佛系旅行：挑战环游全球 0083 那一抹清甜的枫糖

    “额？”

    叶挽满头黑线，明明是你要吃的，怎么先让我品尝，这不明显是拿我做小白鼠？

    叶挽连忙摇了摇头。

    “可别拿我做实验，我本身不喜欢吃糖，你知道的，我一直都在控糖。”

    “少来，什么时候看见你控糖了！”海蓝不满意的说着。

    不过这东西确实挺诱惑人的。

    尤其是晃动之下，那瓶子中婉转如液体黄金的质感，淡淡的甜应该是没错的。

    “要不自己尝尝呢？”海蓝在考虑。

    叶挽看着海蓝笑着。

    “所以这东西到底好吃么？”海蓝看着手中的犹如蜂蜜一样的糖浆很是好奇的问着。

    叶挽看了看海蓝手中的瓶子。

    说实在的，在加拿大，这枫糖照颜色将枫糖分为三级：一级淡琥珀色或者是金色，品尝起来甜味清淡温和。

    二级中等琥珀色或淡咖啡色，枫树的气息浓郁，口感醇厚，甜味突出。

    三级深琥珀色或深咖啡色，甜中带有明显的焦糖风味。

    枫糖呈现的不同颜色和口感，取决于采集的时间。

    通常，在采糖季刚开始时收集的树汁清澈透明，就会产出一级糖浆；随着时间的推移，树汁会逐渐变浑浊，颜色和口感就会呈现不同，就形成了二级或三级糖浆。

    相比较于含糖量80%的蜂蜜，枫糖品尝起来确实没有那么甜。

    不过枫糖有一种来自枫树汁内含苹果酸的味道，整体呈现甜中带微酸，口感甚是特殊。

    营养学研究表明，枫糖中不仅含有人体所需的锌、锰等矿物质，含钙量更是惊人，几乎是等量蜂蜜的十倍。

    除此之外，枫糖中含有的各种多酚类物质种类，相当于绿茶、红酒、浆果、和亚麻籽这些多酚类食物中抗氧化物种类数量的总和。

    其中更有一种独一无二的天然苯酚值得一提，是世界上任何其他食物都没有的，被命名为魁北克苯酚，这些酚类物质都具有防癌、消炎、抗老化的功效。

    对糖尿病人来说，枫糖也是一个福音。

    枫糖中含有一种可以刺激胰岛素分泌的叫做脱落酸的植物激素，有助于人体内的血糖平衡，对2型糖尿病有着抑制作用。

    糖尿病人可以安心食用。

    “我又没有糖尿病，这问题我不关注的，我现在就考虑一件事，这东西到底好不好吃。”海蓝问着。

    “这东西好不好吃，其实是有吃法的，如果我们现在手里有华夫饼的话，将枫糖倒在上面，绝对好吃。”

    叶挽继续说道：“而且不同等级的枫糖是有着不同的吃法的，比如一级枫糖口感清爽，适合直接食用，通常拿来搭配吐司面包或美式煎饼，近年来也流行把枫糖淋在酸奶上，再佐以干果和坚果，就是一顿营养均衡的早餐。”

    “而二级枫糖风味浓厚，适合用来搭配甜点或者烘焙，枫糖冰淇淋搭配美式核桃仁，品尝起来充满成熟而浓郁的森林气息，用来烘焙则可以减糖又不影响蛋糕的美味，比如枫糖戚风蛋糕，或者枫糖肉桂卷。”叶挽看着海蓝手中的瓶子继续说道。

    顿了顿，叶挽继续说着：“三级枫糖香气馥郁，不仅适合制作甜点，更是肉类的好伙伴，用枫糖来煎培根，焦甜香脆的口感吃过再也难忘，用枫糖代替蜂蜜来烤鸡、煎鱼、腌渍猪排、鸭胸也是非常值得推荐的，加拿大的名菜枫糖煎鲑鱼就是一道不容错过的美味。”

    “所以我手里的这瓶属于是一级枫糖？”海蓝问着。

    叶挽点了点头：“从颜色来看应该是一级的，那我们去买点东西搭配吃吧。”

    按照这个分类的话，这个海蓝随手买的枫糖确实属于是一级的。

    这个枫糖颜色金黄，很淡，明显属于刚刚说的一级枫糖，淡淡的清甜味道英爱很舒服。

    不仅仅是能倒在华夫饼上，包裹一些吐司面包和煎饼都是可以的。

    想来这味道不会太差。

    叶挽也是做的攻略，在网上指导的吃法。

    其实在加拿大本地人吃枫糖是很简单的。

    在加拿大东北部，枫糖最古色古香的韵味被保留下来。

    这里的居民习惯把枫糖采收的那一个月称为枫叶月或者糖月。

    每到糖月，制糖农场里热闹非凡，游客络绎不绝。

    农夫会找一块干净的雪地，将刚熬煮好的糖浆倒在雪中，等糖液凝固成糖块。

    趁着糖块边缘还沾着雪花，大家就地取来就可入口。

    糖块的外层冰凉爽脆，内里还温热柔软，让寒冷的季节都变得甜美起来。

    以前北美原住民的生活，可不如现在这般安逸。

    严酷的冬季让原住民只能靠狩猎维持生活，无法随时摄取到维生素和矿物质，在这样的环境中，原住民还可以安居数千年，可见他们所取得的食物都是最营养、最精华、最不可或缺的。

    当初没死前的女王大人每天必吃的早餐就是一碗佐以水果和枫糖浆的酸奶。

    每天只要一小匙枫糖，你也可以吃的像女王一样，这份来自枫叶王国天赐的美味，世界少见能吃的国宝，装在罐中的加拿大历史，谁不想尝尝呢？

    ……

    “买了半天，就买到一袋吐司面包片？”海蓝很是无语。

    这地方东西还真没不好买。

    明明搭配可以很多好吃的东西，但是只买到了面包片。

    “行吧，我们尝一下，也算没白来一次。”海蓝忍不住感受一下这金黄色的液体了。

    这么好听的名字，想来一定很好吃才对。

    枫糖。

    金色的液体粘稠的慢慢的有质感的在吐司面包片上滑落。

    叶挽用另一片面包轻轻的擦拭，涂抹均匀。

    然后将两片面包片合在一起，递给了海蓝。

    “尝尝吧，最纯粹的味道。”叶挽笑着说。

    海蓝点了点头，然后轻轻的咬上一口。

    入口首先是吐司面包的清香，咀嚼之后，那属于枫糖的淡淡的清甜开始在口腔内扩散起来。

    不得不说这枫糖涂抹面包片将面包片的口感都带着好吃了起来。

    这味道真的是一绝。

    海蓝瞬间眼睛都跟着亮了起来。

    本来还以为和蜂蜜差不多，甜的发齁。

    但是这是完全不同的味道。

    海蓝将咬了一口的面包直接塞向叶挽的口中。

    “你尝尝！”