鱼丸配金汤 第四十一章 荷园游会

    测试广告1游园会当天四更时分，玉莞几人就开始忙碌起来，因为福满楼多是中午才开始忙碌，李氏趁着还有点时间，也来帮着玉莞准备糕点。词字阁 www.cizige.com

    玉莞先是让莲蓉把寿司的饭全部蒸上，然后把发酵好的白糖糕、拌好的香蕉发糕的面糊都放蒸格上蒸，又把莲子去心放清水里煮。

    这会米饭已经蒸熟了，玉莞放水里，隔水快速冷却，把海苔放到专门定制的寿司帘上，制作起各口味的寿司来。这一次做了四样——蛋饭寿司、花瓣寿司、稻荷寿司、心里美寿司。

    寿司制作简单，玉莞把重心放到了摆盘上，她让叔娃把洗净的荷叶剪成一个一个小圆状，用白色的大瓷盘，每个瓷盘放满十个小荷叶，准备各式糕点、寿司各放一样，在等待其他糕点制作的时间，玉莞和仲礼、叔娃把寿司先放上去，让莲蓉和芜荏端到碧荷长廊的桌上，等着糕点出炉，依次放上去即可。

    玉莞做莲子爽糕和寿司时候，玉岚也没闲着，和李氏一起准备好了香蕉发糕、和糯米糍、荷花酥。等到所有糕点出炉，玉莞让莲蓉、芜荏端出去摆放好，又调好柠檬茶，才让仲礼和李氏回酒楼，姐弟三人草草扒了几口做寿司剩下的蛋炒饭，又投入宴席的制作，还好游园会中午只是一些清粥小菜，由刘大厨他们烹饪，她们还有足够的时间来做菜。

    晚宴上，玉莞主要做珠联璧合、荷塘月色、蒸格格、烧腊、蜜包。其中她主要负责珠联璧合和蒸格格，其他都是玉岚早已熟透的食谱。玉莞把鸡腿肉切成丁，连同鸡翅一起，放到盆里，倒入随身携带的辣椒粉、孜然粉，为此李氏还专门给她做了一个小包包，可以系在里衣，再加入盐、酱油、糖、葱姜粉腌制起来。腌的差不多了，取一部分裹两层面粉炸成鸡米花和炸鸡翅，另一部分做成蜜炙烤翅和蜜糖鸡块。放到白凌云专门订做的盒子里。

    这个盒子是木制的，由三部分组成，中间是一个中圆六个花瓣的花形，和两边共同组成一个长方形。鸡米花被放到了垫着荷叶的正中间的圆型“花蕊”中；花瓣分别放入装着泡萝卜粒、蜂蜜、甜面酱、椒盐面、水果粒和蜜饯花生碎的小碟；然后一边放蜜炙烤翅、蜜糖鸡块，另一边放炸鸡翅、风吹排骨，再撒上芝麻，这便是珠联璧合。

    蒸格格则是扎肉的改良，在扎肉的基础上，在拌了扎粉的肉下填放豇豆、南瓜等蔬菜，然后蒸熟便可。

    玉莞、玉岚做完三十桌分量时候，已经开席了，碧荷长廊尽头的莲生殿早已点上顶端的宫灯，这些宫灯做工精良，灯罩上雕刻着镂空的莲花图案，在灯内粗厚的蜡烛照耀中，将整个大殿照的金碧辉煌，莲花清影间错在席间，煞是好看。

    大殿中间摆放着可坐十五人的大圆桌，是正席，郡守夫人、程夫人和城里有头有脸的富户、官家夫人正坐在席上谈论着，而正席外除了留出进殿上菜的路，其余四周都以放射状摆放着桌椅，一桌十人，让参与的夫人太太，少爷小姐们随意入席。

    虽说是随意入席，但这城就这么大，相互还是听过，只要不是才闯入的愣头青，一般都知道自己该坐哪。不过每次也都有新人参会，也有些小麻烦，这次也不例外，但大部分人还是端着架子，一副见怪不怪、自视甚高的样子，由着荷园的管家调整位次，处理矛盾。毕竟他们有很多想给贵公子、娇小姐留下好印象，也有带着家里嘱咐来和程夫人、郡守夫人交好的。

    不多时，众人已经就坐，郡守夫人宣布开始上热菜，邀请各家公子、小姐表演诗词歌赋，琴棋书画，一时间气氛热烈，丝竹之声不绝于耳，吟诗对唱也连绵不断，席间觥筹交错，笑语晏晏，其乐融融。少男少女们眉目传情，眼神间吹皱一汪春水；夫人们笑脸相迎，寒暄敷衍，也在窃窃私语，打听着看中的媳妇、女婿消息。

    烧腊、蒸格格、荷塘月色逐一被端上桌，这本是福满楼的贵宾菜肴，让平日里没有机会品尝的人赞不绝口，而本就在贵宾包厢享用过的富家公子、小姐、夫人们却端着一脸不在乎，这个时候最是能体现他们高人一等的时刻。

    等到珠联璧合、荷花凉糕端上桌时，连富家公子、小姐们都坐不住了，珠联璧合的新颖摆盘，鸡米花的脆糯、六种蘸料和配菜的搭配，让单吃有点油腻的鸡翅、排骨多出脆爽、酸甜的味道，在舌尖不断盘旋。品完珠联璧合，再尝一盏荷花凉糕，只见那莹润的粉、绿、白相间的凉糕，浸润在晶莹透明的桂花糖汁下，滑嫩细腻，凝脂宛如少女的皓腕，中间的荷花更被衬托的娇艳欲滴，如少女的樱桃软唇。

    今年的游园会虽程序与往年相仿，除了少男少女们互生情愫，芳心暗许，然而明眼人都看得出来，更多人在经营关系，歌舞升平不假，却也透着俗气的味道。反是福满楼今年的菜色惊艳了味蕾，众人皆知福满楼有位玉师傅，手艺好且菜式美伦美奂。

    游园会怎样的精彩纷呈，玉莞是不知道的，她对游园会内发生的一切都只是听叔娃说的，在所有菜上齐后，她先让酒楼的车夫把玉岚、叔娃送回酒楼，自己在碧荷长廊溜达起来，到了皇家林园不看看，是傻的，玉莞把这归咎于穿越人士的好奇心。

    这些甜点无疑是成功的，基本没有剩余什么，整个碧荷长廊的桌子都干干净净的。玉莞看着夜色中的荷园，皇家林园果然设计的很精妙，一花一树都设计的精妙交错，处处彰显着大气。

    玉莞继续逛着，突然听到不远处在碧荷长廊转角的亭子里传来一阵吵闹的声音。

    “福禧，你又偷吃糕点，你都没有腰了，果然像姐姐说的那样，你都要长成球了。”一个稚嫩的女声发出一串嘲笑的笑声。

    “我没有，我就舔了一口，不会长胖的。”另一个小女孩——福禧的声音传来。

    玉莞站在柱子后面看了一眼，准备离去，能在这里吃糕点的，都是客人吧，她不愿意去惹麻烦。正要转身又听到之前说话的小女孩讥笑的声音。

    “哈哈，就你现在这体型儿，舔一口也会长成个球，麒哥哥是不会看上你的，麒哥哥喜欢我这样，苗条的，哈哈……”

    啥啊，这两个女孩子远看也就十岁左右，这么小就早恋了吗？

    玉莞心里一阵吐槽，忽然见那个女孩子在福禧身后，暗暗动手推福禧，这碧荷长廊外面可是种了一池荷花啊，掉下去可不得了。

    福禧却没有注意到，正往嘴里偷偷塞着糕点，不过因为她胖，那女孩力气也不够，没被推到池子里，只是被推倒到地上，不仅发髻乱了，衣服也弄脏了，糕点也掉到了地上。

    “岳心悦，你干嘛推我，哎呀，糕点——”

    福禧看着散在地上的糕点，忙用手去捡。

    “果然是为了吃啥也不顾，你看你这样子，麒哥哥绝不会喜欢上你，哼！”

    岳心悦嫌弃的看了眼福禧，发现福禧捡糕点不理她，一生气，就用穿着精致绣花鞋的小脚，狠狠的踩在地上的糕点上。

    福禧看着自己喜欢的糕点被岳心悦踩成一片渣渣，小嘴撅起，眼里迅速窜起一团水雾，就要哭了出来，回过头来，目光凶狠，一咬牙，就向岳心悦扑了过去。

    岳心悦身型比福禧娇小，却也灵活，躲过福禧的反扑，看着福禧扑到地上，摔了个四仰八叉，大声笑着，抖了抖衣角，趾高气扬的向莲生殿走去了。

    而留下的福禧，呆呆的坐在地上，也不管身上、脸上的灰尘，只是用小手继续聚拢糕点渣滓，眼泪就这么啪叽掉在地上，她努力吸了吸鼻子，用小手在眼边擦了下，又继续捡起糕点来。

    “别捡了，都脏了，不能吃了，我这里还有。”

    玉莞最终还是忍不下心去，看到福禧的样子，她就想起去年的自己，也是这样被张翠莲欺负，于是快步走到福禧旁边，把她拉了起来，从内衣兜里翻出玉岚留给她垫肚子的绿豆糕，递给福禧。

    福禧脸上的泪水还来不及擦，小嘴还瘪着，不过看见绿豆糕，眼睛一下就亮了，顾不上哭，忙接了过来，就往嘴里塞。

    “你素丝啊？”福禧这才瞧着矮自己一头的玉莞，不过似乎嘴里还含着东西，有点吐字不清。

    茨菇儿粉制法：把茨菇儿洗干净去皮捣烂，越烂越好，接着用纱布把汁滤挤出来，然后静置至粉沉淀在底部，再把表层的水轻轻的倒出去，剩下的粉铺在竹席上拿去晒干就是茨菇儿粉了。

    香蕉发糕做法：把香蕉捣成泥，加入红糖和花生油拌匀，再混入面粉、盐，曲子，拌成面糊后，在容器里刷一层油，放入面糊，上锅蒸20分钟左右即可。

    糯米糍做法：把糯米粉、木薯粉、澄面、糖、牛奶加些清水，全部倒入一个容器里，搅拌均匀成糊状，然后放蒸锅蒸，蒸20分钟。蒸的过程中要隔几分钟搅拌一下，直到成透明状。出锅放凉，冰箱内冷藏一会儿。然后拿出冷藏好的糯米糍，切成小块，然后像包汤圆一样，将豆沙馅包进去，可以裹一些椰蓉，很美味。

    心里美寿司做法：萝卜去皮擦成丝，擦好的萝卜丝加入一点点盐、白醋、糖拌匀，挤入半个柠檬汁。当萝卜丝变软，汤汁渗出时，取适量加入微热的米饭中，和成红色，然后海苔上铺一层拌好的米饭，在开始卷的一头铺一列萝卜丝，卷好切段即可。

    花瓣寿司做法：米饭同上调味，先做“花瓣”：海苔均匀剪成小段，寿司帘上放一条细海苔，放上花瓣色米饭，轻轻卷起，依次做好全部。寿司帘上铺半张海苔，再放上做好的“花瓣”卷，中间放上腌萝卜，轻轻卷起定型。寿司帘铺海苔，均匀铺上米饭，再放上“花瓣”卷，轻轻卷起，切块装盘。

    蛋饭寿司做法：先炒蛋炒饭，鸡蛋、胡萝卜丝、鱼肉粒、小虾米、小葱一同炒成饭，海苔上放上炒饭，再加入肉松。卷好后改刀就可以。

    稻荷寿司做法：调制好醋饭，热水，加点酱油和鸡精调一点味，把油豆腐下去煮一会，油豆腐一面开一个小口，等醋饭凉了之后，把它酿在油豆腐里。最后撒上一点芝麻就行了，胡萝卜、黄瓜、火腿、腌萝卜切碎放到最上面。测试广告2