身为食神，你居然让我做大席？ 第36章 我也要试菜？

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    施工队有一百多人，公司打算制作工人十二桌加上技术部门三桌加上公司领导一桌。

    一共十六桌。

    每桌十六个菜加两个汤。

    工人主要来自两个地区，东北和川地。

    所以要有赵梦竹对菜品的要求是量大肉多，下酒下饭，多来东北菜和川菜。

    赵梦竹神采奕奕：“能做到吗？”

    楚辞点头。

    这点要求，保证满足。

    现在时间是上午十点，葛师傅已经开始做菜了。

    赵梦竹眨眨眼，突然计上心来。

    “楚辞，说起来，我们其实应该先试菜的。”

    这是合理要求，楚辞没意见。

    “那这样吧，你中午替葛师傅做一道菜，我看看工友们反应怎么样。”

    “葛师傅，你现在做了几道菜了？”

    葛师傅用毛巾擦擦汗：“咱们工地午饭一荤两素，两道素菜都做完啦，就差个荤菜了。”

    赵梦竹：“行，你交给楚辞来做！”

    楚辞看着后厨，今天中午的菜单是麻辣豆腐，醋溜白菜，鸡块炖土豆。

    还有提前腌好的小咸菜，辣白菜和蒜茄子。

    主食是馒头和米饭。

    还有免费的西红柿鸡蛋汤，满满一大桶，但是看起来里面最多只有两个鸡蛋。

    这应该是工地的常态吧。

    工地体力活，影响胃口，用麻辣酸香来开胃。

    葛师傅让出工位，并且在旁边教楚辞怎么操作燃气罐。

    葛师傅还没有藏私，主动向楚辞传达经验。

    “做菜的时候，咸淡口要比正常情况重一点。”

    “可不是为了把菜做咸，让工友们少吃菜！”

    “现场施工，高温高晒，还是体力工作，水分盐分消耗很大，水可以喝，盐分只能靠吃饭来补充了。”

    “口不够重他们还不乐意呢！”

    这确实是经验之谈，楚辞点头受教。

    鸡肉已经焯水过了，土豆等配料也准备干净，楚辞便直接上手操作。

    楚辞先在鸡块上加入盐，酱油和料酒，翻拌均匀，简单腌一下。

    接下来热锅凉油，下入鸡块煸炒。

    因为鸡块很多，锅也很大，楚辞需要大力翻炒。

    葛师傅在旁边连连点头，看起来楚辞是个经常做大锅饭的人。

    等到鸡块出油，整体变成金黄色，楚辞加入葱姜蒜爆香。

    翻炒过程中，楚辞还加了一杯散白去腥。

    待鸡块炒的差不多了，便加入土豆继续大力翻炒。

    要将土豆翻炒均匀。

    接着加入开水，和食材齐平。

    再加入调味料：盐、生抽、糖、一点老抽上色。

    楚辞还记着葛师傅的经验，口稍微重了点。

    接下来就交给时间了，慢慢炖吧。

    中间汤汁收缩后，楚辞加入了一点蚝油。

    蚝油下得太早，鲜味会挥发的。

    最后等到汤汁浓稠，鸡肉软烂脱骨，土豆也一牵既碎的状态，便可出锅了。

    这道菜是不需要勾芡的，如果汤汁不够粘稠，那是水加多了。

    临出锅之前，楚辞还加入了一把小葱段，翻炒几圈，窜窜味道。

    最后再淋上料油，这香味，隔得老远都能闻到。

    “成了，可以招呼工友们吃饭了！”

    鸡块炖土豆被转进大盆里，香味扑鼻，别说是赵梦竹了，就算是葛师傅都忍不住多瞅了两眼。

    “小伙子，我今天是彻底服气了。这三百六十行，行行有天才啊。”

    “你就是这厨师界的天才。”

    楚辞谦虚推辞，心中却在感叹。

    我哪是什么天才啊。

    我只是站在食神的肩膀上而已。

    葛师傅也不废话，现在也已经到了饭点，便按动了墙壁上的电铃。

    “铃铃铃～铃铃铃～”

    这是在通知工友们开饭的声音。

    也是忙碌的工人们最喜欢的声音。

    俗话说得好，吃饭不积极，思想有问题。

    工友们拿着碗筷，快速赶来。

    年龄大一点的慢慢走着。

    年轻一点的前呼后拥，谈天说地。

    “诶，你说今天中午吃什么啊？”

    “嗨，我都看见菜单了，麻辣豆腐，醋溜白菜，还有鸡块炖土豆。”

    “哦～那就对付着吃点吧，我从小就不爱吃鸡。没事我多吃点咸菜，也能吃饱。”

    “而且说实话，葛师傅比原来的厨师手艺要差点，我不太喜欢。”

    “哪来那么多毛病，能吃饱就行，你还挑上了！”

    “切，谁不想吃的好吃一点呢～”

    几位年轻的工友先靠近了食堂。

    那鸡块炖土豆浓厚的香味也第一时间飘进了他们的鼻子里。

    “嗯？好香！是换菜了吗？”

    “不可能啊？吃早饭的时候，我都看见葛师傅把鸡肉拿出来解冻了！”

    “快点走，进去看看。这个味道，我一闻都饿了！”

    “别磨磨蹭蹭的，麻溜的！”

    几人赶紧进入食堂，发现打菜的师傅除了葛师傅，还多了一个年轻的小帅哥。

    一位和葛师傅相熟的工友：“老葛，这位是你儿子啊？小伙挺帅，快赶上我了。”

    旁边的工友：“你可真不要脸，他儿子可比你帅多了！那是快赶上我了～”

    楚辞摇头苦笑，这些工友真喜欢开玩笑。

    但这也是好事，只有心态轻松，工作顺利才能开出玩笑。

    不然如果出了工程事故，全都是苦瓜脸，谁有心思说笑话呢？

    葛师傅在一旁赶紧摆手：“可不敢胡说，这位是楚辞师傅，中秋节给你们做大席的！手艺好着呢！”

    “就这个，今天中午的鸡块炖土豆，就是人家做的！”

    楚辞弯下身体，和善的打着招呼。

    两位工友闹了个大红脸。

    “哎呀这事闹的，不好意思啊楚师傅，我这个人就是喜欢开玩笑，你别往心里去啊。”

    “我也是，我平时嘻嘻哈哈的惯了，对不住啊。”

    楚辞急忙推辞：“没事没事，都是工友，开开玩笑而已。”

    “来，把碗伸过来，给你们打菜！”

    二人将大碗伸过去，葛师傅两勺素菜，楚辞一勺鸡块炖土豆，便盛好了菜。

    接下来二人去旁边拿主食，菜不够吃有小咸菜，渴了也有免费清汤。

    二人找个位置坐下，先深吸一口气。

    鸡块炖土豆的香气经久不散。

    本就饥肠辘辘的二人，此刻更是忍耐不住了。

    抄起筷子，开始干饭！

    嚯，今天这菜，真香！