重生日本当厨神 第569章：「爆炎」的对局（上）

    &

    一声毫无痛苦的牛叫，打破了赛场的气氛。

    镜头再切回来时，众人才发现，夏羽用一根细而长的尖刀，从血肉脂肪中洞穿牛的身体，在不破坏肉质的前提下，刺穿了牛的心脏。

    直至此时，和牛才宣布死亡。它依然是扑倒的姿势，死之前，没有任何的挣扎。

    这一幕，令观众失声。

    &了！”

    &刚屠宰的时候，他没杀牛后，直接给牛肢解了！”

    人们反应过来，顿时全身冷汗。

    肢解未死的牛，且牛没有一丝反应，是它没有痛苦吗？

    刀已经快到牛没有痛苦了？

    千代爱知在牛尸前捂嘴，刚刚牛的低哞声，让她整个人失魂落魄的，美目中全是难以相信的色彩。

    &为什么没有挣扎呢……”

    &为，我很温柔啊！”

    听到女主持的低喃，夏羽难得对她投以一记戏谑的目光，尖刀、破军刀都收起，拿了另一把刀，等了一会见牛血不再渗流，俯身一面观察肉各个位置的肉，一面割取整块整块的新鲜牛肉。

    一头和牛，并不是全身的肉都可达到a5等级。

    而且，一整头牛，在专业厨师眼里，全身大致可分为肩肉、胸肉、眼肉、臀肉、牛腩、腱子肉等等至少10个部位……

    普通百姓可能不会区分的那么清楚，但在专业人士眼中，每个区域的牛肉，肉质差别那可就大了，如果烹调方式错误，结果就是毁掉一道菜。

    夏羽持刀，小心翼翼地，从牛尸脊椎骨两侧，切割‘里脊肉’。

    所谓的‘里脊肉’，就是牛肉最细嫩最精致的部位。

    要从整头牛身上，精准地割下两块里脊肉并不容易，别说远月学生大半会感到棘手，众多餐厅主厨面对巨大的牛尸恐怕也无从下手。但夏羽只用了大概半分钟，下刀，手一抓，每条大概30千克重的里脊肉，就被他挂在披了白色透明薄膜的左臂上。

    于是，带两条红艳艳的里脊肉，返回厨台。

    &咚咚咚咚……”

    突然间，急骤如雨的声响传开。

    镜头立刻从夏羽处切换过去，画面上，李翰双手持握菜刀，面前摆了一个超大的砧板，不知何时，他已同样的取出两条里脊肉，并把牛里脊肉切得细碎，此刻挥刀如雨，正在剁碎牛肉！

    在镜头拍摄下，他双刀舞得密不透风。

    并且，如果注意观察，不难发现双刀靠近刀柄的位置，刻印着‘李’这个纹记。

    这是李氏一族的厨具，不同凡响！

    咚咚咚！

    急骤的刀光中，案板上的里脊肉，便迅速变成一滩肉泥，完全的泥状，看不见丝毫成块的肉。

    甚至，李翰还在继续剁，当肉变成类似机器打的肉糜时才罢手。

    &

    罢手时，李翰抓起一团肉糜，手又松开，看着一团肉糜啪的掉落在案板上，传出悦耳的声息，脸上终于露出笑容：“弹性，刚好合适！”

    在那门至尊炒面食谱中，牛肉泥充当一种面的原料，有许多需要注意把握的细节。

    譬如，所谓的‘弹性’。

    &的视觉天赋，能抓到这些细节么？”

    想到这，李翰抬头向夏羽的料理台望去，嘴角浮现一缕诡谲的笑。

    从材料准备上，金色至尊食谱，就处处是玄机。

    呵，想复制、改良金色食谱？

    别做梦了！

    李翰摇摇头，以他的角度，自己的对手决定应对方案时，就已经是一个手下败将了。

    自己劝说过他，但对方不听，一意孤行，李翰就没办法了。

    而如今，支持李翰如此认真的动力，不是所谓的胜利，而是维护李氏的门楣，再次告诉世人李氏「爆炎」的正统地位不容挑战！

    &咚咚咚……”

    相似的敲击音，打断李翰思绪。

    嗯？

    正打算搬上面粉的李翰，惊而抬头。

    对面的料理台，少年的处理，几乎呈镜像展开。

    但不同的是，少年持握的是，斩肉泥所用的厨技，亦是李翰所不具备的。单手握刀的少年，手一抖，刀芒便是覆盖砧板，噗噗噗噗，牛里脊肉甚至不用切细碎，在刀影下就如融化的积雪，变成了一滩腥红的肉泥……

    轰！轰>

    李翰眉头一跳。

    夏羽赫然有截然不同的处理。

    他取出了黑乎乎的面点棍，表情认真，就挥棍，对砧板上的肉泥不停拍打，由于力道控制的极好，因此拍打时，肉泥没溅射，可整座料理台分明在震颤，可想而知力量有多可怕。

    &怎么……”

    李翰脸色滞了滞，接着捂脸想大笑。

    &性’的度，他果然弄错了！

    虽说肉泥需要‘弹性’，可‘弹性’过多的话，肉泥就变成了撒尿牛丸的材料啊，而非那门至尊炒面食谱需要的材料。

    &用看了！”

    这回，李翰终于失却所有兴趣，低头取面粉。

    面粉和牛肉泥混合。

    其中，面粉和牛肉的比例，又是一处不容忽视的细节。

    毫无疑问，炒面中的‘面’，就在这个环节诞生，因此，这里的处理，很大程度上决定了料理完成时的口感，重要性不言而喻。

    &哧！”

    &哧……”

    李翰对面粉、牛肉泥的处理，不同于一般的揉面。

    面粉洒在肉泥上，白、红混合，他用手，像是揉捏搓洗那般，让面粉均匀的粘黏到牛肉泥每一个角落。

    因此，在起码半小时中，李翰就在重复地工作。

    撒面粉，揉搓。

    如此循环。

    这一环节，夏羽和李翰是镜像的处理，不少观众看得昏昏欲睡。

    &不多了！”

    李翰首先抬头。

    他面前，面粉和牛肉泥充分混合，且牛肉腥红不见了，一整块面团白皙、细腻。

    醒面只需10分钟，而这时间李翰并不打算浪费。

    起步走到反射场馆灯光的‘人造水塘>

    镜头随他移动，观众精神一振，个个注视首先离开料理台的李翰，看他如何进行下面的工序。

    &铛——”

    李翰忽地低下身，抱起一个很大的陶罐。

    陶罐？

    众人惊愕，这时候才发现被遗忘在角落的罐子。之前工作人员搬上罐子时，没人注意到这容易被忽略的工具。

    同时，李翰取了一个葫芦瓢子。

    葫芦瓢子伸进满满装着什么东西的陶罐，再出来时，上面赫然是一瓢透亮的油脂。

    李翰持瓢随手一挥。

    油脂如雨水淅沥落下，洒在每一个方形的金属容器桶上。

    于是，水面漂浮了一层油，且油脂越累积越多，很快一层厚厚的油脂就覆盖水面。

    再然后，李翰点火。

    &

    水塘顷刻间火焰席卷，火势太猛烈了，就在观众目瞪口呆中，一整个水塘都被吞噬进去，李翰也消失在熊熊火焰中。

    &这根本不是油脂，而是汽油、酒精吧！”

    &油脂哪有这样燃烧的！”