第二日的额外奖励是:【刀削面刀工、肉臊子食谱】
这次的奖励是刀工,还算不错。
虽然只限于刀削面,但毕竟也是一种能力。
江风顺便去买了一个削面专用的勾刀。
削面的技巧纯看功力。
一手拿着面,另一手拿着刀。
高手削起面来刀光剑影,一条条细长的面条被削下来落在锅里,动作流畅且迅速。
新手根本不知道削哪,一刀下去可能正中面团的中间,刀子都嵌进去了。
有了这个技能,明天可以更换一道菜品。
下午时分,江风就在家里休息,也没有出摊。
家里就是最舒服的港湾,做什么都自在。
翌日,江风十点左右到达聚星商场,忙着处理配菜的事情。
今天的菜品,主打是炸酱面和刀削面。
他要提前准备好炸酱和肉哨子。
二者都是用猪肉做调料,但处理方式不同。
刀削面的肉哨子要用一锅油油炸猪肉馅,中途加入香料包,加入鸡油提鲜,加入葱姜蒜调味,加入料酒去腥,加入醋增香,加入酱油生抽上色。
一大锅猪肉馅儿在锅里被搅拌着。
每一种调味品什么时候放,放多少,江风心中有数。
他炒出来的肉哨子,颗粒饱满,味道厚重。
到时候捞出刀削面,浇上面汤,再舀一漏勺的猪肉哨子,加一个卤鸡蛋。
那味道别提多香了。
江风一如往常,在小摊等待着客人。
客人的数量比前几周摆摊的情况要好。
人虽多,但也没到排长队的程度。
有一些夫妻店的小摊贩看着江风,在那闲聊:
“客人都跑那家去了,怎么办?”
“人家做的好吃,有啥办法。”
“那也不能就这样啊!”
“别急,我听管理说,他就在这待一周,过几天就走了。”
江风的生意总是好的让人眼红。
很快,商场的客流量变大,客人开始变多。
江风的小摊前,很多食客过来点单。
一切都如往常一样。
这个时候,一对小情侣走入到大排档。
他们本来是打算随便吃点小吃。
男人一眼就注意到了江风的小摊。
“看那,人好多,咱去吃面。”
“行,我好久没吃面了,我想吃炸酱面。”
两人走到小摊前。
“一碗炸酱面,小碗;然后来一碗大碗刀削面。”
“好。”
江风回应道。
这个时候,男人似乎觉得江风有点有眼熟。
他盯着江风看了一会儿,忽然,他仿佛想起什么一样。
“握草,是他?”
男人的神色中泛起一抹惊讶。
他的女友好奇问道:“怎么了,是谁?”
“就前段时间比较火的那个摆小摊的老板,在度假村摆卤肉火了,去凤栖山卖包子也火了。”
“听说他摆摊几天就换一个地方,好多人找他呢!”
男人解释道。
听到他的话,女友有些错愕。
“我以为只是刷到段子,想不到被我遇到了!”
“稀奇啊!”
男人越加兴奋。
有了大发现,自然就有了分享的欲望。
男人想起之前刷的一个户外主播的视频,在征集江风摆摊的信息。
很多人在评论区评论,都在询问江风到底去了哪里。
他觉得这是个好机会。
于是,他立刻在户外主播刘宝的评论区留下评论:
“我看到那个小店老板了,在聚星商场的大排档,摆摊卖炸酱面。”
评论完后,他时不时还要看一眼刘宝有没有回复。
不过刘宝每天的私信很多,有时候来不及看,会晚一点再看。
灶台上的锅里面汤已经煮沸。
江风左手拿起一个面团,捏住,右手拿着刀削面专用的勾刀。
只见他右手快速的滑动,伴随着一阵刀光闪过,一根细长的面条就从面团上被削了下来。
接着,江风的速度开始加快。
一下又一下的削下去。
勾刀在他的手中竟是直接出现残影!
他的表情很淡定,除了右手,身体其它地方几乎都没动,稳如泰山。
这一幕被排队的客人看到。
大家看到这神乎其神的削面手法,皆是面露震惊之色。
“我去,看那个小摊老板,好强!”
“高手啊,从新东方学的吧!”
“这起码是新东方削面的前三名!”
“好快的刀法!”
有人拿出手机,给江风削面的场面录下视频。
江风削面的场景确实离谱。
他自己也没注意到,会有这么多人围观。
别人削面都是一下一下的,速度没那么快。
他倒好,胳膊上像是装了马达。
刷刷刷刷只看到勾刀在快速的来回摆动,只能看到一片残影。
很快,江风就把一人份的刀削面削好。
在锅里稍微煮几分钟,面就能捞出来。
要是捞的晚了,面反而不好吃。
江风停下勾刀,转头看去,才看到好多人在看着自己。
他倒也没觉得有什么,只是熟练地用漏勺把削面捞起来,放在碗中。
然后舀上一勺传统猪肉哨子撒上去。
再加些葱花。
如此,一碗热气腾腾的刀削面就做好。
炸酱面很快也完成。
江风喊了那对情侣的号码,让他俩过来拿面。
接着又处理其他的生意。
“老板,我要大碗刀削!”
“我要两碗刀削面!”
“我来一碗刀削面!”
排队的食客都不点炸酱面了,纷纷点起了刀削面。
这倒也好,可以一次处理好几个订单。
毕竟肉哨子已经做好,只需要把面煮熟就行。
江风再一次拿起面团和勾刀。
唰!
刀光闪过。
一根细长的面条从面团上分离出来,宛如一位跳水的运动员一般,从空中跳入到滚烫的面汤之中。
接着,唰唰唰唰唰唰!
一阵刀光闪过。
上百根细长的面条从面团上分离出来,宛如排队跳水的运动员一般,纷纷跳入到滚烫的面汤之中。
这一幕极具观赏性。
食客也没想到,刀削面还能有如此境界。
这人真是高手!
江风的速度极快。
一手端着面,一手拿着刀。
从某个角度看去,倒像是一个演奏小提琴的艺术家。
厨艺和音乐都是艺术,只不过有的在厨房,有的在殿堂。
江风之所以这么快,是因为他要一次性削四碗面,得确保最先削下去的面不被煮的太老。
面削好之后,稍等几分钟,快速捞出面条,分别放在四个碗里。
在每个碗里撒上传统猪肉哨子,加一些葱花,送一个鸡蛋。
香喷喷的刀削面就做好了。
仔细看去,每一根面条几乎都是一样的粗细,十分均匀。
并且面条两侧薄,中间厚。
江风对勾刀的使用堪称登峰造极!
“握草,这年轻人,无情!”
客人们看到江风的动作,连连赞叹。
接着,点单刀削面的人越来越多。
一方面是为了吃面,另一方面也是为了近距离欣赏表演。
江风的小摊前围满了人。
那番样子,倒像是宋代勾栏瓦舍里,一群围观的百姓看舞台上的热闹。
满满的都是人间烟火的气息。
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