非遗传承人 第457章 靠江吃江－一桶江山

    猪婆龙的肉吃完了，还留下一些下水，数量不多，只够炒几个菜，供几十人食用，上千士兵共享量太少。这是稀罕的东西，没个交代也不好。钱不少想了想，以伙头兵的名义请将军与校尉们吃个夜霄，他们的身份摆在那里，大家也没什么意见可说的。

    这下水怎么烧呢？不可暴殄天物，让它的灵气丧失，味道是第二位的。下水的气味比肉要腥多了，处理不好，根本难下咽。

    钱不少把门关上，吩咐大家不可打扰，让他一个人细细地设想一下。沉思中，偶尔睁开眼，发现角落里有几颗翠绿色的苗苗，有些眼熟。凑近细看了一下，居然是辣椒苗。辣椒是西域进口的调料，胖心酒楼后院里曾试着种了几颗，能成活，但结籽不多，质量也比较次。当时，几大灶头商量过这事，认为可能是水土不服的原因，没有推广种植，但这苗的样子，钱不少却记下了。这苗怎么来的呢？可能是辣椒粉中还有少量没磨碎的籽，刚好撒到房角了吧？钱不少没有深究，就把他种在了盆子里，试一试将来会不会有收获。

    对了，用辣味盖住腥味是一种不错的选择。下水中，心肝肾脾肺等分属五行，自个是做菜的名厨师，不是练丹的道士，只知如何烧好吃，不知如何烧能保持灵气。以前，烧大野猪时，师傅曾说过，保持元气不泄，可把它们一起灌在肠胃里煨。肠胃可消化百物，所有灵气都靠它吸收的，这个道理放这也通用。

    烧菜的主意有了！他吩咐灶头罗必响与倪韧留下给自个打下手，其它伙头兵休息。三人先把猪婆龙的肠与胃边上的油脂慢慢地全部剥下，放到了边上的盆子中，再把其它内脏混和在一起，加姜与大蒜一起剁成细未，再加黄酒辣椒未与各种香料，细细搅匀。肠与胃翻过来洗干净，再翻回去，把内脏细未全部填充到猪婆龙的肠与胃中，先腌个一时辰。腌制时，太阳西下，空中，最后一层光辉也落下了。钱不少感觉天空中，一朵乌云罩来，伙房里又一片黑暗，忙点起蜡烛与油灯。

    难道，真的是阴魔为了夺取灵物而聚集于此？这等导象钱不少一辈子可从没碰到过。看了看桌上的姜山，隐隐地有一丝丝的蓝光放出，细看又没有，是错觉还是真有其事，他的心中有些发毛，炒菜的手微微的发抖。时将军等领着一群校尉们一起进来了，见到他的异状，仰天大笑道：“某一生杀人无数，这等阴魔又能奈我们何？”

    说完，把宝剑解下，插在桌子上。一阵的乱响，外面的阴云散了些，风也小了。时将军与盛将军道：“看样子，这群阴魔还是怕死的，见到宝剑之光，退走了。”

    将军威武！钱不少抓紧开始炒菜，把腌好的肠胃切成一圈圈的圆圈，裹上淀粉，在锅里放油，升温加热，然后，放了几片试炸，试试火候。香气夹杂着烟火气一阵阵冒出。油温升高了，其味越浓，浓得象是子夜时的夜色。

    时间也正是子夜，阴气最重的时候。月亮又不见了，乌云再次重聚，风也突然大了起来。钱不少把蜡烛的灯芯剪了剪，让它更亮些，复又吩咐厨下添火，把料全部加到油锅里开始炸。油锅沸腾了，一圈圈的猪婆龙杂碎肠圈在锅里上下翻腾了起来，腥气与香气更浓了。窗外，响起呜呜声，似哭非哭，似怒非怒。将军与校尉们感到事情有些不对劲，纷纷拨脸在手，四周张望，可什么也没看见。钱不少吩咐把一桶姜山往灶边移了移。突然，一阵阴风过来，把蜡烛与油灯都吹灭了，将军与校尉们拨剑在手，围在灶边。大家隐隐的似又见姜山有蓝光闪了闪，风中传来低沉的似惨叫的声音，可又听不真切。

    过会儿，风声轻了些。钱不少定了定神，开始炒菜。圈圈油炸了会，定型后，立即捞出，放到淀粉与鸡蛋液搅成的糊中先浸着。把油倒掉，留底油，再把剥下来的油脂放到了锅里，让油慢慢地煎出来。这猪婆龙油可真的是香啊，先是浓浓的腥气，腥气没了后，出来一种特殊的香气，世界上没有一种香气能与它的相同，淡淡的，却又深入肺腑，与它的肉又娕又经嚼成为一种矛盾一个样。突然，又一阵狂风过来，似蓄势一击似的，把伙房里的碗盆吹得乱响，灯火与蜡烛又灭了。时将军吩咐大家提剑围着灶台。只听得乒乒乓乓黑暗里一阵乱响，是兵器互碰的声音。灯光一灭时，各将尉感觉有什么东西袭体，忙挥剑自卫，可又怕伤了同僚，所以各自舞成一个剑圈。但是人太多，地方又小，兵器还是撞在了一起，伤了几个人。

    正忙乱间，听得灶下有哦哦啼的鸡鸣声，不一会，兵营里的鸡也跟着叫了起来。群人听得似有几声哀叹，风静了下来。午夜刚过，哪有鸡鸣？钱不少定睛一看，原来是罗必响在学公鸡打鸣，引得兵营里公鸡齐啼。危机过去了，因刚才的忙乱，火候略过了些。钱不少把调料加了下去，急火爆炒后上桌，向将军与校尉们道歉道：“刚才心慌手抖了下，味道不够正，还请见谅。”

    《渔家傲·卷切龙肚》

    猪婆龙杀留龙杂，剥去油脂腌入味。灵物气发阴魔抢。闻鸡啼，落荒而逃双眼闭。

    龙杂剁碎灌肠里，封上两头油中闷。油沸嘟嘟香溢地。切成圈，急火调料贵客夸。

    大家想起，刚才情况十分凶险，校尉们都差点儿自相残杀呢。忙摇手谦让道：“钱都尉定力惊人，换成他人，说不定连灶都打翻在地了呢。都说强将手下无弱兵，刚才罗必响灵机一动，学作鸡叫，更是一招定乾坤。”

    时将军与盛将军两人一商议道：“今日得给三位都记上一功，不过，这记功理由嘛，还得另作定夺。”

    时将军最后把眼光定格在桌上的一桶姜山上，如没这个东西，今晚大家都危险了。

    喜欢非遗传承人