美食:摆摊的我怎么成厨神了? 第四章 精妙的糖醋里脊配方!

    第一日摆摊成功。

    江风收拾好东西,打扫干净卫生,把桌椅固定在餐车上,然后开上“移动餐车”,直接离去。

    周围摆摊的同行露出了羡慕的神色。

    现在的年轻人,做事真是干脆利落。

    这么快就收摊了!

    人家的生意就是好。

    难道说,摆摊盖饭更好卖?

    也不应该啊!

    以前有人摆摊卖盖饭,可没多少人买。

    要不我们也换成盖饭试一试?

    .......

    现在才下午五点半左右,时间还早。

    江风并不想太过忙碌,他打算留些时间给自己。

    前世他从小努力学习,考上名校,毕业后科技大厂打工,每日累得要死。

    这一世有系统傍身,江风只想找些喜欢做的事。

    他的家在郊区的一个老旧小区里,小区都是六层楼,连电梯都没有。

    因为是郊区,车流比较少,人也比较少。

    江风在小区外面有一个破旧的店面,里面是灶台和厨房,之前这里开过餐馆,不过人太少餐馆开不下去就倒闭了。

    江风把移动餐车停在店铺院子,然后简单收拾了一番。

    江风打算第一个任务完成,就去买套好一点的房子,最好带个小院子的那种。

    今天时间还早,江风打算去宠物市场看看,挑一只猫狗。

    猫和狗江风都挺喜欢,养着也好。

    尤其是自己绑定食神系统,不缺食材,喂猫喂狗也方便。

    锅里还有半锅紫菜蛋花汤。

    要是以前,江风可能会把紫菜蛋花汤送给有需要的人,比如工地工人或者是清洁工。

    后来看过些例子,他现在就不怎么想了。

    因为送的次数多了,这些人就会觉得这都是他们应得的。要是哪天没送,他们还会过来质问摊主:

    “我们的蛋花汤呢?”

    听起来很离谱,但现实就是这么魔幻。

    例子比比皆是。

    所以,喝不完的蛋花汤,就只能倒掉。

    放下助人情结,尊重他人命运。

    江风开始清理餐车的卫生,他还是比较有责任心的,不是无良奸商。

    一切处理完毕,江风就回屋里去了。

    玩玩手机,下午逛逛街,看看猫狗,订一些食材。

    一下午卖出200多份盖浇饭,平均一份的利润在7块,总计利润在1400左右.

    这倒也正常,第一是盖饭的利润比较大,第二是江风选的位置好,第三是客人多,而且越来越多。

    好一点的小摊收入非常可观。

    以后这几天,江风不用担心客人的问题。

    江风回到家,先是根据新获得的糖醋里脊配方,准备做出来试试,自己尝尝味道,就当午饭了。

    他准备好猪里脊、鸡蛋、淀粉、面粉、还有油盐酱醋和料酒、番茄汁。

    然后开始动手。

    糖醋里脊,第一步是腌肉。

    将猪里脊肉切成手指头粗细的长条,然后加上料酒、生抽、蚝油,裹上鸡蛋液,用手抓均匀,腌制20分钟以上。

    腌制的时候,江风开始调酱料。

    3勺番茄酱,1勺白醋,一勺白糖,一勺淀粉,半碗水,搅拌均匀,在一旁放着。

    等里脊肉和酱料都准备好。

    锅里倒油,热锅,等待油温上来。最适宜炸里脊的温度是160度左右。

    只需把筷子往油锅里一插,看到筷子周围冒小气泡,就说明可以炸了。

    腌制好的里脊肉裹上面粉,白白胖胖的,放入油锅中,全程中火,炸至表面微黄。

    等第一遍炸完捞出来,然后起大火,让油温射升至200度,立即倒进去再炸一遍。

    独特的腌制配方,独特的油炸手段。


    简单在油锅里炸40秒,里脊就炸成功了。

    接着,再起一个锅,倒入一点油,加入调好的番茄酱汁,煮到冒起了泡泡。

    再把炸好的里脊放进去翻炒,让每一根里脊肉都沾满酱汁。

    再看去,每一条里脊肉都变成橘黄色,泛着晶莹的油光,根根晶莹剔透,金黄酥脆。

    看着就香甜可口。

    江风把翻炒好的里脊倒入盘子里,最后再撒一点黑芝麻和葱花点缀。

    橘黄色的晶莹里脊肉,配上绿色的葱花,黑色的芝麻,简直就是艺术品。

    闻上去更是让人食欲大动!

    也难怪下午的食客会那么狂热。

    江风做出来的菜是真正大师级的水准,放在高档餐厅卖两三百都完全够格。

    现在分出一部分做成盖饭,就卖十几二十块,那肯定是物超所值。

    江风也不打算卖太贵,先摆摊7天,完成系统任务,把奖励的500万赚到再说。

    很多糖醋里脊做出来是黏黏糊糊的,酱料感觉也不好。

    江风炸出来的里脊不仅颜色鲜亮,泛着油光,而且整体看着清澈干净。

    江风给自己舀了一碗米饭,然后吃着糖醋里脊,配一个小咸菜,感觉相当的不错。

    吃饱之后,江风去了一趟肉铺,亲自选了些上好的猪里脊。

    老板看他买的量这么大,有些惊奇,问道:

    “这是准备做酒席?订这么多?”

    “要是需要,下次我给你送去,保准都是好货。”

    闻言,江风回道:“有时间我自己挑,要是没时间,我就给你打电话,你送来就行。”

    “别杀熟就好,我是长期生意。”

    听到江风这么说,老板立刻笑了起来,忙说道:

    “哪能啊,我可不是那样的人。”

    “一分价钱一分货,你要好的,我绝对只给你准备好的。”

    江风逛了好几家菜市场和肉铺,查看货品,货比三家。

    他是个比较严谨的人。

    对比之下,还是这家老板的货最好,而且人相对厚道一些。

    “行,就订这么多。”

    “要是有需要,我再联系。”

    江风下了订单。

    “没问题,常联系。”

    当天晚上,江风睡得很早。

    翌日上午,江风简单收拾一番,等11点左右,他开上“移动餐车”,一路朝着公园角落行使而去。

    餐车是一辆“卡通巴士”,上面配备着厨具、调料盒灶台和简易的冰箱。

    摆起摊来格外的方便。

    等到江风快到的时候,他惊讶的发现,那边的空地上竟已经围着好多人。

    他还在想怎么今天这么多人,就听有人喊道:

    “来了!来了!他来了!”

    “总算是过来了!”

    “老板,赶快来做饭,我们都是等你的!”

    “刚下班就等着了。”

    听到大家的呼喊声,江风哭笑不得。

    他以为摆小摊是自由职业者呢,想不到这么多人催他上班!

    等到车子停下,江风对大家说道:

    “大家等下,我先把摊支开,桌椅摆好。”

    听到江风的话,一个人立刻说道:

    “老板,你直接做饭就行,摆桌子椅子的事我来。”

    “我先要一个鱼香肉丝盖饭!”

    他说完,旁边有人应和:

    “我要两荤盖饭,鸡腿和鱼香肉丝!我也帮忙。”

    几个人都着急,所以主动帮着摆桌椅。

    见状,江风立刻打开天然气,点燃灶台,准备开做!

    看来今天注定又是一个忙碌的下午。

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