话农家 第二十六章:养猪

    从县城回来后没几天郑家就把家里的猪卖了一头，另外一头也过不了两天就要杀了。

    腊月二十四，丁家杀猪。

    临过年了，村里杀猪的人家也多了起来，有时候一天都要杀两三头猪呢。

    这时候的人杀猪可不是随随便便的说今天杀今天就能杀了的，还要看日子，有没有和家里的人相冲，适不适合杀猪。

    就比如说今日，村里就有两家人杀猪。

    村里是有人会杀猪的，丁家除了请了一个杀猪匠以外，另外还请了两个亲戚来帮忙。

    村里人杀猪是一件很麻烦的事情，早早的就得起来忙活了。

    天还没怎么亮丁家一家子人就起来忙活了，先在院坝里的角落里挖了一个土灶，安一口大锅烧水。

    灶是新挖的很多水气，不是很好烧火，需要一个人在灶前时不时的看着，以防火灭了。

    新灶，又是随意挖的，烧火的时候总是会冒很多的烟雾呛得人眼泪都冒出来，这是一个不累人的辛苦活儿王氏揽了。

    丁家父子三人又把家里厨房里的条桌抬出来摆到院坝里，等一会儿用来杀猪，以及猪杀好刮了毛以后抬到桌上分解成小块儿。

    除了条桌以外，还有打谷的灌斗也用上了，灌斗放在新挖的灶后面，倒过来从后往前高低斜放，再铺一竹席，杀完猪以后就放在上面烫皮去毛。

    而郑氏跟张氏两人就又把家里能用的上的菜刀砍刀的都找出来装在一个篮子里，备着一会儿用。

    在丁家干这些活的时候请来帮忙的人也陆续到了，不过他们来了也没什么事情做，就在一边说话等着杀猪匠的到来。

    丁家之前就跟请的杀猪匠说好了杀猪的时间的，天一亮杀猪匠就到了。

    丁家的猪不算很胖，比较前两天卖出去的那头来说瘦了不少，但是看起来也不算小了，也有两百多斤的样子。

    “大伯，你家这猪不错嘛，怕有两三百斤吧。”

    说话的是丁兴发，丁大河的长子。

    “差不多吧，也就两百来斤。”

    丁大山也挺高兴的，能把猪养得这么大也是本事不是。

    而且，因为丁家人多，这一头猪除去送人的全都留下自家吃，明年的肉是不缺了。

    丁家本就又三个男人了，又请了丁兴发丁兴竹两兄弟就有五个了，对付这头两百多斤的猪是绰绰有余的了。

    很快，猪就被他们用麻绳从猪圈里套上用棍子抬出来了，一路上许是知道自己快要死了，发出阵阵哀嚎。

    几人把猪放在事先准备好的条桌上，五人分别按住猪的各个部位把猪固定在桌上，杀猪匠就看准机会一下子把杀猪刀捅进猪的脖子，血喷涌而出，流进了事先准备好的盐水盆里，静置一段时间就成了猪血旺。

    猪血旺是个好东西，用土话来说就是可以扫除身体里灰尘。

    而且，只要做的好了那也是一美味了。

    恰巧，郑氏做的猪血旺那是一绝，吃过的人都赞不绝口。

    杀猪的时候猪叫的尤其大声，把还睡着的几个孩子都给吵醒了，特别是心儿都吓的哭了。

    听到孩子哭了郑氏就顶替了王氏看火的活儿，让她去看看心儿，可别给孩子吓着了。

    以前就听人说过，有些家里人有孩子杀猪的时候就把孩子给吓着了的，可不能把心儿给吓着了。

    王氏也担心，快步回了房间。

    进了房间王氏就看见心儿的脸上已经挂满了泪水了，整个人闭着眼睛躺在床上就那么大声的哭着。

    “哇……哇哇，呜呜呜……”

    王氏连忙抱起她在屋里慢慢走着，一边走一边摇一边嘴里不停说话安慰她。

    “喔，喔，心儿乖，没事儿的，娘在呢，娘在呢，心儿乖，不哭了啊……”

    或许是感觉到了温暖，心儿的哭声慢慢的小了下来，慢慢的变成了抽泣。

    “娘在呢，心儿乖，不怕啊……”

    王氏继续哄着她，心儿的抽泣也慢了下来，最后睡着了。

    王氏等到她又睡熟以后就想把她放在床上，可是刚一放上去她又醒了，又开始哼唧。

    没办法，王氏只能又抱起她慢慢的摇着。

    尝试了两次心儿还是不能自己睡，王氏就只能把她从屋里抱出来了，还好这会儿猪已经完全死了，不会再发出声音了。

    看见她抱着孩子出来郑氏就问了句：“心儿醒了？”

    “还没呢，娘，还睡着呢，我本来说把她放床上的，可是一放上去她就哭，我就把她抱出来了。”

    郑氏起身走到王氏面前，看着睡的不是很安稳的心儿，心儿之前哭的很用力，小脸这会儿都还有些红红的，看的她都有些心疼了。

    “行了，这会儿也不用看火了，把孩子给我吧，去给你嫂子帮帮忙。”

    “诶，好。”

    王氏麻利的把心儿递过去，一开始心儿可能感觉到换了地方就哼唧了两声，之后就又乖巧的睡着了。

    那边，猪毛已经褪完吊在堰坎边上的梁上了。

    这下速度就很快了，也是杀猪匠的事情了，先割了猪头放在一旁的地上，一会儿收拾。

    接着就破肚，把猪肚子里的大肠小肠肝脏什么的弄出来装在一个大盆里。

    弄出来的大小肠二林跟着丁兴发丁兴竹三人去菜地边上收拾去了。

    肠子不好收拾，洗不干净的话就一股猪屎味，不好吃，所以很麻烦。

    不过，几人也只是大概的收拾一下，后面的就等他们主人家自己再收拾了。

    他们收拾猪肠的时候这边丁大山跟一木就帮着杀猪匠把猪分成两片，一片一片的先后搬到已经洗干净了的条桌上。

    杀猪匠把猪身上的油膘都揭下来以后就按照丁家的要求把猪肉都切割成一条一条的放在准备好的箩筐里。

    丁家的猪基本上都是喂的熟的，虽然猪不是很肥，但是油却有不少，好的差的加起来也有六七斤了，能熬一小坛子油了。

    “奶，我想吃烧肉。”

    有诚看着桌上箩筐里的猪肉就忍不住流口水，跑到抱孩子的郑氏面前说。

    有信跟有义两人也跟着有诚一起眼巴巴的看着她。

    “行，去让你爹给你割一块过来我给你们烧。”

    看着孩子这样郑氏也心疼，想想今天杀猪，就让他们吃一次，就点头了。

    “喔喔，可以吃烧肉咯，可以吃烧肉咯！”

    三人刷刷的就跑到了帮着切肉的一木身边。

    “爹，奶说让你切一块肉给我们烧来吃。”

    一木横了有诚一眼，刚才的话他听见了，不过还是给他们切了一块巴掌大的瘦肉让他们拿去烧。

    三个孩子拿到猪肉就跑了，一木看着他们的背影无奈的摇头。

    “奶，肉来了，你给我们烧吧。”

    “没盐怎么吃，你去让你娘给你撒点盐上去。”

    ……

    很快有诚他们然后就拿着撒了盐的肉回来了，郑氏也给他们烧了。

    “奶，你烧的肉真好吃。”

    “嗯，好吃。”

    ……

    三人每人手里都拿着一块肉小口小口的吃着，肉还烫着也不舍得撒嘴。

    “慢点儿吃，一会儿还有的吃呢。”