超神大玩家 第十一章：名调酒师——宁小草

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    黑衬衫男低姿态的迫切提问，加剧了场面氛围的紧张感，更是彻底调动出了围观顾客们的好奇，一杯连对手都心悦诚服，迫切追问的酒，到底有着怎样的奥妙？

    就在万众瞩目的情况下，夹克男忽然暴起：“我（操）你妈！孔良平！”

    夹克男暴起，抄起吧台上搁置着的酒瓶就要朝黑衬衫砸去，一直注意着夹克男的孙宏琛动作更快，横向一步跨出，一脚蹬在夹克男腰上，让夹克男凌空失去重心，屈着身子砸在吧台底座。

    孙宏琛上前一步，一把揪住痛苦卷缩着身子的夹克男，面无表情道：“安静点，傻狗。”

    ……

    另一边，被夹克男刺激的愈来愈焦躁的宁小草缓缓舒展开眉头，松开了吧台底下握住酒吧的拳头，他平和又诧异的望着一脸迫切的黑衬衫男，心中涌出几分古怪，又添出几分好感。

    原来这人还挺讲道理，好。

    调酒水平也算凑合，能喝出这杯酒里的变化，好。

    能够坦率承认自己的不足，承认对手的高明，这就算是能直面自己的内心，好。

    能够抛弃个人感情，出于对酒的执着追求而不耻下问，好。

    宁小草第一次认真看着黑衬衫男问道：“你叫孔良平？”

    “是。”孔良平迫切的望着宁小草道：“请告诉我，这杯威士忌到底有什么不同！”

    “稍等一会，一个问题，一个问题来。”宁小草平静的对着孔良平，转而面向谢顶的中年男人，同时也是对着在场的所有心怀好奇的顾客们道：“这的确是一杯威士忌。你可能无法说出自己心中的感受，那么我来替你转述，你看对不对。”

    迎着谢顶中年男人热切的目光，宁小草缓缓道：“初入第一口，最先感受到的应该是花香果香的涩，还有烈酒所共有的辛辣，随着酒入咽喉，又能尝出泥煤那股像是爆炸过后的火药味。而当这口酒彻底进入腹中，你却又觉得这一切都不对，这酒只是有点甜，有点香，仅此而已。你看我说的对吗？”

    “对对！”谢顶的中年男人重重点着头，补充道：“但除了香和甜，好像还有一点……怎么说呢……咸？”

    又香又甜还有点咸？

    这真的是酒嘛？

    谢顶中年男人最后一句补充，逗得众人哈哈大笑。

    谢顶中年男人憨笑着，拘谨着，尴尬着，以为自己说错了话，本来嘛，哪有酒又香又甜还带着咸的？

    可他真尝出了咸味！

    “没错，的确会咸。你能尝出咸味，真的听不容易了。”宁小草笑着肯定，让旁人的笑声渐落，认真听他讲：“因为我在这杯酒中，放了点盐。”

    宁小草顺手拿起放在角落中不被注意的盐罐晃了晃，随后继续说道：“对于一名调酒师来说，调制一杯酒，必须得先弄清楚，这杯酒为谁调，给谁喝。”

    “之前这位孔良平先生询问过你，平常喜欢喝什么酒。你给出的答案是什么酒都爱喝。”宁小草指了指一旁同样认真听着宁小草说话的孔良平，继续道：“其实这个问题也是我想问的。这类问题的本质，是调酒师需要了解顾客平时的喜好，对酒的选择，从中分析出顾客对酒的需求。”

    “然而，你给出的答案实在太过宽泛，如果我没记错，原话是‘什么酒都喜欢喝，啤酒，白酒，黄酒，葡萄酒……’”宁小草略微顿了顿，条理分明的解释着：“这并不是一句废话，这句话看似随便，却是我与孔良平选择威士忌的首要因素。”

    宁小草条理分明的解释，简简单单几句就勾起了众人更大的兴趣与困惑，兴致勃勃的等待着宁小草接着讲下去。

    “你经常喝酒，而且对于酒的需求，并不是好酒，而是好喝。”宁小草并没有提及谢顶中年男人的舌头早就被各类酒精麻痹的事情，只是在为谢顶中年男人倒了一杯威士忌，递给他道：“有时候压力过大，确实需要用酒来解压。但是，像你这样喝酒，酒就是毒药了。以后少喝些吧。”

    “你……你怎么知道！”

    谢顶的中年男人一脸不可置信，宁小草怎么会知道他每天晚上压力大的睡不着觉，每顿饭都得靠酒精来释放心中的压力？

    这种事根本不可能从脸上看出来吧！

    旁观的众人好奇心也被勾了出来，各自打量着谢顶的中年男人，却没有发现任何蛛丝马迹，于是对宁小草更加好奇。

    他到底怎么知道的？

    宁小草道：“很简单，你的工作是建筑工人，身份如果我没猜错，应该是包工头。因为带领着整个施工队，每天要面对着种种琐碎的事情，而你的性情又极为憨厚，不乐意内讧扯皮，不愿意介入各种里外的纠纷，所以你越来越纠结，越来越觉得压抑，只好靠酒精来舒缓心情。半醉的状态下，人总是最容易放开自己的内心，于是你渐渐开始板着脸，皱着眉骂人。”

    “对！是这样！”谢顶的中年男人激动的紧紧抓住宁小草：“你……到底怎么看出来的？”

    宁小草微微一笑道：“对顾客的了解，是一名调酒师必备的基本功课。至于怎么看出来，自然是从客人你身上的细节作出的判断。”

    “你的肤色异常黝黑，这种黑并不是天生的基因遗传，而是后天的环境使然。所以你必定是经常在户外工作，经常要接受烈日的暴晒。”

    “你在面对我们时，脸上总是挂着憨厚的笑容，眼睛也非常干净，并没有市井中的浑浊，这说明你本性淳朴。但是你脸上的皱纹实在太过显眼，这种褶皱只有经常板着脸发火，脾气暴躁的人才会容易形成。这就难免自相矛盾，唯一合理的解释，就是我之前所说，你为了工作，不得不板起脸，收起自己的本性，充当一个易怒暴躁的恶人。”

    “你的肌肉也并不是通过健身得来。太过僵硬了。”宁小草握起拳头敲了敲谢顶的中年男人大臂：“这么僵硬的肌肉，连放松状态下都硬的像石头一样，这说明你的肌肉已经习惯了时时刻刻处于充血与出力状态，只有经常搬运重物的人才会这样。”

    “在联想到客人你的岁数，凤沁小镇是一座旅游小镇，主打的是江南特色水乡，主要针对的人群是二十岁左右的年轻人。而客人你，已经快四十岁了吧？这个年纪，孤身一人出现在年轻的旅游小镇内的酒吧，不值得奇怪吗？”

    “凤沁小镇因为另一主打特色就是客栈住宿，所以经常有人戏言，凤沁小镇里的施工队，简直比游客还多。所以客人你这段时间刚好接下了凤沁小镇里的某家客栈建造装潢的工程吧？”

    “是这样没错啊！”谢顶的中年男人闷下一口威士忌，枯涩又开朗的笑道：“客栈方面的雇主简直太乱来了，一味要我们进行违章搭建，而旅游景点的管理部门又卡着工程，本质上并不是在乎违章建筑的安全性，而是为了和客栈的雇主多要承包费。本来这件事没我们施工队的关系，但偏偏两方的压力都压在我们头上啊。”

    也正是因为如此，心中苦闷的他才会在夜晚，破天荒来到酒吧转转。

    “所以对于客人你而言，客人你的内心又是压抑，是沉闷的，你需要舒缓，需要放松。于是我的目标，就选定在了威士忌。”

    “为什么是威士忌呢？首先，酒味过淡的酒，对客人你而言，不会起到任何效果，因为你经常借酒浇愁，舌头早已适应了各种浓度的酒精干扰而变的麻木了吧？而过高的度数又会起到反效果，让你产生痛苦的感觉，至此一发不可收拾，越是度数高，越是痛苦，你就越是拼命喝，以另一种痛苦消除心中的苦闷。”

    “所以威士忌才是最合适的选择。它本身的度数是烈酒中的低度烈酒，是低度酒中的高度酒，这不上不下的位置，恰好适中。能让你享受到酒的刺激，派遣心中压抑的情绪，觉得舒畅，又能点到为止，不至于伤身。”

    人群外，说不出是刻薄还是清冷的邹洛妃与纯白干净的顾语雪站在一起，各执千秋却又相得益彰，格外引人注目。

    邹洛妃微微侧身，对着顾语雪道：“你这同学，不简单啊。”

    顾语雪看着在众人当中侃侃而谈的宁小草，迟疑的点着头：“我也这样觉得。”

    ……

    人群中，吧台后，宁小草转而对着孔良平道：“你问我这杯酒里有什么变化。坦率说，同样是威士忌，牌子的不同自然会引出不同的酒味，但在你心里，是不服气的吧？毕竟咱们眼前的这位客人，可不是专业的品酒师，怎么可能从细微的变化中找到自己心仪的那杯酒。”

    孔良平认真且直白道：“确实这样想过。但是当我喝到这杯酒，我就知道，你我之间真的有很大的差别。所以我只想知道，为什么这杯威士忌如此好喝？你到底用了什么手法？”

    宁小草认真解释道：“酒的变化，并不是手法，也不是技术，而是因为冰。”

    “冰？”孔良平皱眉反问，加冰威士忌是常见的一种喝法，他也经常调配，可为什么从没有宁小草手中这么神奇的变化？

    “没错。不管是兑水威士忌，还是加冰威士忌，其本质都是稀释威士忌的浓度。然而加冰威士忌与兑水威士忌最大的不同在于，加冰威士忌哪怕度数降到最低，融出后却仍然不会破坏酒本身的平衡。”

    “我想你之前也考虑到了这位客人。”宁小草指了指憨笑着的谢顶中年男人：“这位客人麻木的舌头，与对酒的需求。”

    孔良平脑海中一亮！

    宁小草的话说到这份上，他再不明白，就不配称为调酒师了。

    兑水威士忌的确能有效降低威士忌的浓度，但是水的掺合，会直接破坏威士忌原本的平衡，导致威士忌失去原本应有的，已存在的味道。

    可加冰威士忌却不同，冰是坚固的水，它不会直接破坏威士忌本身的平衡，却能将酒的度数，酒的温度，降至最低。

    这也是宁小草的威士忌，相比孔良平的威士忌最大的优势所在。

    把最直观的味道，呈现在客人面前。

    这恰恰是最符合客人需求的酒。

    “但是……”孔良平最后还有一个疑问：“这瓶威士忌为什么会有点咸？你为什么会想到加盐？”

    宁小草笑了笑：“经常被烈日暴晒，又进行着高强度建筑工作的客人，自然会经常性汗流浃背，挥发大量的汗水，所以他需要盐，不是很正常的事情吗？你比我差的并不是技术，技术只是成为一名优秀调酒师的基础，真正决定层次高下的，是态度。”

    宁小草指了指自己的脑子，又指了指自己的胸膛：“你应该更用心，更从顾客的角度出发去思考问题，把酒当做伙伴，而不是纯粹的消费商品。”

    宁小草的一番话，给旁人带来极大的震惊，特别是谢顶的中年男人，特别是孔良平。

    宁小草的心思竟然如此细腻，细腻到令人发指的地步？这样充分的替客人考虑，并且一句话都没问，全靠观察，这得是什么水平？

    孔良平陷入了沉思，用心吗？把酒当做伙伴？

    不单单是孔良平陷入了沉思，哪怕是壮汉孙宏琛，也露出了若有所思的表情。

    更何况是旁的什么人。

    热闹的吧台附近意外陷入了沉寂，打破沉寂的，是突然而起的雷鸣般掌声。

    雷鸣般的掌声热烈响起，尽数是送给宁小草的钦佩。

    “真的谢谢你的指点，我想我明白了。”

    孔良平认真且严肃的对着宁小草弯腰鞠躬道谢。

    “所以这事算结束了吧？”

    宁小草看向孙宏琛，孙宏琛不怒自威的脸上也充满了笑容，一手抓着如丧家之犬般落寞的夹克男，一边走到宁小草身前，没有过多感谢的话，只是对着宁小草肯定点头，然后对着孔良平道：“换个地方谈谈。”

    孔良平尽管被宁小草折服，可在面对孙宏琛时，故态萌发，恢复了骄傲的本性：“可以，换个地方谈谈吧。”

    孙宏琛带着夹克男与孔良平离去，站在角落不引人注目的邹洛妃拍了拍顾语雪的肩膀，跟上孙宏琛后头。

    被孤零零留在原地的顾语雪好奇的看着宁小草，她并不是真的不认识宁小草，可在她的印象中，宁小草是一位木讷寡言的男人，总是因为种种原因低着头，显得格外不自信。

    可今天，怎么变化犹如天翻地覆？

    顾语雪想不明白。

    宁小草没有注意到这些事情的发生，因为他此时正被热情的客人们包围着。

    “调酒师，给我调杯酒吧！”

    “好的，你要什么酒？”

    “你看着办！”

    “……”

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