起筷子一道道菜的品尝。

    每一道菜尝过后，同样不发表意见，而是默默的品尝下一道菜。

    所有人被他弄得紧张兮兮的，这种好坏都不知道的情况，最让人煎熬。不过这都是惯例，大家也习惯了。可是习惯了也免不了紧张啊！

    所有菜品尝完后，那老师放下筷子，拿纸巾擦嘴。

    “结果我会在下午公布，现在你们继续训练吧。”老师平静的说到。

    说完，也不停留。

    留下其它厨师面面相觑，大家都看到了别人眼睛里的疑惑。

    “老陈，你说这次合格的有多少？”高羽用手肘抵了抵陈蓄毅的手臂问到。

    陈蓄毅摇了摇头：“我也不知道，等下午结果吧。”

    高羽耸了耸肩，倒也没说什么，转身就去练习了。

    其它厨师也一样，结果还没出来，练习还是要继续的。

    不过大家心里还是有些惶惶然，谁也不知道下午淘汰名单里会不会有自己。

    …………

    江阳写了一个笔记本，这个笔记本其实已经算是废了。里面的东西虽然有价值，可是也要能够看懂才行。

    虽然写废了一个笔记本，但是江阳的收获非常大！他对自身所学的东西越发清晰，以前有些想不通的问题，也有了思路。

    江阳停下笔，他觉得自己应该去见一见姜老。

    自从姜老的封刀宴之后，江阳就没有去见过姜老。他心中有些疑问，想要找姜老谈谈。

    只是前段时间江阳怕姜老身体还未恢复，不便打搅，便没有去寻姜老。如今过去那么多天，姜老也应该恢复了。于是乎江阳又起了心思。

    江阳想到就做，他关上店门，朝着丰和楼去。

    …………

    远在羊城的龙云安，在找到自己的厨艺之路后，疯狂的练习。其疯狂程度，比起之前来更甚几分。

    现在的龙云安，除了睡觉，其余时间都是在厨房里度过的。

    甚至于，若不是龙云安的师父不允许，龙云安恐怕连睡觉都在厨房里睡。

    如此疯狂的成果就是，龙云安原本停滞的厨艺又开始了进步。虽然程度很小，可是在进步，这就是最好的事了。