边关小厨娘 第168章 红烧肉

    不过这话又说了回来，既然是夏娘子要买回去的，即便是一根柴火棍儿，只怕也能做出美妙滋味出来吧。

    洪屠户想着，竟是舔了舔嘴唇。

    突然就有些好奇夏娘子究竟是做什么吃食了怎么办？

    但，似乎也只能继续好奇着了

    而夏明月将这大量的五花肉和里脊肉带回家中后，和吕氏开始忙碌。

    五花肉切成一寸见方的块，过水去沫炒糖色，加热水、八角、桂皮、香叶入砂锅后大火烧开，小火慢炖。

    为了能让红烧肉的滋味更加浓郁，色泽鲜亮，夏明月特地往里加了一些腐乳，一些酱油，炖煮好之后，加了点蜂蜜提味增香。

    这样一掀盖子便能闻到其浓郁香气，看起来软糯可口，单是闻了、看了便足以让人流口水的红烧肉，夏明月炖上了三砂锅。

    其中两锅尽数装到瓦罐之中，扣上盖子，拿麻绳捆扎结实，外头又用棒子叶编织的小箩筐给装好，是分别带给陆启言和赵有才的。

    而最后一锅，夏明月则是留着江竹果和赵大虎、赵二虎三个人这两日慢慢吃。

    红烧肉软烂，汤汁浓稠，到时候无论是蒸些米饭，炒个素菜，一人碗中舀上几块红烧肉，用红烧肉的汤汁拌米饭的盖饭，还是煮些宽面，用红烧肉的肉和汤拌成喷香可口的拌面，甚至是单纯的热一热，直接就了馒头来吃，皆是美味无比。

    但对于这满满一砂锅的红烧肉，赵大虎和赵二虎却和江竹果商量着，晨起和晚上时分别热上两块，剁碎了后拿烧饼夹着，就着米粥和拌菜来吃。

    剩余的，则是配上一些泡发的干豆角、大白菜、土豆、腐竹、粉条等，做成红烧肉大锅菜。

    至于这般吃的缘由

    “不瞒江姑姑，就我们兄弟两个人的饭量，若是纯吃肉的话，别说这一砂锅的红烧肉了，就算是再加上半锅来，怕是也不够我们两个人一日吃的。”

    赵大虎一脸认真，“加些旁的东西炖煮成一锅慢慢来吃，还能多吃上两顿。”

    都说半大小子，吃死老子。

    赵大虎和赵二虎正是抽条儿长个儿的时候，这饭量的确十分惊人。

    江竹果觉得有些道理，便点头应下。

    一旁的赵二虎却道，“其实倒也不必，每顿饭只舀了两勺出来热一热，慢慢吃就是。”

    这般原汁原味的红烧肉，吃起来是最带劲儿的，若是加了旁的东西

    即便有夏明月所做红烧肉做了底，滋味是不会差的，但也远没有最本质的美味来的痛快。

    至于量不足的问题嘛，每顿饭定量，怎么会不够吃呢？

    见赵二虎提出来了不同意见，赵大虎歪了歪头，“夏婶婶做的红烧肉，你竟是能够慢慢吃？啧，若是我的话，单是看到那一砂锅的红烧肉，都恨不得要将砂锅一并吃掉的。”

    “二虎，该不会是你不喜欢吃夏婶婶做的红烧肉吧”

    赵二虎，“”

    这难得的聪明，怎么感觉用的这么不是地儿？

    江竹果见二人在这儿打嘴仗，抿嘴直笑，只盘算着到时候干脆将这一砂锅的红烧肉分成两部分，一部分用来单独吃，一部分呢，可以配上旁的菜一起吃。

    不过

    这红烧肉是好吃的很，方才夏明月让尝味道的时候她也品尝过滋味，入口即化，肥而不腻，瘦肉不柴，喷香无比，回口略甜

    当时江竹果连吃上了好几块才觉得过瘾。

    而这一砂锅的红烧肉，也是夏姐姐留着让他们三个人吃的。

    所以，她也是可以决定这一部分的红烧肉是如何吃的！

    江竹果想到这一层，下巴都扬了起来，只想着到时候一定要煮一些鸡蛋出来，到时候和这红烧肉的汤汁一并好好炖煮一番，到时候捞出来，切成两半，再淋上一些红烧肉的汤汁

    这两日，是身上长肉的好时候！

    对于江竹果三个人的盘算，夏明月和吕氏并不知情，只忙着处理那些品相颇佳的里脊肉。

    尽数切成指头粗细，三寸见长的长条，用孜然粉、酱油、黄酒、姜末、香叶、盐巴、辣椒粉等拌匀。

    腌制上整整一晚上，第二日晨起时，夏明月将腌制好的肉条，一根一根地铺在笸箩上，放在日头底下，晾晒半日。

    待肉的表皮已经不再有软黏，有些凝固且发硬时，夏明月将其收了回来，用竹签从每一根肉条的一端穿过。

    一根竹签穿上四五根的肉条，横着放在那炭炉上搭好的架子上头，任由肉条垂了下来，任由炭火熏烤。

    在炭火的火热炙烤下，肉条中的水分开始渐渐流失，而原本因为腌制呈现浅黄棕色的肉条，也渐渐变成了深红棕色

    三四个时辰后，肉干儿基本烤熟烤透，夏明月开始换第二批穿好的里脊肉条。

    家中炭炉数量有限，且每一个炭炉的大小也有限，以至于忙活到车夫苏永富来接时，夏明月才烤好了一小捆肉干儿。

    看起来，还是得尽快请刘财生来一趟，给家中修上一个大烤炉出来，往后用起来才能方便许多。

    至于这次去一趟，带的肉干儿不多的问题

    有了这两大罐子的红烧肉做支撑，肉干儿也只当做日常磨牙的零嘴儿就是。

    夏明月这般想，开始将所有的东西一应搬上了马车。

    江竹果等人一同帮忙，送夏明月和吕氏的马车出了杏花巷。

    又叮嘱了江竹果和众人一番，夏明月和吕氏这才上了马车。

    苏永富甩了鞭子，马车缓缓前行，一路往西而去。

    江竹果和几个人目送马车离去后，折返往家中走。

    所有人开始忙碌自己的事情，赵大虎和赵二虎也帮着做些择菜、打水等力所能及的事儿。

    待打扫完整个院子，将大扫帚放回到院墙边儿时，赵二虎看到了乌金的瓦罐盆。

    里面是晨起给乌金添的饭食——白面饼子，大米粥，里面还加了一些新鲜的肉皮和肉条。

    而当时赵大虎还亲自给了乌金一个肉骨头，揉了揉乌金的脑门。

    而乌金当时也狼吞虎咽地在吃饭。一笔阁 www.pinbige.com