奶茶煮好后,她要让所有的女人都要尝一尝,听听她们的评判再说。
“是,奴婢马上去吩咐。”对于奶茶,翡翠早就体会过。她个人觉得味道不错。
半个时辰后,杏儿和小兰终于提着一个小桶过来了,“王妃,羊奶备好了。”
“好,提到小厨房,小兰和小真跟着过去。”蔷薇站起身,换了一套简单的家居服出来。当她来到小厨房的时候,小兰和小真已经在等着了。
“见过王妃。”两个小丫头不解,王妃为何单独叫她们俩过来?
“嗯,今天我教你们俩煮焦糖奶茶,你们要好好学,尽快掌握窍门,学好之后,你们俩和花姐姐暂时都要去雅阁帮忙。”至于以后怎么办,就看她们的表现了。因为雅阁的店员都是合同制的,没有签卖身契,对于这种简单的食材,她也不想太快的流传到外面去,所以,只能用自己人,才能长时间的保存方子不外泄。
“是,奴婢一定不辜负王妃的期望。”听说王妃的雅阁很火爆,她们跟随的晚,还没有见识过,没想到王妃终于给她们派活了。
“杏儿,烧火。”
“好嘞,”为了喝的,杏儿真的很卖力,等她把锅烧热后,蔷薇把新鲜的羊奶倒进锅里,“你们俩仔细听好了,不准外泄。”
“是,奴婢发誓,绝不说出去半个字。”小真和小兰齐声开口。
“管住自己的嘴就好,我可不希望出现背叛这两个字。”蔷薇说着,看了眼两个小丫头,直接开口,“刚挤出来的羊奶都带着一股膻味,想要煮出香滑的奶茶,第一步就是要给羊奶除膻味。其实方法很简单,就是在羊奶里放进去一些杏仁就好,煮好之后,再把杏仁去掉。”
“是,奴婢记住了,”小丫头眼睛里闪过讶异,没想到竟然这么简单,刚才她们心里还有个疑问,这么膻气的羊奶,做了奶茶能喝么?
挤羊奶的时候,小兰就差点没忍不住想吐,看着杏儿一脸认真的样子,好在她忍住了。现在看着王妃搅拌着羊奶,随着温度的增加,刚才的奶膻味已经渐渐地被香味取代了,清甜的奶香随着热气从小厨房里飘散到院子里。让院子里的丫头和嬷嬷们忍不住抬头张望。
“真香······”也不知道王妃用了什么窍门,把羊奶熬的这么香。
厨房里,蔷薇继续忙活着,“羊奶煮好之后,盛到盆里,放到一边晾着就好。以后你们在店里每天都要先把羊奶煮好放着备用。因为数量有限,卖完为止。省的到时候手忙脚乱的。”
蔷薇边说边给她们示范,“现在开始煮焦糖,就这种糖块,如果想要简单快速的煮好焦糖,就尽量敲的碎一些就行。锅里添些水,烧开,再把糖放到锅里,这个时候要一直搅拌,不能粘锅,否则就糊了。等到糖色变成红色,盛出来一些,剩余的直接倒进去奶和红茶,煮开之后,再调小火煮一会,用滤网过滤掉茶渣和奶皮,一杯焦糖味的奶茶便做好了。”
看着两人的神色,就知道她们心里在想什么,“虽然看着简单,但是却需要你们掌握好火候,温度,还有放糖量的的多少。这些都需要你们自己摸索。”
“是,王妃。”两人很听话的点头。
“你们熬糖色的时候,也可以多熬一些盛出来备用,最后做点缀,淋到奶茶的表面,弄个漂亮好看的图形。就像这样。”蔷薇说着,在一杯奶茶上淋了一个心形的图案。
“哇,真好看,还是点缀过图形才好看。”看着王妃手法熟练的样子,两个小丫头眼睛顿时就亮了,想到以后自己也要这样做,心里激动地同时也有些忐忑,“王妃,可是我们不会画图。”
“这个没关系,你们会绣花么?”
“绣花?当然会。”她们是姑娘家,首选学的就是绣花。
“就按照你们绣花的手法走就行,慢慢就学会了,闲着没事儿,就去练练手。”对于这些熟能生巧的事儿,蔷薇不强求。
“是,奴婢一定会努力练习的。”听着王妃的意思,好像很简单一样。
“只要努力学,就没有学不会的东西。但是你们得记住,做这一切之前,一定好保证卫生,不能有丝毫马虎,免得让客人喝坏肚子。”蔷薇把所有的奶茶盛好之后,就让她们三人把端出去。
“是,奴婢会多加练习的,一定会尽快掌握诀窍。”顺序和手法她们看会了,也记在了心里,只要多练习,她们一定不会辜负王妃的期望。
把奶茶一端到院里摆放的八仙桌上,丫头们就自动的围了上来,纯白色的瓷釉杯子,浅咖啡色的奶茶,有的点缀一片叶子,有的点缀几粒煮好的红豆,看着还真是赏心悦目。
“既然都到了,就各自端一杯尝一尝,然后说出自己的感觉。”蔷薇走出来,直接吩咐着。
“王妃,这么好看,我们都舍不得喝。”林竹端起杯子,凑近鼻端闻了闻,有点不好意思的开口。
“既然是入口的东西,当然得考虑色香味都具备才行,首先就是要颜色好看,悦目,才会有想吃的冲动。”看着就烦的东西,谁还会想吃?
翡翠给容嬷嬷和白大夫各送了一杯,“两位请品尝。”
“嗯,好,我们以前在南宫府的时候,喝过一次,感觉味道还是可以的。但是对于老年人来说,我总觉得有点甜了。”说着,容嬷嬷轻轻地抿了一口,忍不住点点头,就是这个味。
“我喜欢甜食,我觉得还不错。这么好看又喝奶茶喝过之后感觉整个心情都跟着好了。”白大夫喝了一口之后,直接很喜欢的说出自己的见解。
对于她的解释,蔷薇可以理解,她以前的日子过得苦,心里也苦。所以就特别喜欢吃甜一点的食物,只有这样才能调节一些好心情。
“我平时就喜欢吃甜食,感觉这个甜度刚刚好。”
“我也喜欢甜的。”
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