鱼丸配金汤 第一百三十章 川味开张（三）

    测试广告1由于郡守、程功的名人效应，几乎半个云溪郡的人都来了，包厢是严重满员，大堂也是满当当的，连快餐和咖啡馆那边也是人满为患，玉莞觉得自己还是低估了云溪郡人的热情度，连忙到后厨核对食材等准备情况。随梦小说网 http://m.suimeng.co/

    常尝乐今日也是关门谢客，佟氏带着玉岚、小余谢氏都在后厨帮忙，毕竟她们都是熟手，仲礼则和卢先生、叔娃在玉莞留的包厢里接待着张氏族长等人，倒是瑞辰抱着熙儿，在君幽幽的带领下拜访了不少西荣府来的人，小家伙身上也挂满了不少礼物，最后仲礼那个包厢已经坐不下了，被仲礼阴到林昊的那个包厢，玉莞发现的时候，都有些佩服君幽幽的社交能力，居然能让林昊一起逗孩子。

    午时刚到，程煜就让人在院里放了一万响的鞭炮，足足响了一分多钟，然后让郡守、程功一起揭开川味牌匾上的红布，宣告着川味的正式开业，郡守还趁热讲了几句，赢得满堂喝彩。

    郡守致辞的时候，玉莞就安排了服务员开始上菜、开锅，因是第一天开张，都是持请帖而来的宾客，所以都是免费供应。云溪郡的人虽然见过“钵钵鸡”但却没有见过将生菜直接端上桌的吃法，这个时候服务员的功能就展现了出来，他们唱着烫火锅的歌，一个包厢一个包厢的介绍着如何调配蘸料，如何烫菜，哪种菜烫多久最为鲜嫩……

    不过今天人太多了，几乎是全满的状态，只能在重要的包厢完整讲解，其他都是匆匆介绍吃法，连玉莞、程煜、白凌云三个老板都亲自上场了，玉莞看着瑞辰把林昊接待的还是不错，那包间也就他们三个人，程煜是在程功、郡守那个包厢，白凌云和君幽幽接待着君明玕那帮从西荣府来的人。

    而仲礼在张家村的包厢，还是和大家相谈甚欢，经过今天的这个场面，张氏族长和张家村长才意识到小张家已经成长的足够强大了，虽然没有仲礼还没有功名，但是在云溪郡，还是认识不少具有影响力的人家，连郡守都搭得上关系，对于仲礼，他们更是高看了许多，觉得有这样的家境，此子取得的成就应该比他大伯还高许多。

    最后程煜招呼着玉莞到郡守的包厢，说郡守和程功要见他们。

    “给郡守大人、郡守夫人、程老爷、程夫人，诸位老爷、夫人请安。”玉莞进了包厢先给众人行了个礼。

    “这就是玉莞姑娘啊，长得还真是标致。小小年纪都有这样的头脑，还有这般的模样，不错啊。”郡守夫人向着程夫人眨了眨眼睛。

    “玉莞是煜儿在外认的妹妹，厨艺不错的，我去年生辰时候就是她做的那个福寿双全、百鸟贺寿，还有后来上门做的菜也甚合我心意，确实是个好姑娘，”程夫人向玉莞招了招手，让她坐到自己身边，“可就是年龄小了点。”

    “娘，你可别看她年纪小，这川味店子好多想法都是她提出来的，还有二管家，你看跟着莞妹儿学了一段时间，我爹说比大管家还管用。”程煜连连推荐玉莞的优点，他现在可佩服了这个小妹妹了，巴不得人人都夸她好。

    “看来煜儿也喜欢啊。”郡守夫人也附和了一句。

    “今儿还是第一次正式见你，以往都是听着煜儿说着他的莞妹儿如何如何好，这个镯子我戴了许多年，虽不是什么好东西，却也是我娘家姐姐送我之物，我现在当作见面礼送给你吧。”程夫人本就喜欢小姑娘，看着玉莞长得又乖巧，人又聪明，就把手上的一个翠玉镯子戴到了她的手上。

    “你娘家姐姐，那不是太——”郡守夫人还没说完就被程夫人示意收声了，而低着头的玉莞并没有发觉。

    “程夫人，这些都是我应该做的，而且程家和小三哥也帮了我们家太多了，还有晨蕊姐，这礼物太贵重了，我受不起。”玉莞想把镯子取下来，却被程夫人按住。

    “我送出去的东西还万万没有退回来一说，我知道煜儿和晨蕊帮了你一些小忙，但你也回馈了他更好的东西，这是我的心意，你可不能推辞。我看了今日的生意也是极好的，有你帮着煜儿，可是解决了我和老爷心里一件大事，你当然受得起。”程夫人笑盈盈的看着玉莞，若不是年龄小，还真真可以考虑让程煜娶进门。

    “那就却之不恭了，玉莞谢过夫人。”玉莞起身向程夫人行了一个礼。

    “有礼有节，是个好的，青姐都送了，我不送也不好吧，我这块玉佩是新得的，当作我送你的见面礼吧。”郡守夫人也大方的拿出一块白玉玉佩送给玉莞。

    程夫人和郡守夫人都送在前面了，这屋里的各家夫人也是人精，一会玉莞手上就多了好几样饰品，每个人都是一副“长者赐，不可辞”的样子，玉莞只好一次又一次答谢，非常尴尬。

    好不容易过了收礼环节，玉莞才有空问问这包厢里的人中午火锅和小吃、饮品的感受。

    “我啊，就好吃这一口，吃过山珍海味，还是第一次吃这种味的汤锅，红锅麻辣鲜香，白锅爽滑鲜美，还有这食材也切制、码料的恰到好处，特别是这个鸭肠，就那么七上八下，脆脆的很有嚼劲，还有这个是脑花吗，经过这红锅一煮啊，不仅没有腥味，嫩嫩的滑滑的，比豆腐脑还好吃……”程夫人一提到吃就滔滔不绝，而程功则在一旁宠溺的看着她，不时的给她添茶水，怕她口干。

    “我倒是更喜欢这些小吃和饮品，说起小吃，在福满楼我也吃了不少，这个糍粑水晶冻，在吃了火锅后来一碗，太解腻了，滑嫩滑嫩的，一下子就凉到心里，还有这杯叫香芋奶茶是不，奶香和茶香混合，甜甜的香香的，喝到喉咙里还丝滑丝滑的，像绸缎一样，简直不摆了……”郡守夫人接着程夫人的话头，也神色飞扬的说道。

    “我倒是觉得这道烤鸭味道不错，比我在京都吃的还好……”

    “我和郡守倒是觉得这个火锅，配上这叫清酒吗？绝配啊……”

    “这店子生意肯定红火，程少爷可要给我们留点包厢啊，我怕后面来不好订啊……”

    “今日尝着这味道也不错，老爷，那日不是说要给女儿摆及笄酒嘛，这也合适啊……”

    ……

    玉莞听着几位老爷夫人的评价，和程煜相视一笑，开张总算开了个好头啊。

    用过晌午，玉莞让人来收拾了桌子，把郡守等人引到旁边的茶室，亲自泡了一壶茶，又拿来麻将和大贰，教起几位老爷、夫人玩起来。在开业之前，玉莞就在青云街竹匠、齐木匠那里定了用竹子和木头做了二十副麻将和二十副大贰，专门用在川味的火锅店茶室娱乐。而咖啡厅那边则做了几副桌游，有大富翁、三国杀、天黑请闭眼。

    本想着吃了饭就回去，稍稍习惯，几位老爷和夫人就玩上瘾了，听着还能用银子来娱乐，忙叫人回去拿银子来玩，玉莞见他们玩的高兴，留下莲蓉和芜荏给他们端茶递水，就出去查看店铺的情况了。

    本打算去拜会下林昊，等到玉莞拉着白凌云过去那边包厢时候，被瑞辰告知，林昊吃了饭就走了，只留下了睿亲王府的贺礼——白银一千两。

    “那家伙还是一如既往的简单了事啊，重要的人就多送点银子，不重要的就少送一点，还都是用现银，难道想用银子砸死人家吗？这银子直接入公账吧，作为运营的资金。”白凌云暗自吐槽道。

    君幽幽吃饭时候就回到君明玕的包厢，还是依旧缠着白凌云，白凌云现在精神得多。

    “嗯。”玉莞唤来了钟灵和白凌羽、二管家，让他们核算今天中午收到的贺礼和支出，川味开业了，白凌羽就是出纳，二管家就是店长，而钟灵则是会计，玉莞是完全采用现代的管理模式和财务模式的，直接抛弃了这时代一人做账、收钱的习惯，她不可能天天到川味守着，平日里要他们三人连同莲蓉、芜荏、林东商量着来经营，而莲蓉、芜荏都是大堂经理，一个管服务员，一个管后勤人员，林东就负责整个川味的安全。

    “小姐，白掌柜，程少爷，今天中午主营业务成本376两，经营费用123两，营业外收入1500两，营业外支出28两，前期开办费两，目前亏损9327两。”钟灵很快和白凌羽核对了现银和账务，得出了数据。

    “一顿饭成本就376两，我的天。”程煜有些懵。

    “是有些高，福满楼一顿也才100两左右。”白凌云看着账本，皱着眉，这样下去，亏得起吗？

    “今日我们还没有开始收费，按照这样满座的情况，营业额应该有700-800两的样子，而我们很多食材都是从家里或是庄子上直接调用的，折成市价还很高，另外还有营业外支出和经营费用含在里面，也就是今日有破损的东西或是不能用的食材之类，而鞭炮、装饰物还有请戏班子的费用都在这经营费用里面，当然把总体的成本冲的很高，你们以后要注意在这一块压缩费用，降低成本。

    而老白和小三哥，我们不仅要依靠自己的庄子提供食材，还要寻找更多更便宜的食材，火锅就是要保证食材新鲜，这其中最贵的应该是牛羊那一类，因为云溪郡的牛羊难买，我问过服务员，今日这一类食材还是受欢迎的，所以我们最好自己能有个牧场，不仅能提供肉类，还能提供牛奶、羊奶、牛油等附属品，火锅的话，目前还只是清油来炒料的，菜籽油也有点不够，牛油才是火锅的灵魂。”

    玉莞一口气向几人叙述了自己的想法。

    “牧场的事情，我去解决，反正最近我要跑一趟北边，你先把要求给我写一下，另外最好把协议文书也拟一拟，找个人和我一起办完，我可能要两个月才回来。”

    白凌云转头之间眼睛余光瞟着一个逗孩子的家伙，恶向胆边生，继续说道：“不过我觉得你表哥不错，本来就打猎，了解这些牛羊，可以和我去一趟，抓紧点，可能就一个月来回。”

    玉莞这才发现在旁边用收到的小礼物逗熙儿的瑞辰，后者看着她投过来的眼神回以一个温暖的笑容。

    “我表哥这腿伤刚好，但肋骨的伤还要好生养着啊。”当她不知道白凌云是报复吗，这小心眼的男人。

    “不要紧，年轻人，恢复的快，我也要等大半个月才出发，他应该好的差不多了。”白凌云皮笑肉不笑的看着瑞辰说道。

    “老白，我让二管家和你去吧。”程煜来解围了。

    “你还嫌你二管家不够忙啊，得盯着店子。”白凌云好像咬死了要瑞辰一起去。

    “乖乖，没事，我跟他去就行了。”

    最后还是瑞辰自己拍了板。

    川味的开张，在云溪郡都是个大话题，中午虽然走了些宾客，但也来了些散客，郡守那包厢的人到了打烊的时间都还不愿意走，最后还是程煜做主，送了郡守和自家老爹一人一副麻将和大贰才把他们打发走。

    玉莞他们是和族长、村长一起回去的，在路上，族长等人对于见到了郡守大人，且郡守还对张家村智贤阁很是赞誉，让几人非常兴奋，在川味的一顿饭，让村长对仲礼之前提出的在张家村遍种海椒、土豆之类的建议完全赞成，承诺在下一批种子出来前会动员全村多余的土地都种上，族长还现场拍板了，让族田也全部准备种这些新鲜物种。

    回到家后，小张家众人还是在堂屋碰了一个头，每个人脸上都透露着兴奋。

    “今天真的好多人啊，就算还有厨子们、服务员们帮忙，我都觉得我自己手快断了，真要我们一家做，还真做不下来。”佟氏揉着发酸的手臂说道。

    “是啊，我听那些贵人们说，那装潢、那档次那规模都能赶上京城的店子了，还有人和我打听，京城有没有分店。”钟毓今日一直在跟着玉岚上下菜，服务包厢的客人，他可还从来没见识过这样大的场面。测试广告2