逍遥渔场 第479章 老爹的心思

    但是，据李轩所知，蓝点马交又叫鲅鱼。

    带蓝点的鲅鱼一般是北方海域独有的，南方虽然也有这种鱼，但是南方的蓝点马交鱼少有蓝点，没点特殊情况，根本不可能会有蓝点，这是自然环境所决定的。

    想了想，李轩简单说道:“蓝点马交鱼现在是黄海、渤海产量最高的经济鱼类。”

    李父一听，顿时就道:“这么说，这鱼是不值钱了？”

    李轩摇了摇头，“一般的海产，都是数量决定价格的，物以稀为贵，数量越少，价格就越高，但蓝点马交比较特殊。”

    “蓝点马交鱼产量高，是因为它成长快，上市的一般是两年鱼，但它的味道却是着实不错，肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关，除鲜食外，蓝点马交还可加工制作罐头和咸干品，我妈不是喜欢做熏鱼吗，蓝点马交鱼是做熏鱼最好的选择，风味独特的熏鲅鱼，是左酒下饭的美味佳肴。”李轩道。

    李轩想起在海洋大学期间，在去渔场实习的时候，曾经见识过的从捕捞到加工的专门针对蓝点马交的生产线。

    用来捕捞马交鱼的渔网，跟一般的拖网、围网都有很大的区别，那种渔网上带有很多白色的浮标，一张网最长可达几千米。

    每年春季，马交鱼会游到海岸边产籽，喜欢在礁石边游动。

    李轩刚在渔船实习时候，那时候的马交鱼才刚开始零星上市，每天捕捞上岸的数量是比较少的，每斤蓝点马交要卖两三百多元，而且经常是卖完就想买都没货了。

    当地有一道咸菜马交鱼汤，是当地传统的吃法，被传得神乎其神。

    李轩跟一同去实习的同学，都想尝一尝味道。

    但码头上蓝点马交的价格实在是太贵了。

    于是李轩跟几个同学，就去海鲜市场看了看。

    结果在海鲜市场，蓝点马交的价格更贵，要三百多块钱一斤。

    当时的李轩，哪舍得花这么多钱吃这个，于是想也没想就放弃了。

    但带队去的导师知道这件事后，告诉李轩他们，那时市场上正宗马交鱼数量不多，只有两三个摊位正在售卖当地渔民的渔获，是刚刚游到海岸边的游泳冠军，接下来，马交鱼会越来越多，价格也会有所回落。

    等到快落摊的时候，码头上蓝点马交的价格，甚至会跌到十几块钱一斤都没人买。

    果然，之后的几天，蓝点马交的价格那是一天一个价，一天比一天低。

    就在李轩跟几个室友，一狠心凑了两百块钱，买了一条蓝点马交试了味道之后，接下来长达半个多月的时间里，蓝点马交更是直接变成了李轩实习期间的工作餐，天天都吃，餐餐都吃。

    倒是这鱼的味道确实不错，李轩就算是餐餐都吃，也没有吃厌。

    马交鱼通体泛着蓝绿色光泽，肉质呈自然的浅浅的粉红色。

    马交鱼头尾肉少骨多，加点雪里蕻咸菜同煮，鱼骨和咸菜的的鲜味都掉入汤里，鲜美无比。

    鱼肉厚实的中段抹点海盐短时间腌制后，添加黄酒、葱姜等隔水蒸熟，鱼肉会变得紧致，而且非常香。

    另外香煎鱼块、糖醋鱼骨也非常好吃。

    想了想，李轩不由咽了咽口水，看着老爹道:“明天给几百块钱给海航伯伯，这条鱼我们自己煮了吃了吧。”

    “给几百块钱这也太少了吧，这鱼我可是见都没见过，而且个头也不小。”李父皱眉道。

    李轩笑了笑，“蓝点马交是北方沿海比较常见的海鱼品种，春秋两季都有上市，春天的鲅鱼要比秋季上市的个头大，因为这些鲅鱼经过了一冬天的生长，加上春季水温还比较凉，所以春季的鲅鱼肉质细腻鲜美，可以说是不可多得的美味，价格要比秋季的高上不少，现在这个季节的，给个几百块钱已经算是高价了。”

    李父哦了一声，“既然不好吃，那还买什么？明天我告诉他这是一条什么鱼，然后让它自己拿回去吧。”

    李轩一听，连忙道:“别啊，好不好吃都是相对的，即便是秋季的蓝点马交，照样鱼刺少肉厚，可以制作出很多的美味菜肴。”

    “最关键的是，这鱼我有好长一段时间没吃过了，现在想再吃一回。”李轩笑着道。

    李父有些奇怪的看着李轩，“你吃过这鱼？”

    李轩笑着点点头，“我是学海洋专业的，从大二开始，学校就每学期都会组织我们到海边去实习一段时间，有次实习的时候，我就正好遇上了上蓝点马交季节，当时可是天天都吃。”

    李父见状，这才点了点头，“那行，明天我亲自下厨，煲个鲜鱼汤。”

    “这条鱼的体型不小，全部拿来煲汤吃不完，做两餐的话，不新鲜味道就没那么好了，砍下三分之一用来煲汤，剩下的三分之二都用来做饺子吧，鲅鱼饺子可是北方沿海地区的一绝。”李轩道。

    “鱼肉还有能做饺子的？”李父疑惑道。

    李轩点点头，“而且不难，只需要把鲅鱼清洗干净后沿着沿着鱼骨把鲅鱼分成两片，去除主刺、内脏和鱼头，放到清水中洗去鲅鱼身上残留的污血，然后用菜刀逆着把鱼肉刮下来，把鱼肉中加入剁碎的五花肉馅，加入盐、胡椒粉和蚝油拌匀，然后分次打入葱姜花椒水就行了，做成饺子的蓝点马交鱼肉会变得膨胀上劲。”

    “好，不过这么大一条鱼，做饺子的话，也吃不完，我记得唐雨婷挺喜欢吃饺子的，明天叫上她一块来吧。”李父点头道。

    李轩脸上表情一僵，老爹今天到底怎么回事？先是戒指，现在又怎么没事又提到唐雨婷了？

    老爹撇了李轩一眼，“过几天她就要去学校了，到时她上学要带的东西多，你去帮忙拿下东西，老唐的肺部受过伤，干不了体力活。”

    李轩眨眨眼睛，“她去上学，我跟着去送行，这不太好吧？”

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