逆流2004 第254章 开会

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    11点半刚过，厨房的员工就先后到来，最先来的是谭光，然后是厨师长陈发银，其他人也先后到来，正式营业的第一天，所有人都来得比周安要求的12点要早。

    所有人到齐后，陈发银征求周安的意见，要不要集合大家说几句？

    周安微微沉吟，点头同意。

    “来来来！大家都过来集合！快一点，今天开业第一天，做事之前，咱们先开个小会！”

    得到周安同意，陈发银拍拍手，提高嗓门喊厨房里的所有人。

    其实这时候，大堂那边曲艳阳和服务员们也都到齐了，此时听见厨房里喊要开会，她们都好奇向这边望来（厨房与大厅之间有一道门相连。）

    “好！”

    “呵呵，开会了。”

    “快一点，第一天开会，小心老大叼你！”

    ……

    片刻工夫，所有人都聚齐，自觉按职位高低，在周安和陈发银面前站成一排。

    这就是厨师开会的形式，一般都是站着说几句，不会像有些行业那样找个地方坐。

    谭光站在队伍第一排最左边，然后是陈发银找来的掌勺师傅郭明，郭明旁边是蒸灶师父粱富……

    按理说，炒素菜的谭光，是没资格站在郭明前面的，因为郭明是烧荤菜的。

    但刚才站位的时候，郭明主动请谭光站在最左边，看见这一幕的人，包括周安也都理解。无非是因为谭光是老店过来的老人，而且，谭光在老店的时候，就是副厨师长，郭明这是谦让。

    郭明不胖，年龄也比谭光要大几岁，三十来岁，正是一个男人年富力强、也有最有事业心的年纪。

    “好，所有人都到齐了哈，周总，您说两句？”

    陈发银看了看排成两排的队伍，笑着请周安讲话。

    周安迎着面前十几双看着他的目光，也不怯场，点点头，轻咳一声，不苟言笑地开口：“今天有多重要，相信我不说，各位心里也都清楚！所以，一些不必要的废话我就不说了，我打算从今天开始，咱们分组做菜！菜单上的每一道菜，我都标上数字了，1代表的是我的菜，小江给我配菜，田律给我打荷！”

    说到这里，周安目光看向江涛和田律。

    其他人也顺着他的目光看向这两人，江涛和田律愣了愣，才反应过来点头答应。

    周安微微点头，“2代表的是陈师傅的菜，陈师傅你选一个切配师父和打荷的兄弟！”

    后一句，他是对陈发银说的。

    陈发银点点头，伸手一指队伍里的一个胖子，“黎平你给我配菜！”

    又一指一个有点小帅的高个小伙，“刘超你给我打荷！”

    黎平是一个二十七八岁的胖子，刘超二十未满的样子，两人出声答应。

    周安继续：“3代表的是郭师傅，我记得陈师傅这次还请来了一位配菜师父和打荷的小兄弟，你们三个就组成一个小组吧！”

    “行，可以！”郭明表态。

    队伍里一个相貌平平的男子和一个十六七岁的少年跟着出声同意。

    然后所有人下意识都望向谭光和蒸灶师父粱富。

    因为这时候配菜的师父和打荷的学徒工都分配完了，这两位师父没的选了。

    每个人都很好奇周安会怎么安排。

    谭光面色平静，只是看着周安。

    粱富无奈失笑，手下没有小弟，有些事他可就得亲力亲为了。

    周安先看向的是粱富，“梁师傅，你这边有什么需要准备的，可以吩咐田律去做，每天晚上正式上菜之后，田律给我打荷，但我堂弟放学会过来，到时候让他给你打下手，我堂弟不在的时候，你有事就叫田律，行不行？”

    粱富笑笑，“行，有人帮我就行。”

    周安这才看向谭光，“谭师傅的素菜配菜不难。”

    目光看向切配岗位的江涛、黎平和陈建峰，“我相信你们三位师父只给一位师父配菜的话，都不会很忙，所以我要求你们三位任何一位，只要手头稍微空闲，就抓紧时间给谭师傅配一两个菜，务必保证客人下单后，只要有谭师傅的菜，他身后的工作台上就不能空着！”

    说到这里，周安看向身旁的陈发银，“陈师傅你是厨师长，这件事你来监督，出问题你给我解释！”

    陈发银连忙收敛脸上的笑容，点头，“行！谁不行，我会马上换人！”

    陈发银这话一说，三位配菜的都是面色一凛，这话里可是包含杀气的。

    “至于给谭师傅打荷的……”

    周安看向队伍第二排的大憨，“大憨，接下来几个月，吃小龙虾和螺蛳的人应该不多，你不是想学手艺吗？给你一个机会！给谭师傅打荷的事就交给你了，有没有问题？”

    本来以为没自己事的大憨闻言，立即精神一振，忙道：“没问题！我行的！”

    “谭师傅，这样安排你看行吗？”

    对于谭光，周安还是给予尊重的。

    谭光淡淡一笑，微微点头，“行，没问题！”

    “至于其他人……”

    安排好热菜和蒸菜这边，周安目光望向做冷菜的罗贤，和几位阿姨。

    “罗师傅有什么困难吗？”

    大罗一笑，“没有，我这边我忙的过来。”

    周安点头，看向几位阿姨，“黎阿姨负责洗菜，另外两位阿姨还是做你们本来的工作，一位负责洗碗和卫生，一位负责水台那边杀鱼等事，有没有问题？有问题的，可以现在提出来！我说的是所有人！不管是谁，有问题现在就提出来，现在不提，等正式上客以后，不管谁的工作出现问题，那就都不许再给我找任何借口！有谁有问题？”

    周安面无表情地问完好几秒钟，眼前站成两排的队伍里，都没一个人举手表示有问题。

    这些人里，本来可能还有人没把他这个十六七岁的小老板放在眼里，以为他不懂厨房里的门门道道，可短短这十几分钟时间，见他把所有人的工作都安排的井井有条，心里对他的轻视就再也没有了。

    这小老板明显是个懂行的。

    而且，年纪虽小，但气场不弱，几十岁的陈发银站在他旁边，竟然沦为不起眼的配角。

    如果无视他的年龄，只看他说话时的神情，完全就是一副厨师长的架势。

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