逆战之民国小厨神 珍馐百味

    第三轮奉上的是：脑子花儿、甘草花儿、朱砂圆子、木香丁香、水龙脑、史君子、缩砂花儿、官桂花儿、白术人参和橄榄花儿。空气中弥漫着令人心旷神怡的香味。

    沧雪说：“这叫‘缕金香药’，是十盒香料，给宴会增添芳香的。”

    第四轮奉上的是：雕花梅球儿、红消儿、雕花笋、蜜冬瓜鱼儿、雕花红团花、木瓜大段儿、雕花金桔、青梅荷叶儿、雕花姜、蜜笋花儿、雕花橙子和木瓜方花儿。

    沧雪说：“这叫‘雕花蜜煎’，是十二味雕了花的蜜饯，又好吃又好看，诸位慢慢享用吧。”

    第五轮奉上的是：香药木瓜、椒梅、香药藤花、砌香樱桃、紫苏柰香、砌香萱花拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、姜丝梅、梅肉饼儿、水红姜和杂丝梅饼儿。

    明月说：“这叫‘砌香咸酸’。大家有没有觉得有点像广东人爱吃的酸萝卜、酸荞头、酸黄瓜呢？做法跟这个是差不多的。刚才那些是以甜味为主，如今换了酸咸味说，调剂一下。”

    有位女客说：“我祖籍就是广东潮州的。哎呀，真好吃，咸中带酸，酸中有甜，又香，我好像尝说了家乡的味说啦。”

    另一位客人笑说：“今晚我们算是长见识了。两位香小姐都是博学多才，我们‘听君一席话，胜读十年书’啊。”其他客人纷纷笑着附和。

    第六轮“腊脯一行”也端上来了，分别是线肉条子、皂角铤子、云梦豝儿肉腊、虾腊、奶房旋鲊、金山咸豉、酒醋肉和肉瓜齑。

    每端上一碟，沧雪和明月就介绍一样，她们根本不用看讲稿，全靠记忆力把它背诵出来，却又能不让人感觉是在背书。

    只听明月说：“这叫‘线肉条子’，就是我们如今常吃的腊肉，切成条状。这叫‘皂角铤子’，现在不常见，是用宋代人发明的‘皂角腌腊术’腌制的熏腊肉，既好吃又健康。这一样是‘云梦豝儿肉腊’，‘云梦’是古地名。自古以来，云梦的腊肉就出名，这是因为这里的腊肉是用深山茂林中两岁的土猪腌制，特别甘香肥美。我们的食材也是特意从那边运来的，大家尝一下，是不是不一样？这几样是‘虾腊’、‘奶房旋鲊’、‘金山咸豉’，简单来说就是腊虾干、拌奶酪片、金山特产咸豆豉。这是用花雕酒和黑糯米甜醋腌制的‘酒醋肉’，这是‘肉瓜齑’，据《吴氏中馈录》烹饪方法记载的做法是：‘酱瓜、生姜、葱白、淡笋干或茭白、虾米、鸡胸肉各等分，切作长条丝儿，香油炒过，供之。’我们这个齑就是按照这个古法做的，用了茭白。”

    她旁征博引，侃侃而谈，众人边听边吃，津津有味。

    第七轮“垂手八盘子”也呈上来了，却是八样小巧新鲜的水果：拣蜂儿、番葡萄、香莲事件念珠、巴榄子、大金桔、新椰子象牙板、小橄榄和榆柑子。

    沧雪介绍说：“宋朝人管剥好的莲子叫“拣蜂儿”,“拣”是宋元白话,有加工处理的意思——”

    海夫人觉得香家姐妹刚才抢了她的风头，心里很不是滋味。沧雪为人比较圆滑，八面玲珑，虽说是云嵩的未婚妻，对她倒一向是恭恭敬敬的。这明月嘛——跟云嵩一样，是她的眼中钉、肉中刺。

    她不想香家两姐妹继续讲解了，就站起来，笑说：“听了这么多，大家也有点烦腻了。咱们也别让她们两姐妹老站着没得吃，还是让她们休息吧。来来，坐下，别说了，喝杯茶吧。接下来，欣赏‘麻姑献寿’。众所周知，‘麻姑献寿’是京剧名段，今天为我们表演的是我们昆剧名旦宋澄先生。虽然宋老板以昆剧表演闻名天下，但其实他三年前拜京剧名旦梅慧秋先生为师，用心钻研过京剧表演。他的表演得到梅先生的肯定。我们看过不少宋老板的昆剧表演，可他的京剧表演可从来没有在公众面前表演，今天是第一回。请大家以热烈的掌声欢迎他。”

    掌声、欢呼声四起。两位侍女将水晶帘卷起，原来后边已搭起一个小而气派的戏台。伴随着伴奏声，一身正旦行头的“麻姑”惊艳亮相。“她”翘着优美的兰花指，开腔唱说：“瑶池领了圣母训，回身取过酒一樽——”

    “她”扮相极佳，身段柔美，行动如回风摆柳，临花照水，秋水流波，一颦一笑，举手投足，美不胜收。嗓音甜美圆润，胜过出谷黄莺，如同大珠小珠落玉盘。她的唱腔婉转妩媚，又别具清香雅丽、情意蕴蓄之风韵。

    唱说“愿年年如此日不老长生”这句的“年”字时，“麻姑”慢慢地转过身去，当“她”的身体转回来时，手上已多了一碟新鲜的蟠桃。这是将戏剧与戏法杂耍熔为一炉了。众人又惊又喜，齐声喝彩。

    “麻姑”神色不变，边唱完“长生”二字边沿着木阶款款而下，走说海夫人面前，微弯着瑶，双手把蟠桃举至齐眉处，这是敬献蟠桃。海夫人笑逐颜开，接过蟠桃。“麻姑”甩了甩水袖，用抑扬顿挫的韵白念说：“祝愿海夫人福如东海，寿比南山。”

    掌声、欢呼声此起彼落。“麻姑”在伴奏下离场。

    明月见时机成熟，笑着站起来说：“如此良辰，小女子也想献诗一首，祝愿寿星年年有今日，岁岁有今朝。”

    海夫人脸上闪过一丝不易察觉的狐疑和不快。可她毕竟老辣，淡淡一笑，说：“月儿可是咱们苏州城有名的才女哦。多少人千金求你的墨宝而不得，今日老身这面子可大喽。”

    明月笑说：“婶娘过誉了。月儿才疏学浅，浪得虚名，不胜愧惭。今日愿念打油诗一首，以博各位一笑。”

    海夫人强笑说：“好，我洗耳恭听。”

    明月一脸正经地轻轻咳嗽一声，清清喉咙，沧雪在旁边吓得捏了一把冷汗。她是很清楚明月那外柔内刚、不畏强权、好抱打不平的性情的。若是她在大庭广众之下让海夫人难堪，那后果真是不堪设想啊！

    只听明月慢条斯理地吟说：“贵妇原来不是人......”众宾客皆十分诧异，面面相觑。沧雪大骇，海夫人也不禁变了脸色，虎太岁豹眼圆睁，正要发作，却被龙王爷用眼神制止住。龙王爷饶有趣味地打量明月，脸上阴晴不定。

    朱顶天的眼睛一直钉在明月身上，脸上带着暧昧的笑意。他的神情被云嵩看在眼内，后者极力将厌恶之情藏于心底，不在脸上露出来。云珠最胆小，此时不知所措地把头垂得更低了。云嵩知说她要为自己出气了，心里偷着乐。

    明月微微一笑，话锋一转：“......九天玄女下凡尘。巧偷王母仙桃果，御宴今朝献贵宾。”

    哦，原来是这样。众人恍然大悟，都笑起来。海夫人明知她是兜着弯儿骂自己，却也不便发作，只得心里骂着“杀千刀的”，脸上倒强颜欢笑，拍手叫好。虎太岁不知就里，转怒为笑。

    云嵩拍起掌来，意味深长地笑说：“才女就是才女，不同凡响，不同凡响啊。”众人听少帅率先赞好了，便都笑着附和。

    明月笑着说：“各位过奖了。”沧雪悄悄拉她的衣裳，明月也知不能太过，便坐下了。云嵩顽皮地远远地向她抛个媚眼，意思是说：“谢谢了。”明月会意的掩面偷笑。

    客人们刚才听昆曲时，休歇了一会儿，接下来侍女们为他们斟上美酒，大家举杯共饮。紧接着，他们将要吃宋朝御宴中的“下酒十五盏”，简单来说，劝酒菜。这是今晚的正式菜肴。

    “下酒十五盏”按顺序分别是：

    第一盏：花炊鹌子、荔枝白腰子。

    第二盏：奶房签、三脆羹。

    第三盏：羊舌签、萌芽肚眩。

    第四盏：肫掌签、鹌子羹。

    第五盏：肚胘脍、鸳鸯炸肚。

    第六盏：沙鱼脍、炒沙鱼衬汤。

    第七盏：鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑。

    第八盏：螃蟹酿橙、奶房玉蕊羹。

    第九盏：鲜虾蹄子脍、南炒鳝。

    第十盏：洗手蟹、鯚鱼假蛤蜊。

    第十一盏：五珍脍、螃蟹清羹。

    第十二盏：鹌子水晶脍、猪肚假江瑶。

    第十三盏：虾枨脍、虾鱼汤齑。

    第十四盏：水母脍、二色茧儿羹。

    第十五盏：蛤蜊生、血粉羹。

    大家都吃得津津有味。不弃心里那个美呀，真是无法形容。他仰慕宋朝御宴和高御厨不是一天两天了，没想到今天能亲口迟到高御厨亲手做的宋朝御宴。就冲这一点，他觉得自己穿越来这个时空就值了。

    明月问他：“怎样？学到了吧？”

    他说：“大开眼界。以前我以为荔枝白腰子就是荔枝肉炒腰花，如果没有新鲜的荔枝肉，那就用桂圆肉来代替。看来我也还是望文生义，想当然耳。我现在才恍然大悟，菜名中的‘荔枝’是指切腰片的花刀技法的一种。你看，用此刀法切过的腰片在下锅受热后会自然卷起，看上去就像一粒粒凸起的荔枝壳。至于什么叫白腰子呢？这个我之前倒想对了。是用腰花拌着蛋清同炒。猪腰本身有尿膻味，古人发现去掉尿膻味的方法除了将猪腰的臊筋去净之外，还可以借用鸡蛋。浙江有卖童子尿蛋的，你知道吗？古人认为喝童子尿好，又发现了鸡蛋能中和尿膻味，这就是童子尿蛋的由来。”

    明月笑说：“我就问你一句，你回答这么一长串！快吃吧，吃完再慢慢说。”

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